雨间茶影

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  五月的周末午后,一场突如其来的瓢泼大雨,将城市多地淹成了“威尼斯”,将茫然失措的人们关在屋里。与其望雨兴叹,不如且坐且观雨景。
  而此时的屋外,只融成一个很模糊的轮廓,雨境也似乎变成了梦境。家人都围在了桌前,期待我选择一泡适合这潮湿天气的茶,于是乎我想起了一款“带劲”的岩茶。
  打开茶袋,微弱的灯下,干茶的灰褐色的条索肥壮匀整,幽幽然有淡淡的焙火香在空气中蔓延。
  提水高冲,高锐的桂皮香冲破了潮湿的空气,让人微有振作之感。第一道茶汤橙红,入口水中的桂皮香与幽幽的火香先声夺人,这是一款2014年制作的中足火肉桂。
  第二道,茶汤中的火香散去,水中的桂皮香辛锐,滋味厚实带骨鲠,回甘气息幽雅迷人。此时口中微波澹澹,回甘悠悠,不由地想起了茶的主人描述他采茶的情景:“这茶种在三仰峰,5月7日那天,我跟制茶师傅一起上山,走到山腰都还算有正常的山路,山腰以上都是师傅带路在树丛里面穿越,偶尔也会有一两段很古老的石头路,花了几个小时才到达目的地。茶山两边都是岩石,几个人,一直采摘到下午3点多才下山。”
  第三道,水中桂皮味依然强劲,微有花果香,茶汤绵中藏劲。古人多喜山中隐居、优游、讲学,大自然的威力,只有置身其间才能明了。环境如斯,茶香如是。
  第四至五道,茶汤厚度不减,水中隐约有桂花香,口中收敛感强,饱满而富有层次感。此时的茶汤仿佛窗外的雨,这样的倾盆大雨,天空得储蓄多少能量,才能有这么久的绵延。
  第六至七道,滋味较稳定,水中的桂皮香一阵阵在口中起伏。对这泡茶的制成,茶的主人曾特别指出,茶叶一到厂里刚好还有太阳,师傅就马上晒青,因为晒青的肉桂做出来会更“刹口”(茶味更足)。
  第八道,汤色浅橙黄,茶汤醇和甘甜,入口清新优雅,余味悠长。一路的品饮犹如一路的风景,尽是山岭与旋绕的清溪,远处的高峰呼之欲来,近处的溪水光影优美,回头看,武夷深处云雾变幻莫测,隐约处,若不是童子海上弹琴,莫非是神仙对弈?
  茶隐深山,且寻且止;虽不能至,心向往之。
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