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營地大街上的遠來餅家擁有八十四年歷史，1920年至1984年為大型茶樓，為當時眾多大型茶樓之一；後改為經營傳統餅食，原址於1994年被售出並已拆卸，現於原址對面繼續經營。第一次走進餅家，老闆很樂意接受記者的訪問，不過老闆告知記者遠來的另一位老闆在遠來資歷最深，這位老人家自幼便在遠來打工，直到今天成為這裡的老闆之一。
這位老先生名叫李釗球，今年已經八十七歲，但精神依然不錯，回答記者問題時聲聲有力、字字鏗鏘。李先生的一生都貢獻在遠來餅家，對於澳門過去的種種事跡，他如數家珍，說起遠來過去的歷史，他時常將一句話掛在嘴邊：“我入遠來的時候是九歲，我今年就八十七……”，李先生的奮鬥歷程可以說是與遠來餅家的歷史緊緊相連。當年李先生家庭環境一般，家裡沒辦法讓他繼續上學，於是當年只讀了幾年書的他就要早早外出打工幫補家計。憶述起當時第一次來到遠來見工的情景，他仍記憶猶新，“那時候我的名字只有兩個字，當時的第一任老闆鄭樹忠替我在名字中間加了一個釗字。”李先生入職打工時是一名學徒，遠來仍未轉型成為餅店，在當時是一家茶居，只有幾圍檯。作為學徒的他月薪只有九元，包食宿，但在那個年代經濟環境不好，吃的是粗茶淡飯，對於雞鴨魚肉，李先生搖搖手地歎息，“想都不敢想。”
茶樓轉型為餅家之初，只是從雞仔餅、杏仁餅此類硬餅做起，再後來漸漸增加各種款式的唐餅，如老公餅、老婆餅、白糖光酥餅和黃糖光酥餅等等。回憶當初學做餅的時候，李先生直言“捱到金睛火眼”，在過去的年代沒有機器，全靠人手造餅，每日製造上百個糕餅。後來生意額逐漸上升，每日造餅的需求量已達到上千個，此時除了零售以外還要應付批發的需求，需要用機器造餅才能應付每日的供應量。時至今日，遠來餅家的所有糕餅都是在黑沙環的工場製造，每天在清早運送到總店和另一家分店。
問到李先生遠來餅家的必食推薦，他毫不猶豫地向我們推薦了白糖光酥餅和黃糖光酥餅，是遊客街坊都會一再回購的，還是沿用以前的舊包裝保留著懷舊的風味。臨近中秋，店舖內也開始堆放了不少月餅包裝，店內的一名員工表示，店裡月餅的銷量一直很好，一個中秋季可以賣出十幾萬盒月餅。遠來成為餅家之後生意一直很好，幾乎沒有生意清淡的時候，尤其是回歸之後開放了自由行，遊客帶旺了不少生意，也吸引了一批又一批的回頭客。
店內格局裝修都很嶄新，裝修也基本是現代風格。不過在店內有一古典的拱門上，掛著遠來的招牌。李先生告訴記者，這塊來自上海的雙面招牌有著很長的歷史，上面的字是用黃金漆就而成，一面寫著“遠來”兩個字，另外一面是壽星公捧著月餅――因為遠來的月餅是全澳最出名的。數十年的老字號， 數十年堅持售買中式餅食的餅家，在面對澳門品牌手信連鎖店林立，李先生卻表示毫不擔心，店舖有自身的市場，並且他堅信自家老字號的出品數十年如一日，如同那塊金漆招牌一樣是信心和品質的保證。晶記餅家同樣坐落於紅街市旁邊的桃花崗，與鳳凰餅家毗鄰，也是經營了四十多年。店舖的面積也不是很大，幾個裝著糕餅的大玻璃瓶、黑漆漆的陳年焗爐，似在訴說著晶記餅家數十年的歷史，晶記有另一分店位於盧九街，也有近三十年的歷史。老店只有兩名老員工，一位負責造餅，一位負責收銀，而這次接受我們採訪的便是在這裡工作多年的鄭師傅。
鄭師傅在這裡做了三十多年，從舊時的年輕小夥做到現在已開始白髮斑斑，記者來到時，他正忙碌著整雞仔餅，通常一日裡面鄭師傅都要這樣一直忙得不可開交，每日都要在長按上搓餅，切鹹切酥。晶記一向講求新鮮出爐，而且店內每日的銷售情況一直都很好，儘管是一家小店，只有一臺黑漆漆的焗爐，但是熟客回頭客都很多，記者進行採訪時人客還未算太多，但是下午時候又是店舖的客流高峰期，所以正午時候就要做好一批餅以應付下午的供應量，連飯也顧不上吃。生意稍微有影響的那時候就是沙士時期，當時人人害怕上街，遊客更加一下子銳減，當時算是一個小小的低潮，之後就再沒有受過什麼大影響。
在六、七十年代桃花崗是工廠區，每到下午茶的時段，工廠妹以及附近工作的工人都會來這邊飲茶食餅，到後來附近買菜的街坊都會來這裡幫襯，由於品質和口碑都很好，大部分都成為了回頭客，開放了自由行之後遊客多了，便又有了新的一批客源。鄭師傅在這一行從學徒做起，就算後來成為了師傅都是辛苦勞碌，對此他卻沒有過多的抱怨，在這行幹了三十多年對做餅還是有著深厚的感情，每日起早做餅已經成為了一種習慣，只要還有心有力，就會一直堅持做下去。
記者在訪問的間隙，鄭師傅從罐內拿出了一個合桃酥送給記者品嘗，晶記的合桃酥與外間不同的是厚薄沒有機器製造的那麼均勻，看得出真的是純手工製作，咬下去口感香酥，比一般的桃酥要濕潤一些，油味比較重。其他的品種比較有特色的就是杏仁餅，除了傳統的純綠豆粉、杏仁餅和原粒杏仁餅之外，還有別處較少見的蛋黃杏仁餅，夾雜著鹹蛋黃的鹹香和杏仁的清香。店內的大部分餅類大都是散裝買賣，比較受歡迎的幾個品種都有精美的紙盒作外包裝，方便遊客帶回去。中秋節的月餅則在盧九街分店製造，那邊的地方比這裡要寬敞得多，有三、四個本地工人現場做餅，月餅也都是手工製作，全部都是真材實料，絕無額外添加。
雖然現在手信業藉助旅遊業迎來了第二個春天，但是現在晶記已經無意再擴張，目前只是希望維持好兩家店的生意。晶記餅家見證著一代人的記憶，在上世紀六、七十年代它曾是那代人閒暇休憩時的美味回憶，雖經歷低潮，但在旅遊業帶動之下晶記餅家又迎來另一個新高潮，儘管現代的食品加工越來越發達，但晶記餅家堅持全手工製作的堅持，那份讓人懷念的味道卻永不變。
這位老先生名叫李釗球，今年已經八十七歲，但精神依然不錯，回答記者問題時聲聲有力、字字鏗鏘。李先生的一生都貢獻在遠來餅家，對於澳門過去的種種事跡，他如數家珍，說起遠來過去的歷史，他時常將一句話掛在嘴邊：“我入遠來的時候是九歲，我今年就八十七……”，李先生的奮鬥歷程可以說是與遠來餅家的歷史緊緊相連。當年李先生家庭環境一般，家裡沒辦法讓他繼續上學，於是當年只讀了幾年書的他就要早早外出打工幫補家計。憶述起當時第一次來到遠來見工的情景，他仍記憶猶新，“那時候我的名字只有兩個字，當時的第一任老闆鄭樹忠替我在名字中間加了一個釗字。”李先生入職打工時是一名學徒，遠來仍未轉型成為餅店，在當時是一家茶居，只有幾圍檯。作為學徒的他月薪只有九元，包食宿，但在那個年代經濟環境不好，吃的是粗茶淡飯，對於雞鴨魚肉，李先生搖搖手地歎息，“想都不敢想。”
茶樓轉型為餅家之初，只是從雞仔餅、杏仁餅此類硬餅做起，再後來漸漸增加各種款式的唐餅，如老公餅、老婆餅、白糖光酥餅和黃糖光酥餅等等。回憶當初學做餅的時候，李先生直言“捱到金睛火眼”，在過去的年代沒有機器，全靠人手造餅，每日製造上百個糕餅。後來生意額逐漸上升，每日造餅的需求量已達到上千個，此時除了零售以外還要應付批發的需求，需要用機器造餅才能應付每日的供應量。時至今日，遠來餅家的所有糕餅都是在黑沙環的工場製造，每天在清早運送到總店和另一家分店。
問到李先生遠來餅家的必食推薦，他毫不猶豫地向我們推薦了白糖光酥餅和黃糖光酥餅，是遊客街坊都會一再回購的，還是沿用以前的舊包裝保留著懷舊的風味。臨近中秋，店舖內也開始堆放了不少月餅包裝，店內的一名員工表示，店裡月餅的銷量一直很好，一個中秋季可以賣出十幾萬盒月餅。遠來成為餅家之後生意一直很好，幾乎沒有生意清淡的時候，尤其是回歸之後開放了自由行，遊客帶旺了不少生意，也吸引了一批又一批的回頭客。
店內格局裝修都很嶄新，裝修也基本是現代風格。不過在店內有一古典的拱門上，掛著遠來的招牌。李先生告訴記者，這塊來自上海的雙面招牌有著很長的歷史，上面的字是用黃金漆就而成，一面寫著“遠來”兩個字，另外一面是壽星公捧著月餅――因為遠來的月餅是全澳最出名的。數十年的老字號， 數十年堅持售買中式餅食的餅家，在面對澳門品牌手信連鎖店林立，李先生卻表示毫不擔心，店舖有自身的市場，並且他堅信自家老字號的出品數十年如一日，如同那塊金漆招牌一樣是信心和品質的保證。晶記餅家同樣坐落於紅街市旁邊的桃花崗，與鳳凰餅家毗鄰，也是經營了四十多年。店舖的面積也不是很大，幾個裝著糕餅的大玻璃瓶、黑漆漆的陳年焗爐，似在訴說著晶記餅家數十年的歷史，晶記有另一分店位於盧九街，也有近三十年的歷史。老店只有兩名老員工，一位負責造餅，一位負責收銀，而這次接受我們採訪的便是在這裡工作多年的鄭師傅。
鄭師傅在這裡做了三十多年，從舊時的年輕小夥做到現在已開始白髮斑斑，記者來到時，他正忙碌著整雞仔餅，通常一日裡面鄭師傅都要這樣一直忙得不可開交，每日都要在長按上搓餅，切鹹切酥。晶記一向講求新鮮出爐，而且店內每日的銷售情況一直都很好，儘管是一家小店，只有一臺黑漆漆的焗爐，但是熟客回頭客都很多，記者進行採訪時人客還未算太多，但是下午時候又是店舖的客流高峰期，所以正午時候就要做好一批餅以應付下午的供應量，連飯也顧不上吃。生意稍微有影響的那時候就是沙士時期，當時人人害怕上街，遊客更加一下子銳減，當時算是一個小小的低潮，之後就再沒有受過什麼大影響。
在六、七十年代桃花崗是工廠區，每到下午茶的時段，工廠妹以及附近工作的工人都會來這邊飲茶食餅，到後來附近買菜的街坊都會來這裡幫襯，由於品質和口碑都很好，大部分都成為了回頭客，開放了自由行之後遊客多了，便又有了新的一批客源。鄭師傅在這一行從學徒做起，就算後來成為了師傅都是辛苦勞碌，對此他卻沒有過多的抱怨，在這行幹了三十多年對做餅還是有著深厚的感情，每日起早做餅已經成為了一種習慣，只要還有心有力，就會一直堅持做下去。
記者在訪問的間隙，鄭師傅從罐內拿出了一個合桃酥送給記者品嘗，晶記的合桃酥與外間不同的是厚薄沒有機器製造的那麼均勻，看得出真的是純手工製作，咬下去口感香酥，比一般的桃酥要濕潤一些，油味比較重。其他的品種比較有特色的就是杏仁餅，除了傳統的純綠豆粉、杏仁餅和原粒杏仁餅之外，還有別處較少見的蛋黃杏仁餅，夾雜著鹹蛋黃的鹹香和杏仁的清香。店內的大部分餅類大都是散裝買賣，比較受歡迎的幾個品種都有精美的紙盒作外包裝，方便遊客帶回去。中秋節的月餅則在盧九街分店製造，那邊的地方比這裡要寬敞得多，有三、四個本地工人現場做餅，月餅也都是手工製作，全部都是真材實料，絕無額外添加。
雖然現在手信業藉助旅遊業迎來了第二個春天，但是現在晶記已經無意再擴張，目前只是希望維持好兩家店的生意。晶記餅家見證著一代人的記憶，在上世紀六、七十年代它曾是那代人閒暇休憩時的美味回憶，雖經歷低潮，但在旅遊業帶動之下晶記餅家又迎來另一個新高潮，儘管現代的食品加工越來越發達，但晶記餅家堅持全手工製作的堅持，那份讓人懷念的味道卻永不變。