当一大盆猪肘子放在桌面上，食客的气质总会显得有点拘谨。博璨的Mandy一边劝我们“不要这么秀气”，一边径自抹开了袖子，用手捏住肘子里一大一小两根骨头，向两边慢慢撕开。那层已被改了刀，像菠萝花纹似的猪皮外壳裂了开来，同时露出里面娇嫩多汁的肉块。
　　突然想起了一个脾气糟糕极了的酒评人马尔肯·格鲁克（Malcolm Gluck），我跟他完全也不熟，但却听说过他非常出名的两个故事。一个是因为与出版商争吵而丢了份工作，第二个则是他在专栏中抨击啤酒爱好者的“粗线条”：“只有失败者、悲观者和对自己的头脑身体毫不关心、毫无性感可言的人才会喝啤酒；喝啤酒的人也包括糟糕的情人、可怕的丈夫和邋里邋遢的室友。而葡萄酒是一种让人安静的饮料，理智饮用的确会对人有好处。”此话一出，即便啤酒爱好者大度地表示理解，但那些糟糕的情人、可怕的丈夫和邋遢室友恐怕饶不了马尔肯·格鲁克。
　　你能喝到什么？
　　加上5款调和啤酒，你共能在博璨喝到15种原装柏龙啤酒。强调原装进口，是为了说明制作啤酒的正统原料。“巴伐利亚酿酒纯度法典”比世界著名的“德意志啤酒纯度法”更为严格，规定酿酒只能使用麦芽、酒花、水和酵母，而原装柏龙啤酒对此要求更上一层楼：240米井下冰川水、巴伐利亚夏产大麦、专用酵母和酿酒师亲选啤酒花。
　　当奥巴马都承认同性恋和异性恋同样是一种应受到尊重的生活方式时，那么显然啤酒与葡萄酒之间也并无什么深仇大恨。葡萄酒的确优雅迷人，却偶尔考究得让人心烦，要配上时令奶酪、对应菜品，还要讲究音乐灯光伴侣气氛；虽然超市货架已经摆上了品类齐全的葡萄酒，但人们若是动了喝啤酒的脑筋，行动力却快得惊人；再者说，借着啤酒劲儿的狂欢也挺讨人喜欢，光着脚丫子狂奔，大口亲一下暧昧已久的对方，能够借着酒劲儿大胆表达自己的行为非常可爱，总之，无论是给富人用来提高一些兴奋度，或是劳动人民增加点劳作动力，啤酒的刺激程度总是刚刚好。
　　而在既有啤酒，又有猪肘子和德国香肠的地方，拘谨更应该脸红。不是一家人不进一家门，一位客人大概也和Mandy的心情颇为相似，放松地盘着腿坐在这间靠近南京西路的露台餐厅，在同一时刻，他也听着与世界其他角落的任何一家博璨啤酒餐厅相同的音乐，一边喝着德国家喻户晓的贵族啤酒，一边敲着办公电脑度过这个惬意的下午。