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采用超滤工艺从甘南牦牛肝中分离纯化过氧化氢酶,得出的超滤最佳工艺为超滤膜截留分子质量250 k Da、超滤温度25℃、压力0.20 MPa、流速30 m/s、浓缩倍数为3倍。酶学性质研究结果显示,该酶最适温度、pH值分别为35℃和7.5,米氏常数(Km)值为53.8 mmol/L。
甘南牦牛肝过氧化氢酶超滤纯化工艺及酶学性质研究
【摘 要】
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采用超滤工艺从甘南牦牛肝中分离纯化过氧化氢酶,得出的超滤最佳工艺为超滤膜截留分子质量250 k Da、超滤温度25℃、压力0.20 MPa、流速30 m/s、浓缩倍数为3倍。酶学性质研究
【机 构】
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甘肃省商业科技研究所有限公司
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2017年11期
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