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选用国光苹果为原料研究了超滤技术对苹果汁澄清作用的影响，筛选出了适合苹果汁超表的国产超滤膜。对国产的聚砜、磺化聚砜、聚砜－磺化聚砜共混膜及聚丙烯四种膜进行筛选，通过比较压密曲线，澄清效果，衰减曲线，可溶性固形物、ｐＨ值及其它理化，感官指标，认为ＰＳ膜及ＰＳ－ＳＰＳ膜适于在苹果汁澄清中应用。
几种国产超滤膜在苹果汁澄清中应用的比较
【摘 要】
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选用国光苹果为原料研究了超滤技术对苹果汁澄清作用的影响，筛选出了适合苹果汁超表的国产超滤膜。对国产的聚砜、磺化聚砜、聚砜－磺化聚砜共混膜及聚丙烯四种膜进行筛选，通过比
【机 构】
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中国农业大学食品学院
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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1997年5期
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