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期刊论文
交联PVP对茶多酚的吸附作用
交联PVP对茶多酚的吸附作用
来源 :食品科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户:madiawang
【摘 要】
:
采用自制交联PVP处理铁观音茶叶水,在交联度为0.5%、用量为7g/L、温度30℃下处理30min时,茶多酚的吸附率为66.83%.分析吸附机理认为,交联PVP上的活性吸附中心与茶多酚形成氢
【作 者】
:
黎新明
崔项德
【机 构】
:
西北工业大学材料科学与工程系,广东工业大学轻工化工学院
【出 处】
:
食品科学
【发表日期】
:
2002年7期
【关键词】
:
交联PVP
茶多酚
吸附作用
茶饮料
聚
烯吡咯烷酮
水凝胶
polyvinylpyrrolidone(PVP)
Nvinyl pyrrolidone(NVP)
【基金项目】
:
国家自然科学基金,广东省自然科学基金
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采用自制交联PVP处理铁观音茶叶水,在交联度为0.5%、用量为7g/L、温度30℃下处理30min时,茶多酚的吸附率为66.83%.分析吸附机理认为,交联PVP上的活性吸附中心与茶多酚形成氢键吸附.
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