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食用油别放灶台旁
□闵清云
很多人为了烹调时拿取方便，常将食用油放在伸手可及的炉灶旁。殊不知，这种方式是不科学的，极易造成食用油变质。
炉灶旁的温度较高，高温下油脂的氧化反应会加快，易产生酸败现象，使食用油出现哈喇味或酸败味。此外炉火产生的强光也会加速油脂的酸败，其中的维生素Ａ、Ｄ、Ｅ均会遭到不同程度的氧化，会降低其营养价值。如果长期食用这种酸败油脂，易引起肝、肾等慢性损害。
而且油脂只有酸败到一定程度时，外观才会产生一些变化，如沉淀增多、颜色变深、油液浑浊，并有难闻的哈喇味等，一般人很难从食用油的外观上辨别它是否变质。为了避免这种潜在危害，应采取正确的食用油储存方法。
低温储存储存温度最好是10℃~25℃。食用油在不使用时，除了远离炉灶，还应远离暖气管道、高温电器等地方；最好现买现吃，储存时间不宜超过一年。
避光保存食用油最好存放在避光通风处，因为阳光中的紫外线和红外线也会使油脂氧化，产生有害物质。
容器选择储油的容器须干燥、干净，封口要严密。最好使用色深不透明的玻璃瓶。塑料桶不宜作为储油容器，因为塑料中的增塑剂会加速油脂酸败。铜、铝、铁等金属容器也不宜盛油，它们均有加速油脂酸败的作用。
添加保护剂按50：1的比例往食用油中加入热盐，能起到吸收水分的作用，并可保持油脂色清、味香。也可在食用油中加入1~2粒维生素E，可增强油脂的抗氧化能力。
（摘自《医药养生保健报》）
喝茶不洗杯 阎王把命催
□于辑
喜欢喝茶的人爱屋及乌，连茶杯里厚厚的茶垢也喜欢，有的人甚至错误的认为，有茶垢的茶具冲泡出来的茶味道更浓，更有价值。实际上，这对健康极其不利。
没有喝完或存放时间较长的茶水，暴露在空气中，易发生氧化作用而生成茶垢，附在茶具内壁，越积越厚。研究表明，茶垢中除含有镉、铅、汞、砷等有害元素外，还含有致癌物质如亚硝酸盐等。
喜欢喝茶的人由于“勤喝茶”，茶垢就随着茶水不断进入人的消化系统，与食物中的蛋白质、脂肪酸、维生素等结合成有害物质。这不仅阻碍了人体对营养的吸收和消化，也使人体器官受到不同程度的损害。
因此，健康谚语“喝茶不洗杯，阎王把命催”，很形象地把不洗茶杯的危害描绘出来。教你几招除垢小诀窍：茶杯里沉积已久的茶垢，用牙膏反复擦洗就能除净；茶壶里的茶垢，用加热的米醋或用小苏打浸泡一昼夜，再反复冲洗，也能够清洗干净。
（摘自《农村医药报》）
老人养鸟 应注意防病
□杨吉生
很多老年人退休后，都喜欢养鸟，以此为乐，安度晚年。但是，老年人养鸟应注意防病。
动物学家在研究中发现，在很多种鸟的身上有一种叫做“鹦鹉热”的病原体。这种病原体不但使鸟类本身发病，而且，在病鸟排泄物里也带有病原体，还可使经常接触鸟的养鸟者患“养鸟病”。
各种鸟类本身发病以后，会出现嗜睡、发热、羽毛零乱和脱落等症状。养鸟者发病后，则会出现发热咳嗽、头痛眼花、食欲不振、烦躁不安等症状。同时，还可发生脓疱疮和淋巴肿大等病症。
该病传染源主要是家栖鸟类。养鸟者在与病鸟或带菌鸟接触的过程中，如清扫粪便时极容易吸入疾病的病原体，使人发生感染。
为了防止“养鸟病”，鸟笼鸟舍必须经常保持干燥清洁，并要及时清理笼内的粪便。同时鸟笼要定期放在阳光下进行暴晒消毒。每次接触鸟后要用肥皂仔细洗手。发现病鸟后要及时进行隔离或宰杀，死鸟要深埋地下。被病鸟污染的场所要进行彻底消毒，以防传染。
（摘自《当代健康报》）
□闵清云
很多人为了烹调时拿取方便，常将食用油放在伸手可及的炉灶旁。殊不知，这种方式是不科学的，极易造成食用油变质。
炉灶旁的温度较高，高温下油脂的氧化反应会加快，易产生酸败现象，使食用油出现哈喇味或酸败味。此外炉火产生的强光也会加速油脂的酸败，其中的维生素Ａ、Ｄ、Ｅ均会遭到不同程度的氧化，会降低其营养价值。如果长期食用这种酸败油脂，易引起肝、肾等慢性损害。
而且油脂只有酸败到一定程度时，外观才会产生一些变化，如沉淀增多、颜色变深、油液浑浊，并有难闻的哈喇味等，一般人很难从食用油的外观上辨别它是否变质。为了避免这种潜在危害，应采取正确的食用油储存方法。
低温储存储存温度最好是10℃~25℃。食用油在不使用时，除了远离炉灶，还应远离暖气管道、高温电器等地方；最好现买现吃，储存时间不宜超过一年。
避光保存食用油最好存放在避光通风处，因为阳光中的紫外线和红外线也会使油脂氧化，产生有害物质。
容器选择储油的容器须干燥、干净，封口要严密。最好使用色深不透明的玻璃瓶。塑料桶不宜作为储油容器，因为塑料中的增塑剂会加速油脂酸败。铜、铝、铁等金属容器也不宜盛油，它们均有加速油脂酸败的作用。
添加保护剂按50：1的比例往食用油中加入热盐，能起到吸收水分的作用，并可保持油脂色清、味香。也可在食用油中加入1~2粒维生素E，可增强油脂的抗氧化能力。
（摘自《医药养生保健报》）
喝茶不洗杯 阎王把命催
□于辑
喜欢喝茶的人爱屋及乌，连茶杯里厚厚的茶垢也喜欢，有的人甚至错误的认为，有茶垢的茶具冲泡出来的茶味道更浓，更有价值。实际上，这对健康极其不利。
没有喝完或存放时间较长的茶水，暴露在空气中，易发生氧化作用而生成茶垢，附在茶具内壁，越积越厚。研究表明，茶垢中除含有镉、铅、汞、砷等有害元素外，还含有致癌物质如亚硝酸盐等。
喜欢喝茶的人由于“勤喝茶”，茶垢就随着茶水不断进入人的消化系统，与食物中的蛋白质、脂肪酸、维生素等结合成有害物质。这不仅阻碍了人体对营养的吸收和消化，也使人体器官受到不同程度的损害。
因此，健康谚语“喝茶不洗杯，阎王把命催”，很形象地把不洗茶杯的危害描绘出来。教你几招除垢小诀窍：茶杯里沉积已久的茶垢，用牙膏反复擦洗就能除净；茶壶里的茶垢，用加热的米醋或用小苏打浸泡一昼夜，再反复冲洗，也能够清洗干净。
（摘自《农村医药报》）
老人养鸟 应注意防病
□杨吉生
很多老年人退休后，都喜欢养鸟，以此为乐，安度晚年。但是，老年人养鸟应注意防病。
动物学家在研究中发现，在很多种鸟的身上有一种叫做“鹦鹉热”的病原体。这种病原体不但使鸟类本身发病，而且，在病鸟排泄物里也带有病原体，还可使经常接触鸟的养鸟者患“养鸟病”。
各种鸟类本身发病以后，会出现嗜睡、发热、羽毛零乱和脱落等症状。养鸟者发病后，则会出现发热咳嗽、头痛眼花、食欲不振、烦躁不安等症状。同时，还可发生脓疱疮和淋巴肿大等病症。
该病传染源主要是家栖鸟类。养鸟者在与病鸟或带菌鸟接触的过程中，如清扫粪便时极容易吸入疾病的病原体，使人发生感染。
为了防止“养鸟病”，鸟笼鸟舍必须经常保持干燥清洁，并要及时清理笼内的粪便。同时鸟笼要定期放在阳光下进行暴晒消毒。每次接触鸟后要用肥皂仔细洗手。发现病鸟后要及时进行隔离或宰杀，死鸟要深埋地下。被病鸟污染的场所要进行彻底消毒，以防传染。
（摘自《当代健康报》）