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“鸡吃虫、虎吃鸡、人吃虎……”这是湖南一带农村小孩子常爱玩的一种游戏。破产后的百万富翁李建南在看小孩子玩这个游戏时突发奇想，如果去掉这条食物链的中间两个环节，直接变成人吃虫会怎么样?
几经浮沉，富翁破产后结缘昆虫
今年42岁的李建南从上个世纪80年代中期开始，就从湖南省湘乡市粮食部门停薪留职，下海做起了生意。最开始他承包了一家商店和饭店，经营2年后赚了几万元，成了当时人人羡慕的“万元户”。赚了钱的李建南自信心膨胀，不属于再做开饭店这样的小生意。于是他四处托关系，最后与株洲发电厂建立了联系，每年为发电厂提供厂里必需的煤炭。这原本是稳赚钱的生意，但由于煤炭价格和运输成本看涨。一年后，李建南不仅没有赚钱，反而亏了10多万元，家里债台高筑。
为了还债，李建南来到长沙，在长沙河西郊区租了一间10平方米大的房子，开始从事蔬菜贩卖生意。每天早上5点，他就来到菜农的菜地里，收购一大担蔬菜，然后挑到5公里外的新开铺去卖。
头脑活络的李建南当然不甘心一辈子就只做个蔬菜二手贩子，他一边贩卖蔬菜，一边打听各种可以赚钱的信息。当时，长沙市郊区布满了各种规模不大的小厂矿企业，其中以炼“地条坯”为主的炼钢厂最多。1993年起，李建南开始收购废铜烂铁，然后卖给这些炼钢厂。在生意往来中，他与一位福建老板建立了良好的信誉关系，于是福建老板在黑石铺建立的炼钢厂优先收购李建南的废铁。有了固定的销售渠道，李建南请了3个员工四处大量收购废铁，到2002年，“破烂王”李建南就赚了70多万元。
这时，李建南又不安分起来，他在湘潭建立起了“湘乡市毛田乡翻砂厂”，专门生产半成品的“地条坯”钢材。2005年，市场上钢材价格波动很大，一会儿涨一会儿跌的。绝大部分炼钢厂老板觉得市场行情迷茫，纷纷关门停厂，改行做别的生意去。但李建南坚信钢材价格会上涨，于是他硬撑着。当时他的炼钢厂收购废铁价格每吨要2280元，经过提炼后，产品运送到长沙每吨只卖到1900元。加上工人工资、电费等成本，李建南的炼钢厂每天要亏2000多元。这样苦撑了一个多月后，他所有的积蓄都亏了进去。万般无奈下，李建南只好将翻砂厂关了。厂子关门40天后，钢材价格果然一路上涨。百万家财耗尽的李建南只能在那里跺足长叹了。
辛辛苦苦赚的100多万元全部亏掉后，李建南大病一场，整个人一下子瘦了10多斤。妻子见他这样，心疼极了，想方设法弄些补身体的东西给他吃，连油炸蚱蜢都做来给他补。
2006年春节，李建南看着邻居的小孩在玩“鸡吃虫，虎吃鸡，人吃虎”的游戏时，脑海里突然蹦出来妻子叫他吃蚱蜢的事来，“早听说虫子营养丰富，是否真的可以做菜吃呢?”
几天后，李建南在看湖南卫视时，碰巧看到记者在采访长沙赛邦生物科技有限公司董事长邓彬，邓彬饲养了许多黄粉虫。节目中记者当场炒了一盘黄粉虫，品尝后记者大叫“又香又鲜，真的很好吃。”李建南一下子来神了：“现在大家都讲究吃没有污染的东西，我就开家专做昆虫菜肴的餐馆。”
李建南于是上网搜索有关资料，不查不知道，一查吓一跳。原来科学早已证明有300多种昆虫可以做成菜肴吃。而且昆虫不仅含有蛋白质、脂肪等营养物质，还有人体所需的游离氨基酸和维生素。许多昆虫比我们现在吃的各种食物含有更高的热量，比如，100克牛肉只能产生130卡(544焦)热量，而100克白蚁却能产生500卡(2090焦)热量。李建南在搜索资料中还发现，就在与长沙相邻的武汉市。就有一家高科技公司，专门饲养苍蝇。然后从苍蝇下的蛆虫中提取纯蛋白和脂肪，利润非常可观。
步步为蕾谂证“昂虫赛”
无钱开店摆夜宵店“试水”
2006年5月，李建南专程跑到长沙赛邦生物科技有限公司考察。当他说要办一家“昆虫菜肴酒店”时，邓彬激动得一把抱住了他说“你这个点子非常好。你如果办这样的餐馆，我大力支持你。我不仅可以为你提供黄粉虫，还可以帮你联系购买全国各地其他可以做菜的昆虫。”
根据邓彬提供的信息，李建南又专程赶到山东邹城，果然见到一些餐馆有油炸蝉蛹的菜肴。但大都是一家餐馆只有一两份昆虫菜肴，没有专门的昆虫餐馆。回到长沙后，李建南从邓彬那里买了一些黄粉虫，回来让妻子试着炒成菜吃。见到一条条像蛆虫一样的黄粉虫在菜篮子里拱来拱去，李建南妻子一阵恶心，“哗”地一声呕吐起来，哪里还敢动手去做菜’李建南便自己下厨，再一盘油炸黄粉虫端上来，闻着香喷喷的黄粉虫，在李建南的鼓励下，妻子闭上眼睛夹着黄粉虫往嘴里送，入口发现香酥可口，全家人一下子就将一盘黄粉虫抢吃了个精光。这次家庭“试厨”，李建南觉得大家对于昆虫菜肴心理上不能接受只是暂时的，只要菜肴做得可口，大家勇敢尝试一次后就会完全接受。于是，他更加下定决心。
但当李建南着手推出“昆虫宴”餐馆时。他发现自己根本就拿不出一分钱来了。李建南东凑西借，才弄来了2万元钱，哪办得起酒店呢?想来想去，李建南决定用手里的这点钱，先开个“昆虫夜宵店”试试水。
6月初，李建南在长沙河西桐梓坡开了一家流动夜宵摊，推出了焦盐蚱蜢、油炸黄粉虫、酸辣黄粉虫汤等五个“昆虫菜”。开始，大家都不敢吃，李建南便推出消费100元赠送一道“昆虫菜”的做法，鼓励大家尝试。
有几位经常到他夜宵摊上消夜的顾客试过“昆虫菜”后，大叫好吃，以后每次来吃都要点“昆虫菜”，而且带了许多朋友们来尝“昆虫菜”。一传十，十传百，李建南的“昆虫夜宵”在桐梓坡一带竟然小有名气了，而每晚“昆虫夜宵”至少可以为李建南带来150元的纯收入。
有位经常来消夜的刘女士对李建南说“你这昆虫菜很有特色，应该开个专门的昆虫菜馆。”李建南听后一声长叹，“我为了办这样一个特色餐馆，已准备一年多了，但由于资金不够，只好先摆摆夜宵摊子了。”热心的刘女士说，“这样吧，我去帮你找个投资人。”
3天后，刘女士打电话告诉李建南说，她的表姐李波愿意投资与他合伙开一家昆虫菜馆。两人见面交谈后，李波对昆虫菜前景也十分看好，两人立即签订合同，最后将酒店定在了长沙市芙蓉南路省政府新办公楼的斜对面，店名就取作“绿色经典”。
大打保健牌的“昆虫赛”
李建南觉得要吸引大家对昆虫菜肴的兴趣。首先必须保证做菜的昆虫卫生达标，因为这是顾客们最为担心的。于是李建南决定将每种购进后准备做菜的昆虫都拿到长沙市疾病预防控制中心做检查。检测一种昆虫的检测费就要6000多元，李建南坚持做。同时，每种昆虫在下锅之前，李建南还要求必须先在盐水里浸泡30分钟再进行脱壳处理。
但聘请厨师时李建南又遇到了难题，因为没几个厨师做过昆虫菜，眼看酒店就要开业了，主厨还没有请到，李建南急得嘴上都长出 了泡。他一方面发动所有的熟人，四处帮他打听哪里能找到这样的厨师。另一方面自己又跑到长沙市赛邦生物科技有限公司，请邓彬帮他弄一些制作昆虫的菜谱。邓彬很快就弄来了一套昆虫菜谱。这时一位学过制作昆虫菜的厨师前来应聘，李建南这才松了一口气。
由于湖南当地买不到更多的昆虫，李建南又请邓彬帮忙，联系到了哈尔滨的金边龙舌、龙舌，山东的蝉蛹，湘西的蜂蛹等各种昆虫货源。由于昆虫菜对配菜要求很严格，其中必须配一种广西生产的鲜香叶，这样吃起来更香。即使是一道配菜，每天李建南都要空运新鲜香叶。
万事俱备，“绿色经典”隆重开业了。为了宣传，李建南特意将长沙市全城的媒体都请了过来。韭菜炒蜂、花生米爆蝉蛹、焦盐黄粉虫……当这一系列“昆虫菜”端上餐桌时，在场的记者争相拍照摄影，加上李建南打出的“湖南省首家昆虫菜馆”的招牌，“绿色经典”的开业成了当天各大媒体的新闻。这样，李建南没有花一分钱，就取得了前所未有的广告效应。
善于动脑筋的李建南针对不同人群，推出不同菜谱。对于男顾客，李建南设计出一套“强身健体”的昆虫菜谱。对于女顾客，他又设计出一套“美容养颜”菜谱。而且针对女顾客天性惧怕虫子的心理特点，在为女顾客上昆虫菜时，尽量用各种配料将虫子制作得不露“原形”。
一天，一位顾客带着3岁的小孩来“绿色经典”吃饭，小孩见是虫子不敢吃。李建南便叫厨师用蜂蛹和土豆为原料。做了一道油炸蜂蛹土豆饼，而且将土豆饼做成了各种卡通动物形状，原本咳嗽了一个多月胃口不好的小孩，见到土豆饼非常好看，一口气，就吃了五个。让小孩父母吃惊的是，第二天小孩的咳嗽竟然全好了。
这事让李建南又动起了脑筋《本草纲目》和《医林撰要》等药典上都记载蝉蛹有疏散风热功效，蝉衣可治疗小儿肝经风热、夜啼和麻疹，蚂蚱可治小儿食积，蚕蛹可治小儿疳积，蜂蛹可治小儿咳嗽……我何不推出“小儿营养保健套餐”呢9
于是，李建南立即召集厨师们商量，然后利用昆虫作原料，推出了一套适合小孩饮食的“营养保健餐”，这套餐包括有蝉衣开胃汤、蜂蛹止咳土豆饼、爆炒蚕蛹健体菜……然后将这些菜谱制作了几千本宣传单，上面写着“药补不如食补”、“昆虫菜是小孩的第二牛奶”等字样，叫员工拿着站到省儿童医院门口以及麦当劳、肯德基的店子前面散发。没想到这招果然很有用，广告散发的第二天，就有15名家长带着小孩前来专门点“小儿营养保健套餐”。
昆虫宴的火爆让李建南赚得眉开眼笑，营业以来，酒店每天纯收入达2000多元，如果保持这个水平，酒店每年就可以赚60多万元。
几经浮沉，富翁破产后结缘昆虫
今年42岁的李建南从上个世纪80年代中期开始，就从湖南省湘乡市粮食部门停薪留职，下海做起了生意。最开始他承包了一家商店和饭店，经营2年后赚了几万元，成了当时人人羡慕的“万元户”。赚了钱的李建南自信心膨胀，不属于再做开饭店这样的小生意。于是他四处托关系，最后与株洲发电厂建立了联系，每年为发电厂提供厂里必需的煤炭。这原本是稳赚钱的生意，但由于煤炭价格和运输成本看涨。一年后，李建南不仅没有赚钱，反而亏了10多万元，家里债台高筑。
为了还债，李建南来到长沙，在长沙河西郊区租了一间10平方米大的房子，开始从事蔬菜贩卖生意。每天早上5点，他就来到菜农的菜地里，收购一大担蔬菜，然后挑到5公里外的新开铺去卖。
头脑活络的李建南当然不甘心一辈子就只做个蔬菜二手贩子，他一边贩卖蔬菜，一边打听各种可以赚钱的信息。当时，长沙市郊区布满了各种规模不大的小厂矿企业，其中以炼“地条坯”为主的炼钢厂最多。1993年起，李建南开始收购废铜烂铁，然后卖给这些炼钢厂。在生意往来中，他与一位福建老板建立了良好的信誉关系，于是福建老板在黑石铺建立的炼钢厂优先收购李建南的废铁。有了固定的销售渠道，李建南请了3个员工四处大量收购废铁，到2002年，“破烂王”李建南就赚了70多万元。
这时，李建南又不安分起来，他在湘潭建立起了“湘乡市毛田乡翻砂厂”，专门生产半成品的“地条坯”钢材。2005年，市场上钢材价格波动很大，一会儿涨一会儿跌的。绝大部分炼钢厂老板觉得市场行情迷茫，纷纷关门停厂，改行做别的生意去。但李建南坚信钢材价格会上涨，于是他硬撑着。当时他的炼钢厂收购废铁价格每吨要2280元，经过提炼后，产品运送到长沙每吨只卖到1900元。加上工人工资、电费等成本，李建南的炼钢厂每天要亏2000多元。这样苦撑了一个多月后，他所有的积蓄都亏了进去。万般无奈下，李建南只好将翻砂厂关了。厂子关门40天后，钢材价格果然一路上涨。百万家财耗尽的李建南只能在那里跺足长叹了。
辛辛苦苦赚的100多万元全部亏掉后，李建南大病一场，整个人一下子瘦了10多斤。妻子见他这样，心疼极了，想方设法弄些补身体的东西给他吃，连油炸蚱蜢都做来给他补。
2006年春节，李建南看着邻居的小孩在玩“鸡吃虫，虎吃鸡，人吃虎”的游戏时，脑海里突然蹦出来妻子叫他吃蚱蜢的事来，“早听说虫子营养丰富，是否真的可以做菜吃呢?”
几天后，李建南在看湖南卫视时，碰巧看到记者在采访长沙赛邦生物科技有限公司董事长邓彬，邓彬饲养了许多黄粉虫。节目中记者当场炒了一盘黄粉虫，品尝后记者大叫“又香又鲜，真的很好吃。”李建南一下子来神了：“现在大家都讲究吃没有污染的东西，我就开家专做昆虫菜肴的餐馆。”
李建南于是上网搜索有关资料，不查不知道，一查吓一跳。原来科学早已证明有300多种昆虫可以做成菜肴吃。而且昆虫不仅含有蛋白质、脂肪等营养物质，还有人体所需的游离氨基酸和维生素。许多昆虫比我们现在吃的各种食物含有更高的热量，比如，100克牛肉只能产生130卡(544焦)热量，而100克白蚁却能产生500卡(2090焦)热量。李建南在搜索资料中还发现，就在与长沙相邻的武汉市。就有一家高科技公司，专门饲养苍蝇。然后从苍蝇下的蛆虫中提取纯蛋白和脂肪，利润非常可观。
步步为蕾谂证“昂虫赛”
无钱开店摆夜宵店“试水”
2006年5月，李建南专程跑到长沙赛邦生物科技有限公司考察。当他说要办一家“昆虫菜肴酒店”时，邓彬激动得一把抱住了他说“你这个点子非常好。你如果办这样的餐馆，我大力支持你。我不仅可以为你提供黄粉虫，还可以帮你联系购买全国各地其他可以做菜的昆虫。”
根据邓彬提供的信息，李建南又专程赶到山东邹城，果然见到一些餐馆有油炸蝉蛹的菜肴。但大都是一家餐馆只有一两份昆虫菜肴，没有专门的昆虫餐馆。回到长沙后，李建南从邓彬那里买了一些黄粉虫，回来让妻子试着炒成菜吃。见到一条条像蛆虫一样的黄粉虫在菜篮子里拱来拱去，李建南妻子一阵恶心，“哗”地一声呕吐起来，哪里还敢动手去做菜’李建南便自己下厨，再一盘油炸黄粉虫端上来，闻着香喷喷的黄粉虫，在李建南的鼓励下，妻子闭上眼睛夹着黄粉虫往嘴里送，入口发现香酥可口，全家人一下子就将一盘黄粉虫抢吃了个精光。这次家庭“试厨”，李建南觉得大家对于昆虫菜肴心理上不能接受只是暂时的，只要菜肴做得可口，大家勇敢尝试一次后就会完全接受。于是，他更加下定决心。
但当李建南着手推出“昆虫宴”餐馆时。他发现自己根本就拿不出一分钱来了。李建南东凑西借，才弄来了2万元钱，哪办得起酒店呢?想来想去，李建南决定用手里的这点钱，先开个“昆虫夜宵店”试试水。
6月初，李建南在长沙河西桐梓坡开了一家流动夜宵摊，推出了焦盐蚱蜢、油炸黄粉虫、酸辣黄粉虫汤等五个“昆虫菜”。开始，大家都不敢吃，李建南便推出消费100元赠送一道“昆虫菜”的做法，鼓励大家尝试。
有几位经常到他夜宵摊上消夜的顾客试过“昆虫菜”后，大叫好吃，以后每次来吃都要点“昆虫菜”，而且带了许多朋友们来尝“昆虫菜”。一传十，十传百，李建南的“昆虫夜宵”在桐梓坡一带竟然小有名气了，而每晚“昆虫夜宵”至少可以为李建南带来150元的纯收入。
有位经常来消夜的刘女士对李建南说“你这昆虫菜很有特色，应该开个专门的昆虫菜馆。”李建南听后一声长叹，“我为了办这样一个特色餐馆，已准备一年多了，但由于资金不够，只好先摆摆夜宵摊子了。”热心的刘女士说，“这样吧，我去帮你找个投资人。”
3天后，刘女士打电话告诉李建南说，她的表姐李波愿意投资与他合伙开一家昆虫菜馆。两人见面交谈后，李波对昆虫菜前景也十分看好，两人立即签订合同，最后将酒店定在了长沙市芙蓉南路省政府新办公楼的斜对面，店名就取作“绿色经典”。
大打保健牌的“昆虫赛”
李建南觉得要吸引大家对昆虫菜肴的兴趣。首先必须保证做菜的昆虫卫生达标，因为这是顾客们最为担心的。于是李建南决定将每种购进后准备做菜的昆虫都拿到长沙市疾病预防控制中心做检查。检测一种昆虫的检测费就要6000多元，李建南坚持做。同时，每种昆虫在下锅之前，李建南还要求必须先在盐水里浸泡30分钟再进行脱壳处理。
但聘请厨师时李建南又遇到了难题，因为没几个厨师做过昆虫菜，眼看酒店就要开业了，主厨还没有请到，李建南急得嘴上都长出 了泡。他一方面发动所有的熟人，四处帮他打听哪里能找到这样的厨师。另一方面自己又跑到长沙市赛邦生物科技有限公司，请邓彬帮他弄一些制作昆虫的菜谱。邓彬很快就弄来了一套昆虫菜谱。这时一位学过制作昆虫菜的厨师前来应聘，李建南这才松了一口气。
由于湖南当地买不到更多的昆虫，李建南又请邓彬帮忙，联系到了哈尔滨的金边龙舌、龙舌，山东的蝉蛹，湘西的蜂蛹等各种昆虫货源。由于昆虫菜对配菜要求很严格，其中必须配一种广西生产的鲜香叶，这样吃起来更香。即使是一道配菜，每天李建南都要空运新鲜香叶。
万事俱备，“绿色经典”隆重开业了。为了宣传，李建南特意将长沙市全城的媒体都请了过来。韭菜炒蜂、花生米爆蝉蛹、焦盐黄粉虫……当这一系列“昆虫菜”端上餐桌时，在场的记者争相拍照摄影，加上李建南打出的“湖南省首家昆虫菜馆”的招牌，“绿色经典”的开业成了当天各大媒体的新闻。这样，李建南没有花一分钱，就取得了前所未有的广告效应。
善于动脑筋的李建南针对不同人群，推出不同菜谱。对于男顾客，李建南设计出一套“强身健体”的昆虫菜谱。对于女顾客，他又设计出一套“美容养颜”菜谱。而且针对女顾客天性惧怕虫子的心理特点，在为女顾客上昆虫菜时，尽量用各种配料将虫子制作得不露“原形”。
一天，一位顾客带着3岁的小孩来“绿色经典”吃饭，小孩见是虫子不敢吃。李建南便叫厨师用蜂蛹和土豆为原料。做了一道油炸蜂蛹土豆饼，而且将土豆饼做成了各种卡通动物形状，原本咳嗽了一个多月胃口不好的小孩，见到土豆饼非常好看，一口气，就吃了五个。让小孩父母吃惊的是，第二天小孩的咳嗽竟然全好了。
这事让李建南又动起了脑筋《本草纲目》和《医林撰要》等药典上都记载蝉蛹有疏散风热功效，蝉衣可治疗小儿肝经风热、夜啼和麻疹，蚂蚱可治小儿食积，蚕蛹可治小儿疳积，蜂蛹可治小儿咳嗽……我何不推出“小儿营养保健套餐”呢9
于是，李建南立即召集厨师们商量，然后利用昆虫作原料，推出了一套适合小孩饮食的“营养保健餐”，这套餐包括有蝉衣开胃汤、蜂蛹止咳土豆饼、爆炒蚕蛹健体菜……然后将这些菜谱制作了几千本宣传单，上面写着“药补不如食补”、“昆虫菜是小孩的第二牛奶”等字样，叫员工拿着站到省儿童医院门口以及麦当劳、肯德基的店子前面散发。没想到这招果然很有用，广告散发的第二天，就有15名家长带着小孩前来专门点“小儿营养保健套餐”。
昆虫宴的火爆让李建南赚得眉开眼笑，营业以来，酒店每天纯收入达2000多元，如果保持这个水平，酒店每年就可以赚60多万元。