【摘 要】
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长期被当作畜禽业废弃物的畜禽屠宰骨终于派上了大用场--由中国农科院农产品加工所主持、山东悦一生物科技有限公司等6单位共同完成的“骨素加工关键技术装备研发与应用”项
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长期被当作畜禽业废弃物的畜禽屠宰骨终于派上了大用场--由中国农科院农产品加工所主持、山东悦一生物科技有限公司等6单位共同完成的“骨素加工关键技术装备研发与应用”项目，20年磨一剑，系统解决了骨源食品加工的技术与装备难题；开发出骨素、高汤、骨油等新型产品，使骨中所含11%-16%的优质动物蛋白等营养素造福于民，营养价值远超牛奶（蛋白质含量3%）。农业部24日在京组织的科技成果鉴定会上，由孙宝国院士担纲的鉴定专家组一致认为，该成果整体技术水平达到国际领先。
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