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蓝莓因其独特的风味、丰富的营养成分以及功能的多样性而倍受人们的喜爱。文章综述蓝莓的营养价值,重点介绍其在保护视力、抗氧化、增强记忆力和抗衰老等方面的保健功能,并对蓝莓活性成分提取技术的发展现状进行概述,展望蓝莓的发展前景。旨为蓝莓进一步的开发利用提供参考和借鉴。
蓝莓营养保健功能及其活性成分提取技术研究进展
【摘 要】
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蓝莓因其独特的风味、丰富的营养成分以及功能的多样性而倍受人们的喜爱。文章综述蓝莓的营养价值,重点介绍其在保护视力、抗氧化、增强记忆力和抗衰老等方面的保健功能,并对
【机 构】
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沈阳农业大学食品学院,沈阳皇冠蓝莓生物科技有限公司
【出 处】
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食品与机械
【发表日期】
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2015年06期
【基金项目】
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公益性行业(农业)专项经费资助(编号:201303073-04);辽宁省高等学校优秀人才支持计划资助(编号:LJQ2014068);沈阳农业大学天柱山英才项目资助(编号:2014)
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