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糖给人们带来美好的甜味，让人欲罢不能，但在营养师和健康机构的眼中，它的坏处已经日益向胆固醇、动物脂肪等看齐，一些激进的研究者甚至把糖看成毒品，说它是甜蜜的“毒药”。
在用食用色素、苹果酸、碳酸氢钠、香精和水勾兑好的500ml饮料中，陆续放入十三块方糖（一块方糖大约4.5克），您可能感到惊讶：这么甜的饮料谁会喝？其实，这就是我们每天都在喝的饮料，这就是我们习惯的那种甜甜的味道。
糖给人们带来美好的甜味，让人欲罢不能，但在营养师和健康机构的眼中，它的坏处已经日益向胆固醇、动物脂肪等看齐，一些激进的研究者甚至把糖看成毒品，说它是甜蜜的“毒药”。
大众健康：为什么人们那么喜欢甜蜜的糖呢？
王旭峰：糖是人类与生俱来就会追求的第一味道。我们把形容味道最美好的词汇都给糖了：甜甜蜜蜜、甜甜美美；英文有一个单词叫honey，它代表甜蜜的意思，我们把最亲密的伴侣也称作 honey。小时候，由于物质比较匮乏，当我们取得成绩的时候，妈妈给的奖励也是糖。
大众健康：有资料说，吃糖也会成瘾，是真的吗？
王旭峰：糖的确可以让人成瘾。从味觉习惯来说，要是吃糖多了，会有嗜糖的习惯。
国外有一个经典实验，让小白鼠对可卡因上瘾，把有毒瘾的小白鼠放出来的时候，左侧摆放毒品，右侧摆放糖，这些小白鼠第一时间都会冲向糖水。当我们大量吃糖的时候，我们的中枢神经在糖的刺激下会产生多巴胺，让人产生欣快感，使我们像对毒品一样依赖它。
大众健康：糖的坏处真的堪比胆固醇、动物脂肪吗？
王旭峰：一旦形成对甜味的依赖后，会怎么样？每一克糖，都会产生4000卡的热量，一瓶500毫升的甜饮料中所含的糖是50～60克，你算算看，会产生多少热量呢？
打个通俗的比方，比如女孩子每天喝两瓶半甜饮料，相当于一顿晚餐的量，而绝大多数人不会因为喝了甜饮料而不吃晚饭，这样就相当于吃了4吨饭。如果每天来一罐甜饮料，体重每年至少增加7公斤；如果每天喝两罐甜饮料，得糖尿病的风险比不喝的人群增加50%；每天喝超过350毫升的甜饮料，就会增加得高血压的风险。所以美国血压协会的主席告诫我们，甜饮料中的糖很可能是给高血压患者盖上棺材盖的最后一颗钉子。
除了我们刚才说的那些，糖的摄取跟龋齿的发病率密切相关。大量糖的摄取会导致血糖的迅速上升。尤其是甜饮料中的糖，因为是溶解状态的，很快就能被人体消化吸收，会让人体血糖产生剧烈的波动，也会引起糖尿病高发。
除此之外，糖还会增加高血脂、高血压以及其他心脑血管疾病的患病风险，并增加近视、白内障、骨质疏松、痛风、肾结石的患病几率。
物无美恶，过则为灾。只有控制到一定的摄取量内，才不至于对身体造成伤害。吃糖本身不是错，但如果不加控制，则大大增加了疾病的风险，最终导致生命的失去。美国哈佛大学公关研究学院的研究人员统计，2013年，仅含糖饮料这一项，在全球每年夺走20万条生命。
大众健康：糖有那么多的危害，那么是不是说糖是“坏东西”呢？
王旭峰：给糖贴上“坏东西”的标签，对糖来说又是不公平的。
糖除了能产生令人愉悦的甜味，同时还能产生能量，当我们的能量供给受限制的时候，它能让我们进行体育活动和维持血糖的来源。适当的糖摄入还能够帮我们节约蛋白质，还能够帮我们避免脂肪大量分解所产生的的酸中毒的问题。所以说，我们需要糖，但是要适度。
大众健康：到底我们每天吃进去了多少糖呢？
王旭峰：大家可以根据下面的数据估算一下，你每天会吃多少糖。
平时吃的一份鱼香肉丝含糖25～30克，一份红烧肉含糖40～50克，一份无锡的排骨含糖75克。如果吃果酱，含糖比例是60%～70%，也就是说，如果你吃了2两果酱，你就摄入了60～70克糖；如果你吃普通的面包，不是特别甜的那种，含糖3%～10%；如果吃糕点，包括中式糕点，含糖的比例是15%～20%。
2000年，中国平均每人每天喝饮料330毫升，2010年平均每人每天喝饮料500毫升。这是平均值。其实在很多西部山区，在农村地区是喝不到的，他们是拉低这个平均数据的。而现在在电脑前面的朋友们一定是拉高整体平均水平的。而在我们摄取500毫升的饮料当中，2/3以上是甜饮料。
目前世界人均糖的消费量是21.66公斤/人/年。平均到每天就是59克。在美国，肥胖人群数量庞大。超级胖子随处可见，这跟他们对于糖的消费量有很大的关系。在美国，人均糖的消费量是40公斤/人/年，平均每人每天吃糖109克。在中国，人均糖的消费量是8.4公斤/人/年，平均每人每天吃糖23克。
看到这个数据，你一定会想，中国人均糖的消费量远低于世界平均水平，不必那么悲观吧？但是你要知道，这是一个14亿人口的平均量。对于城市居民尤其是年轻人、广大网友、广大白领来说，肯定是高于这个平均量的。
我们可以做一个简单的计算。
假设你的一天是这样度过的：早晨起来，你吃了60克微甜的面包，含糖5%；你吃了一勺果酱25克，含糖60%；你喝了一小杯加了10克糖的咖啡，那么早餐你可能就摄取了28克糖。
在上午，你喝了一瓶甜饮料，按含糖8%来算，你摄取了4克糖；下午，你吃了几块曲奇饼干，按含糖20%来算，又摄入6克糖；晚上，你喝了一小碗甜的八宝粥，再摄取了8克糖。
这一天还要吃饭，你吃了鱼香肉丝、番茄炒饭、玉米饼，调味放糖，再摄入8克，这样一天下来，给我们带来多少糖呢？90克。而这样的数据是远远超出了世界的平均水平，并且接近于美国人的人均消费量了。
大众健康：我们每人每天吃多少糖合适？有没有一个标准呢？
王旭峰：世界卫生组织建议每人每天50克，现在马上要修改建议，可能改为每人每天25克。
在用食用色素、苹果酸、碳酸氢钠、香精和水勾兑好的500ml饮料中，陆续放入十三块方糖（一块方糖大约4.5克），您可能感到惊讶：这么甜的饮料谁会喝？其实，这就是我们每天都在喝的饮料，这就是我们习惯的那种甜甜的味道。
糖给人们带来美好的甜味，让人欲罢不能，但在营养师和健康机构的眼中，它的坏处已经日益向胆固醇、动物脂肪等看齐，一些激进的研究者甚至把糖看成毒品，说它是甜蜜的“毒药”。
大众健康：为什么人们那么喜欢甜蜜的糖呢？
王旭峰：糖是人类与生俱来就会追求的第一味道。我们把形容味道最美好的词汇都给糖了：甜甜蜜蜜、甜甜美美；英文有一个单词叫honey，它代表甜蜜的意思，我们把最亲密的伴侣也称作 honey。小时候，由于物质比较匮乏，当我们取得成绩的时候，妈妈给的奖励也是糖。
大众健康：有资料说，吃糖也会成瘾，是真的吗？
王旭峰：糖的确可以让人成瘾。从味觉习惯来说，要是吃糖多了，会有嗜糖的习惯。
国外有一个经典实验，让小白鼠对可卡因上瘾，把有毒瘾的小白鼠放出来的时候，左侧摆放毒品，右侧摆放糖，这些小白鼠第一时间都会冲向糖水。当我们大量吃糖的时候，我们的中枢神经在糖的刺激下会产生多巴胺，让人产生欣快感，使我们像对毒品一样依赖它。
大众健康：糖的坏处真的堪比胆固醇、动物脂肪吗？
王旭峰：一旦形成对甜味的依赖后，会怎么样？每一克糖，都会产生4000卡的热量，一瓶500毫升的甜饮料中所含的糖是50～60克，你算算看，会产生多少热量呢？
打个通俗的比方，比如女孩子每天喝两瓶半甜饮料，相当于一顿晚餐的量，而绝大多数人不会因为喝了甜饮料而不吃晚饭，这样就相当于吃了4吨饭。如果每天来一罐甜饮料，体重每年至少增加7公斤；如果每天喝两罐甜饮料，得糖尿病的风险比不喝的人群增加50%；每天喝超过350毫升的甜饮料，就会增加得高血压的风险。所以美国血压协会的主席告诫我们，甜饮料中的糖很可能是给高血压患者盖上棺材盖的最后一颗钉子。
除了我们刚才说的那些，糖的摄取跟龋齿的发病率密切相关。大量糖的摄取会导致血糖的迅速上升。尤其是甜饮料中的糖，因为是溶解状态的，很快就能被人体消化吸收，会让人体血糖产生剧烈的波动，也会引起糖尿病高发。
除此之外，糖还会增加高血脂、高血压以及其他心脑血管疾病的患病风险，并增加近视、白内障、骨质疏松、痛风、肾结石的患病几率。
物无美恶，过则为灾。只有控制到一定的摄取量内，才不至于对身体造成伤害。吃糖本身不是错，但如果不加控制，则大大增加了疾病的风险，最终导致生命的失去。美国哈佛大学公关研究学院的研究人员统计，2013年，仅含糖饮料这一项，在全球每年夺走20万条生命。
大众健康：糖有那么多的危害，那么是不是说糖是“坏东西”呢？
王旭峰：给糖贴上“坏东西”的标签，对糖来说又是不公平的。
糖除了能产生令人愉悦的甜味，同时还能产生能量，当我们的能量供给受限制的时候，它能让我们进行体育活动和维持血糖的来源。适当的糖摄入还能够帮我们节约蛋白质，还能够帮我们避免脂肪大量分解所产生的的酸中毒的问题。所以说，我们需要糖，但是要适度。
大众健康：到底我们每天吃进去了多少糖呢？
王旭峰：大家可以根据下面的数据估算一下，你每天会吃多少糖。
平时吃的一份鱼香肉丝含糖25～30克，一份红烧肉含糖40～50克，一份无锡的排骨含糖75克。如果吃果酱，含糖比例是60%～70%，也就是说，如果你吃了2两果酱，你就摄入了60～70克糖；如果你吃普通的面包，不是特别甜的那种，含糖3%～10%；如果吃糕点，包括中式糕点，含糖的比例是15%～20%。
2000年，中国平均每人每天喝饮料330毫升，2010年平均每人每天喝饮料500毫升。这是平均值。其实在很多西部山区，在农村地区是喝不到的，他们是拉低这个平均数据的。而现在在电脑前面的朋友们一定是拉高整体平均水平的。而在我们摄取500毫升的饮料当中，2/3以上是甜饮料。
目前世界人均糖的消费量是21.66公斤/人/年。平均到每天就是59克。在美国，肥胖人群数量庞大。超级胖子随处可见，这跟他们对于糖的消费量有很大的关系。在美国，人均糖的消费量是40公斤/人/年，平均每人每天吃糖109克。在中国，人均糖的消费量是8.4公斤/人/年，平均每人每天吃糖23克。
看到这个数据，你一定会想，中国人均糖的消费量远低于世界平均水平，不必那么悲观吧？但是你要知道，这是一个14亿人口的平均量。对于城市居民尤其是年轻人、广大网友、广大白领来说，肯定是高于这个平均量的。
我们可以做一个简单的计算。
假设你的一天是这样度过的：早晨起来，你吃了60克微甜的面包，含糖5%；你吃了一勺果酱25克，含糖60%；你喝了一小杯加了10克糖的咖啡，那么早餐你可能就摄取了28克糖。
在上午，你喝了一瓶甜饮料，按含糖8%来算，你摄取了4克糖；下午，你吃了几块曲奇饼干，按含糖20%来算，又摄入6克糖；晚上，你喝了一小碗甜的八宝粥，再摄取了8克糖。
这一天还要吃饭，你吃了鱼香肉丝、番茄炒饭、玉米饼，调味放糖，再摄入8克，这样一天下来，给我们带来多少糖呢？90克。而这样的数据是远远超出了世界的平均水平，并且接近于美国人的人均消费量了。
大众健康：我们每人每天吃多少糖合适？有没有一个标准呢？
王旭峰：世界卫生组织建议每人每天50克，现在马上要修改建议，可能改为每人每天25克。