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漫反射光谱法测定葡萄酒和蜂蜜中还原糖的研究
漫反射光谱法测定葡萄酒和蜂蜜中还原糖的研究
来源 :食品科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户:hujun5100
【摘 要】
:
报道漫反射光谱法测定葡萄酒和蜂蜜中的还原糖,讨论了测定条件.该方法具有操作简便,灵敏度高(检出限为10μg),试剂用量少(<1ml)等优点.还原糖在20~130 μ g范围有良好的线性关
【作 者】
:
张平
姚焱
【机 构】
:
广州大学生物与化学工程学院
【出 处】
:
食品科学
【发表日期】
:
2002年4期
【关键词】
:
漫反射光谱法
测定
葡萄酒
蜂蜜
还原糖
Reducing sugarWineHoneyDiffuse reflectance spectroscopy
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报道漫反射光谱法测定葡萄酒和蜂蜜中的还原糖,讨论了测定条件.该方法具有操作简便,灵敏度高(检出限为10μg),试剂用量少(<1ml)等优点.还原糖在20~130 μ g范围有良好的线性关系.通过对部分实际样品的测定,结果满意.
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