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说到款待商务伙计，很多人喜欢选择餐厅，省事又气派，那为什么胖星更喜欢HomrParty?
她觉得即使再高级的餐厅也难有家庭的气氛：亲密随意。而且在家中的商务轰趴其实是向客人传递一个信息：你是我们最珍借的商务伙伴，希望能和你成为亲密的朋友，在西方，能被邀请到家中吃饭聚会，是商务伙伴间的最高礼遇，这股风潮也在我们身边蔓延。作为美食博主，胖星儿做美食当然是驾轻就熟，但是举办一次成功的商务家宴，很多时候是功夫在餐外，让我们分享胖星儿的秘籍吧。
菜品设计依照客人喜好，不求道道经典，但求—菜难忘
商务轰趴毕竟比普通家宴要隆重些，所以菜单要讲求精致：最好有餐前小食，上餐也要讲究凉菜热菜的层次搭配，如窖人饮酒还要配不同的餐酒，餐后要甜点收尾，在菜单设计上应充分照顾到客人喜好，如果同时邀请对方伴侣和子女，最好了解下他和家人的饮食禁忌和口味偏好。中餐讲究根据^数来确定几泵几热，几大盘子菜摆在桌上看起来隆重又热闹，不过这几凉几热一股主妇还真难应付。胖星儿建议主妇们采取西餐形式，按照开胃菜、前菜、汤、主菜、主食和甜品的形式和顺序分餐上菜，这样只需做几道菜就可以，又不会显得太潦草。在菜单设计中，不求道道经典，但求一道难忘：这道菜可以是高难度的烹饪，也可以是私家秘制，或者是选用了极为新鲜或高贵的食材。其他的菜只耍烹饪简单、滋味可口就可以。
餐桌布置：餐布、鲜花、餐盘相映成趣
餐桌布置最能体现一个家庭的氛围和女主人的品位：“最基础的餐桌布置只要三样东西就足够：餐布、鲜花、餐盘。餐加包控桌布和餐垫、餐巾。精致的桌布和餐垫能烘托家宴的氛围和不同风格，假如你请客人吃海鲜，那么点缀了小贝壳的桌布会让家宴更有浪漫氛围。而摆不摆鲜花也能让气氛差很多。”胖星儿提醒大家要注意选择小巧淡雅的鲜花，既不挡视线，又不会因过浓的花香而扰乱客人的味觉她建议家中常备一套精美的餐具和茶具请客之用，摆盘窍门是放一只大碟子作为托盘，摞放一只小碟供客人使用，小盘中放上折叠好的餐巾布，插上一支小花，显出了餐桌的气氛与情调。
一场成功商务轰趴的幕后故事
“三特菜品”：胖星私家菜单特精致的餐前小食
准备一些看上去精致讲究，又不需要太多烹饪技巧的新奇食材来做小食，既显家宴的郑重，又不会因为自己手艺的闪失而大打折扣。比如开胃莱，我比较喜欢买进口的鹅肝酱或者熏三文鱼，配以新鲜的蔬菜沙拉，摆出来卖相很好，是非常讨喜的前菜，老少皆宜。
特有“分量”的主菜
选当季的贵重食材烹饪主菜，比如买一些进口带子做照烧带子，选上好的进口牛排直接煎了做牛排大餐，或者秋季正当时买些肥美的大闸蟹。主菜是一顿宴席基调的决定者，建议大家把至少70％的精力花费在这里。
特邀名菜“外援”
购买知名餐厅的成品菜锦上添花，是个捷径。比如直接买餐厅的佛跳墙做汤品，或者买奶酪蛋糕，故餐后甜品。但是这类食物—定要适合冷藏保存不变口味，或者买回来后加热端桌也不会影响味道才好。
有了这三种类型的主打莱，再配一些简单的家常菜，就可以摆出一桌显得很端庄的正式家宴。
贴心礼物：锦上添花的惊喜
当客人告别之时，如果能出其不意地拿出一份礼物送给客人，那将会是一个锦上添花的惊喜。不过需要注意的是，既然商务家宴的最大目的是营造商务伙伴的亲近气氛，所以在礼物的准备上也一定要显得随意自然、不露声色，不让对方觉得你有目的性和功利心，即使是送高档贵重的礼物，也要让对方接受得坦然。送一些与家庭生活密切相关的礼物是最适宜的，并结合事先了解到的客人爱好。比如喜好红酒的，可以送他一瓶年份珍稀的红酒或者名牌开瓶器；如果是成熟优雅的女士，送一些燕窝、海参之类的补品就很合适。当然，能表现出自己情意的礼物，就算不贵重也是很讨喜的，比如自制的甜品、果酱，或者自己家乡的土特产、出国旅游带回的精美家居装饰品。
依据胖星儿的经验，“分享型”的礼物是最受欢迎的。比如，如果打算送给客人海参，那么不妨在家宴中准备一道海参的菜，这样餐桌上不仅多了个话题，大家聊聊海参的营养和做法，等到客人离开时，很自然地送一些海参给他，一定会让对方感叹你的体贴。
商务家宴，除了烹饪与家居布置，还要注意一些细节的处理，不要因为一些细节疏忽为美味的菜品减色!
1.餐前，女主人应该努力让客人慢慢热悉环境、放松心情，比如带客人参观房间，介绍—些客人感兴趣的摆设或者随意聊点趣闻，消除客人的拘谨感，这是最好的餐前暖身。
2.准备冷热饮料，比如有茶、热水和果汁，但是千万要记得给每个客人不同式样的杯子，或者做出记号，以防客人弄混。
3.准备一些水果和小零食，以及方便取用食物的小叉子、纸巾等，如果时间允许的话建议准备派对开胃小食并配餐前酒，这样的轰趴会显得更为隆重精致。
4.如果有客人确认带孩子同来参加，则应准备适合儿童的食品和玩具，并要注意把房间内的—些危险品安放稳妥。
5.确保卫生间内的所有用品充足，比如洗手液、卫生纸等。
6.收好私人物品或者任何不希望被别人看到的物品，如果家中有私密区域不想让客人进入，—定要提前锁好，避免不必耍的尴尬。
优雅女主人，家庭社交礼仪实用宝典
无论是在家待客，还是一家人出门赴约，都饱含礼仪细节。举办轰趴的人数有讲究，与生意伙伴家人的话题有雷区，出席宴会如何搭配服饰首饰有学问……礼仪这两个字包含大事小节，也许一点没注意到，你整场的努力都白搭了。及早知道交际中的雷区和禁忌，或许可以远离尴尬，靠近完美
六人聚餐，最有凝聚力
岁末年初，唐欣女士会在家宴请先生的同事，但是她会刻意控制出席者的人数“这种带有商务性质的家宴我通常会在家里的小饭厅来举行，我家餐桌是八入座，但我通常会邀请四名客人来晚餐，因为六人聚餐气氛才会有凝聚力，话题集中，不会因为人多而呈现三三两两交谈的局面。”因为家中来客中西混杂，所以在菜单的设计上要花点心思。唐欣的做法很简单，“饺子作为最后的主食大家都会喜欢，中国人吃的亲切，老外也会欣然接受，”但是如果客人中有外国人，请特别注意事先问下他们的饮食禁忌。“因为老外过敏的比较多，比如很多人对坚果和海鲜过敏，所以一定要先问清楚。”
话题和谈资，决定聚会气氛
比起美食，气氛是更重要的轰趴“主菜”。如何让气氛融洽而温暖，是每一个女主人都要学习的待客功课。唐欣建议先选好话题，特别是要避开雷区在和先生同事或者上司的家人聊天时，如果都是女心，尽量多聊时尚或者艺术方面的话题，甚至热门八卦，都能迅速拉近距离。“最近看的话剧，喜爱的护肤品，性价比最高的大牌包包，这些话题轻松且谁都能参与，永远不会出错”反之，有几个话题，是绝对不要碰触的!“先生公司的人事任免、公司内的是是非非、自己的家务琐事都是不要聊的，这样会给人非常鸡婆的印象，弄不好还会让先生上司觉得他是有所企图才举行这场家宴!”
她觉得即使再高级的餐厅也难有家庭的气氛：亲密随意。而且在家中的商务轰趴其实是向客人传递一个信息：你是我们最珍借的商务伙伴，希望能和你成为亲密的朋友，在西方，能被邀请到家中吃饭聚会，是商务伙伴间的最高礼遇，这股风潮也在我们身边蔓延。作为美食博主，胖星儿做美食当然是驾轻就熟，但是举办一次成功的商务家宴，很多时候是功夫在餐外，让我们分享胖星儿的秘籍吧。
菜品设计依照客人喜好，不求道道经典，但求—菜难忘
商务轰趴毕竟比普通家宴要隆重些，所以菜单要讲求精致：最好有餐前小食，上餐也要讲究凉菜热菜的层次搭配，如窖人饮酒还要配不同的餐酒，餐后要甜点收尾，在菜单设计上应充分照顾到客人喜好，如果同时邀请对方伴侣和子女，最好了解下他和家人的饮食禁忌和口味偏好。中餐讲究根据^数来确定几泵几热，几大盘子菜摆在桌上看起来隆重又热闹，不过这几凉几热一股主妇还真难应付。胖星儿建议主妇们采取西餐形式，按照开胃菜、前菜、汤、主菜、主食和甜品的形式和顺序分餐上菜，这样只需做几道菜就可以，又不会显得太潦草。在菜单设计中，不求道道经典，但求一道难忘：这道菜可以是高难度的烹饪，也可以是私家秘制，或者是选用了极为新鲜或高贵的食材。其他的菜只耍烹饪简单、滋味可口就可以。
餐桌布置：餐布、鲜花、餐盘相映成趣
餐桌布置最能体现一个家庭的氛围和女主人的品位：“最基础的餐桌布置只要三样东西就足够：餐布、鲜花、餐盘。餐加包控桌布和餐垫、餐巾。精致的桌布和餐垫能烘托家宴的氛围和不同风格，假如你请客人吃海鲜，那么点缀了小贝壳的桌布会让家宴更有浪漫氛围。而摆不摆鲜花也能让气氛差很多。”胖星儿提醒大家要注意选择小巧淡雅的鲜花，既不挡视线，又不会因过浓的花香而扰乱客人的味觉她建议家中常备一套精美的餐具和茶具请客之用，摆盘窍门是放一只大碟子作为托盘，摞放一只小碟供客人使用，小盘中放上折叠好的餐巾布，插上一支小花，显出了餐桌的气氛与情调。
一场成功商务轰趴的幕后故事
“三特菜品”：胖星私家菜单特精致的餐前小食
准备一些看上去精致讲究，又不需要太多烹饪技巧的新奇食材来做小食，既显家宴的郑重，又不会因为自己手艺的闪失而大打折扣。比如开胃莱，我比较喜欢买进口的鹅肝酱或者熏三文鱼，配以新鲜的蔬菜沙拉，摆出来卖相很好，是非常讨喜的前菜，老少皆宜。
特有“分量”的主菜
选当季的贵重食材烹饪主菜，比如买一些进口带子做照烧带子，选上好的进口牛排直接煎了做牛排大餐，或者秋季正当时买些肥美的大闸蟹。主菜是一顿宴席基调的决定者，建议大家把至少70％的精力花费在这里。
特邀名菜“外援”
购买知名餐厅的成品菜锦上添花，是个捷径。比如直接买餐厅的佛跳墙做汤品，或者买奶酪蛋糕，故餐后甜品。但是这类食物—定要适合冷藏保存不变口味，或者买回来后加热端桌也不会影响味道才好。
有了这三种类型的主打莱，再配一些简单的家常菜，就可以摆出一桌显得很端庄的正式家宴。
贴心礼物：锦上添花的惊喜
当客人告别之时，如果能出其不意地拿出一份礼物送给客人，那将会是一个锦上添花的惊喜。不过需要注意的是，既然商务家宴的最大目的是营造商务伙伴的亲近气氛，所以在礼物的准备上也一定要显得随意自然、不露声色，不让对方觉得你有目的性和功利心，即使是送高档贵重的礼物，也要让对方接受得坦然。送一些与家庭生活密切相关的礼物是最适宜的，并结合事先了解到的客人爱好。比如喜好红酒的，可以送他一瓶年份珍稀的红酒或者名牌开瓶器；如果是成熟优雅的女士，送一些燕窝、海参之类的补品就很合适。当然，能表现出自己情意的礼物，就算不贵重也是很讨喜的，比如自制的甜品、果酱，或者自己家乡的土特产、出国旅游带回的精美家居装饰品。
依据胖星儿的经验，“分享型”的礼物是最受欢迎的。比如，如果打算送给客人海参，那么不妨在家宴中准备一道海参的菜，这样餐桌上不仅多了个话题，大家聊聊海参的营养和做法，等到客人离开时，很自然地送一些海参给他，一定会让对方感叹你的体贴。
商务家宴，除了烹饪与家居布置，还要注意一些细节的处理，不要因为一些细节疏忽为美味的菜品减色!
1.餐前，女主人应该努力让客人慢慢热悉环境、放松心情，比如带客人参观房间，介绍—些客人感兴趣的摆设或者随意聊点趣闻，消除客人的拘谨感，这是最好的餐前暖身。
2.准备冷热饮料，比如有茶、热水和果汁，但是千万要记得给每个客人不同式样的杯子，或者做出记号，以防客人弄混。
3.准备一些水果和小零食，以及方便取用食物的小叉子、纸巾等，如果时间允许的话建议准备派对开胃小食并配餐前酒，这样的轰趴会显得更为隆重精致。
4.如果有客人确认带孩子同来参加，则应准备适合儿童的食品和玩具，并要注意把房间内的—些危险品安放稳妥。
5.确保卫生间内的所有用品充足，比如洗手液、卫生纸等。
6.收好私人物品或者任何不希望被别人看到的物品，如果家中有私密区域不想让客人进入，—定要提前锁好，避免不必耍的尴尬。
优雅女主人，家庭社交礼仪实用宝典
无论是在家待客，还是一家人出门赴约，都饱含礼仪细节。举办轰趴的人数有讲究，与生意伙伴家人的话题有雷区，出席宴会如何搭配服饰首饰有学问……礼仪这两个字包含大事小节，也许一点没注意到，你整场的努力都白搭了。及早知道交际中的雷区和禁忌，或许可以远离尴尬，靠近完美
六人聚餐，最有凝聚力
岁末年初，唐欣女士会在家宴请先生的同事，但是她会刻意控制出席者的人数“这种带有商务性质的家宴我通常会在家里的小饭厅来举行，我家餐桌是八入座，但我通常会邀请四名客人来晚餐，因为六人聚餐气氛才会有凝聚力，话题集中，不会因为人多而呈现三三两两交谈的局面。”因为家中来客中西混杂，所以在菜单的设计上要花点心思。唐欣的做法很简单，“饺子作为最后的主食大家都会喜欢，中国人吃的亲切，老外也会欣然接受，”但是如果客人中有外国人，请特别注意事先问下他们的饮食禁忌。“因为老外过敏的比较多，比如很多人对坚果和海鲜过敏，所以一定要先问清楚。”
话题和谈资，决定聚会气氛
比起美食，气氛是更重要的轰趴“主菜”。如何让气氛融洽而温暖，是每一个女主人都要学习的待客功课。唐欣建议先选好话题，特别是要避开雷区在和先生同事或者上司的家人聊天时，如果都是女心，尽量多聊时尚或者艺术方面的话题，甚至热门八卦，都能迅速拉近距离。“最近看的话剧，喜爱的护肤品，性价比最高的大牌包包，这些话题轻松且谁都能参与，永远不会出错”反之，有几个话题，是绝对不要碰触的!“先生公司的人事任免、公司内的是是非非、自己的家务琐事都是不要聊的，这样会给人非常鸡婆的印象，弄不好还会让先生上司觉得他是有所企图才举行这场家宴!”