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摘要：我国的经济和科技都处于快速发展阶段，随着经济的发展和社会的进步，越来越多的自主创业者选择从开办一家小型餐厅开始。
目前，生活节奏在不断加快，人们对餐厅的要求越来越高，激烈的竞争是人们开始抛弃冗杂的设计装潢，追求简单而不单调宁静而自然的餐厅环境。人们在满足基本的温饱需求之后，自然转向更高层次的精神享受，有个性、魅力和内涵的现代风格餐厅在为人们提供美食之外，还提供精神和情感上的享受，深受消费者的欢迎。
顾客体验价值的了解和塑造是餐厅品牌制胜的关键。对于一个现代风格餐厅来讲，一个好的餐厅环境是赢得顾客青睐的手段，也是实现差异化竞争优势的重要手段。随着时代的变迁，随着消费者追求个性的经济时代的到来以及品牌竞争的日益激烈，我们都意识到，装修已经变得尤为重要。所以我们以现代风格为主调，合理的布局，搭配家具，装饰，通过色彩搭配起到点缀作用，带给顾客一个简洁明快的就餐空间。
关键词：餐饮空间；餐饮文化；现代简约；文化呈现
伴随社会经济不断发展，大众对审美情感等精神层面的需求不断增强。如今提到吃，它对人们的意义已不仅是一日三餐，解渴充饥。饮食活动中的餐食品质、就餐环境、审美体验、情感活动、社会功能等文化意蕴都开始备受瞩目。餐饮空间的构建和营造不仅需要满足食客的就餐需求，更要使食客们的感官体验和情感需求得到满足。这就要求设计者在餐饮空间的设计中逐步体现出对饮食文化、食客需求以及餐饮企业文化背景等方面的理解和表达。
不论是中国或是世界各国，餐饮业的形成和演变，都与人类生活紧密相联，它往往涉及经济活动、宗教信仰、人类迁徙、自然条件、民族文化、地理环境、气候变化，甚至旅游等等，都影响着餐饮文化观念的变化和发展。从而也使餐饮文化更加丰富多彩。
地域文化是指在餐饮空间设计过程中根据不同的地理位置与特定的自然环境、社会环境、人文环境中吸取有代表性的文化元素，在餐饮空间中体现出独具地域特色、地理风情、地方情怀的文化艺术气息，能符合当地消费者生活习惯、风俗、民族特色、审美趣味，具有象征性、代表性文化气息和艺术氛围。
经济文化是指餐饮空间设计所考虑的经济学原理范畴的具体内容，餐饮空间的设计必须符合市场的经营与运作及商业规律，餐饮空间设计的文化元素及其特征必须满足人们消费行为习惯及需求，符合消费心理学，从而提高餐饮空间的运营效能，对餐饮空间的经营起到消费引导及价值实现的文化体系。
品牌文化是餐饮空间设计中所体现出的符合企业发展战略、经营管理、企业形象、企业文化理念的形象特征，既包括“有形”的物质服务和行为服务，又包括“无形”精神服务和品牌价值。体现的是餐饮空间设计中的核心价值观和企业文化特质及内涵。
视觉文化是指餐饮空间设计中视觉感观所呈现出来的形态特征，视觉元素及表现语言是餐饮空间设计中的符号与特色。既包含空间设计中所运用的符号语言，如：空间元素是餐饮空间设计的核心文化，元素是实体空间文化建构与虚体空间文化建构的有机统一和整体结合，既包括餐館空间整体规划，建筑空间的构成，又包括空间文化元素、材质、细部、肌理、风格样式等形式语言的塑造，同时又要满足餐饮空间设计中精神文化建构的需求，体现出空间的心理性，归属性及情感性的融合统一。
主题文化是餐饮空间设计的文化思想灵魂，是统领餐饮空间设计文化特色的中心思想，及物质形态的升华，体现的是餐饮空间的人本性、独特性、创新性、趣味性的设计，极大丰富了餐饮空间的形态语境。主题文化的定位是基于餐饮空间自身所处的自然环境、历史渊源、人文环境、时代特征、政治和经济背景、艺术色彩、经营特色来确定，因此主题文化的确立必须具独创性，具有鲜明的个性和特征，让人过目不忘，印记深刻。还必须符合周围的自然环境、社会环境、人文环境，符合统一性、整体性的原则，主题文化的确定还必须寓意深刻、意境深远，同时内容深入浅出便于大众喜闻乐见，有利于市场的推广与传播，增强餐饮文化的感染力，归属感及认同感。
赋予感情基调的平面布局和通透性的空间设计，平面布局是室内设计中一切的开端，餐饮空间在满足使用功能的前提下，可以通过平面布局来表现主题，根据设计前期的定位确定就餐环境的感情基调。以人体工程学为理论依据，把握消费者在各个空间中的活动尺度，在功能的考究下运用室内的主题元素。整体的设计风格和理念是在不断的调整中构思成形的，在空间设计时需紧扣主题创意，合理划分和营造空间。整体性、连贯性和通透性是处理用餐区、工作区、交通流线的关键，就地取材并利用空间特有的形态优势可创造出趣味性的主题空间。如相对狭窄的空间会给人亲切的感受，直线方形的空间充满理性，而曲线形态的空间则营造出一种轻松和自然的氛围。为了促进人们之间的交流，设计方案整体上应加强开放性空间的营造，而私密空间的多样化则可增添交流的趣味性。设计者并不需要对空间的性质进行硬性划分，私密性尺度的把握、材料和灯光的呼应，本身就是对主题的凸显。
满足视野需求且主次分明的灯光环境，不同的室内光环境具有与之相对应的空间性格，这是由于人的心理和生理需求所决定的。运用光的语言发挥其元素魅力，可创造出情感丰富的空间氛围。为了保证设计语言的一致性，在线条流畅、强调材质本身的空间中，应祛除多余的装饰元素。既可利用材质肌理、室内陈设的反射光，又可借助建筑本身的装饰，形成简洁而有张力的冷暖对比，室外的阳光和室内的人工灯光可共同营造主题氛围。在处理主、次光源时，整体把握光的色彩、明暗及造型以满足人的视野需求，运用光源照射改变空间的原有形态可使其变得更加生动自然。
参考文献：
[1] 吴宗敏.论餐饮空间的设计与策划[J].广东建筑装饰，2008.
[2] 韩巍.餐饮空间的主题性营造[J].室内设计与装修，2000.
[3] 刘自爱.餐饮空间的情景式设计方法研究[D].广州：广州大学，2010.
[4] 蔡颖.现代主题餐厅空间环境氛围营造研究[D].长沙：湖南大学，2012.
[5] 李碧.主题餐厅室内设计研究[D].昆明理工大学，2013.
目前，生活节奏在不断加快，人们对餐厅的要求越来越高，激烈的竞争是人们开始抛弃冗杂的设计装潢，追求简单而不单调宁静而自然的餐厅环境。人们在满足基本的温饱需求之后，自然转向更高层次的精神享受，有个性、魅力和内涵的现代风格餐厅在为人们提供美食之外，还提供精神和情感上的享受，深受消费者的欢迎。
顾客体验价值的了解和塑造是餐厅品牌制胜的关键。对于一个现代风格餐厅来讲，一个好的餐厅环境是赢得顾客青睐的手段，也是实现差异化竞争优势的重要手段。随着时代的变迁，随着消费者追求个性的经济时代的到来以及品牌竞争的日益激烈，我们都意识到，装修已经变得尤为重要。所以我们以现代风格为主调，合理的布局，搭配家具，装饰，通过色彩搭配起到点缀作用，带给顾客一个简洁明快的就餐空间。
关键词：餐饮空间；餐饮文化；现代简约；文化呈现
伴随社会经济不断发展，大众对审美情感等精神层面的需求不断增强。如今提到吃，它对人们的意义已不仅是一日三餐，解渴充饥。饮食活动中的餐食品质、就餐环境、审美体验、情感活动、社会功能等文化意蕴都开始备受瞩目。餐饮空间的构建和营造不仅需要满足食客的就餐需求，更要使食客们的感官体验和情感需求得到满足。这就要求设计者在餐饮空间的设计中逐步体现出对饮食文化、食客需求以及餐饮企业文化背景等方面的理解和表达。
不论是中国或是世界各国，餐饮业的形成和演变，都与人类生活紧密相联，它往往涉及经济活动、宗教信仰、人类迁徙、自然条件、民族文化、地理环境、气候变化，甚至旅游等等，都影响着餐饮文化观念的变化和发展。从而也使餐饮文化更加丰富多彩。
地域文化是指在餐饮空间设计过程中根据不同的地理位置与特定的自然环境、社会环境、人文环境中吸取有代表性的文化元素，在餐饮空间中体现出独具地域特色、地理风情、地方情怀的文化艺术气息，能符合当地消费者生活习惯、风俗、民族特色、审美趣味，具有象征性、代表性文化气息和艺术氛围。
经济文化是指餐饮空间设计所考虑的经济学原理范畴的具体内容，餐饮空间的设计必须符合市场的经营与运作及商业规律，餐饮空间设计的文化元素及其特征必须满足人们消费行为习惯及需求，符合消费心理学，从而提高餐饮空间的运营效能，对餐饮空间的经营起到消费引导及价值实现的文化体系。
品牌文化是餐饮空间设计中所体现出的符合企业发展战略、经营管理、企业形象、企业文化理念的形象特征，既包括“有形”的物质服务和行为服务，又包括“无形”精神服务和品牌价值。体现的是餐饮空间设计中的核心价值观和企业文化特质及内涵。
视觉文化是指餐饮空间设计中视觉感观所呈现出来的形态特征，视觉元素及表现语言是餐饮空间设计中的符号与特色。既包含空间设计中所运用的符号语言，如：空间元素是餐饮空间设计的核心文化，元素是实体空间文化建构与虚体空间文化建构的有机统一和整体结合，既包括餐館空间整体规划，建筑空间的构成，又包括空间文化元素、材质、细部、肌理、风格样式等形式语言的塑造，同时又要满足餐饮空间设计中精神文化建构的需求，体现出空间的心理性，归属性及情感性的融合统一。
主题文化是餐饮空间设计的文化思想灵魂，是统领餐饮空间设计文化特色的中心思想，及物质形态的升华，体现的是餐饮空间的人本性、独特性、创新性、趣味性的设计，极大丰富了餐饮空间的形态语境。主题文化的定位是基于餐饮空间自身所处的自然环境、历史渊源、人文环境、时代特征、政治和经济背景、艺术色彩、经营特色来确定，因此主题文化的确立必须具独创性，具有鲜明的个性和特征，让人过目不忘，印记深刻。还必须符合周围的自然环境、社会环境、人文环境，符合统一性、整体性的原则，主题文化的确定还必须寓意深刻、意境深远，同时内容深入浅出便于大众喜闻乐见，有利于市场的推广与传播，增强餐饮文化的感染力，归属感及认同感。
赋予感情基调的平面布局和通透性的空间设计，平面布局是室内设计中一切的开端，餐饮空间在满足使用功能的前提下，可以通过平面布局来表现主题，根据设计前期的定位确定就餐环境的感情基调。以人体工程学为理论依据，把握消费者在各个空间中的活动尺度，在功能的考究下运用室内的主题元素。整体的设计风格和理念是在不断的调整中构思成形的，在空间设计时需紧扣主题创意，合理划分和营造空间。整体性、连贯性和通透性是处理用餐区、工作区、交通流线的关键，就地取材并利用空间特有的形态优势可创造出趣味性的主题空间。如相对狭窄的空间会给人亲切的感受，直线方形的空间充满理性，而曲线形态的空间则营造出一种轻松和自然的氛围。为了促进人们之间的交流，设计方案整体上应加强开放性空间的营造，而私密空间的多样化则可增添交流的趣味性。设计者并不需要对空间的性质进行硬性划分，私密性尺度的把握、材料和灯光的呼应，本身就是对主题的凸显。
满足视野需求且主次分明的灯光环境，不同的室内光环境具有与之相对应的空间性格，这是由于人的心理和生理需求所决定的。运用光的语言发挥其元素魅力，可创造出情感丰富的空间氛围。为了保证设计语言的一致性，在线条流畅、强调材质本身的空间中，应祛除多余的装饰元素。既可利用材质肌理、室内陈设的反射光，又可借助建筑本身的装饰，形成简洁而有张力的冷暖对比，室外的阳光和室内的人工灯光可共同营造主题氛围。在处理主、次光源时，整体把握光的色彩、明暗及造型以满足人的视野需求，运用光源照射改变空间的原有形态可使其变得更加生动自然。
参考文献：
[1] 吴宗敏.论餐饮空间的设计与策划[J].广东建筑装饰，2008.
[2] 韩巍.餐饮空间的主题性营造[J].室内设计与装修，2000.
[3] 刘自爱.餐饮空间的情景式设计方法研究[D].广州：广州大学，2010.
[4] 蔡颖.现代主题餐厅空间环境氛围营造研究[D].长沙：湖南大学，2012.
[5] 李碧.主题餐厅室内设计研究[D].昆明理工大学，2013.