【摘 要】
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以过氧化值（POV）和酸价为指标研究何首乌不同溶剂提取物[甲醇（MP）、乙醇（EP）、乙醚（AP）和正己烷（HP）]对大豆油抗氧化作用。结果表明，何首乌不同提取物均具有一定抗氧化活性，其中乙醇提取
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以过氧化值（POV）和酸价为指标研究何首乌不同溶剂提取物[甲醇（MP）、乙醇（EP）、乙醚（AP）和正己烷（HP）]对大豆油抗氧化作用。结果表明，何首乌不同提取物均具有一定抗氧化活性，其中乙醇提取物抗氧化活性最强，且高于0．15mg／mL维生素C溶液；另外，对各提取物中总酚与总黄酮含量进行测定，分析发现，各提取物多酚含量与其抗氧化活性具有良好正向线性相关性。
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