中国是一个“民以食为天”的国度,中华厨艺渊源流长,早在数千年前,鲍鱼就出现在中国人的食谱中。虽然国人很早就懂得烹制鲍鱼,然而能真正推陈出新,以自创的烹调技艺使鲍鱼自成一系,独占中华厨艺鳌头,并进而享誉全球美食界的,当推“阿一鲍鱼”。“阿一鲍鱼”被冠称“天下第一”,皆因创办人杨贯一先生为中华领导人准备的“天下第一鲍”大获好评而名扬四海;之后“阿一鲍鱼”更获得世界各国元首、政要及美食家等的赞扬。“阿一鲍鱼,天下第一”,可谓实至名归。
　　杨贯一先生的得意弟子刘哲宇小姐不但继承了师傅的衣钵,更是把“阿一鲍鱼”这个至尊品牌推向更广阔的海内外市场,在自主创新的基础上,她打出“阿一鲍鱼平民化”的鲜明口号,以让这款“旧时王谢堂前燕”的美食,更多地“飞入寻常百姓家”……
　　
　　坎坷童年 自强不息
　　
　　刘哲宇小姐祖籍吉林长春,生长于台湾,现是阿一鲍鱼公主(香港)有限公司的董事总经理,年轻漂亮的她在自主创业的道路上,却已经走过一段令人瞩目的不平凡历程。
　　刘哲宇小姐介绍说:“当年我的父母跟随着爷爷一起到台湾来,我则在台湾出生成长,由于时代、历史的原因,小时候我并没有同父母一起生活,而是寄养在大姨妈的家里。”年幼的她在姨妈的家中度过了让其自强不息又终生难忘的童年。由于姨妈自己的小孩也多,因此照顾好表弟表妹们的起居生活、各种琐碎的家务活都落在刘哲宇小姐稚嫩的肩上。“每天都要早起,之后烧饭、做菜、洗衣服,往往弄得一鼻子的灰尘后,我才匆匆赶去上学……”回忆起童年的往事,她不胜感慨。
　　生活很不容易,对一个离开了自己的父母而寄人篱下的小孩来说更不容易,她只有把想念和眷恋父母的那种情感和种种委屈埋藏于年小的心底,让其化作面对生活的种种坚强力量。“穷人的小孩早当家”,刘哲宇小姐虽然读书成绩优秀,但由于生活所迫,她不得不中途辍学,一个人来到台北市谋生。
　　这一年她才十三岁,独自一人,她在异地他乡摆地摊,做些小生意,当年人们把这些摆摊贩的女孩称为“灯笼妹”。她坦率一笑:“我虽然很想多读些书,但为了生活,只能过早离开学校,开辟自己的人生道路。”在台北,她举目无亲,为了能过一宿,她经常在一些小店做打杂的钟点工,以此来度过长夜。各种小生意她都尝试着做,卖菜、卖鱼肉、卖小吃等等,两年后,聪慧的她,终于自己当上了小老板。这是用勤劳的双手打拚而取得的成绩,她的经商才干于此显露。
　　1987年,台湾放开放民众赴大陆探亲,两岸长达近四十年的隔绝状态开始打破,刘哲宇小姐的家人也终于回到了他们的家乡吉林长春。这个时候她也随着回乡潮到了大陆。刘哲宇小姐说:“我18岁回到大陆,因为亲人大部分都在大陆,我的根还是在大陆。”
　　
　　高档品牌 平民路线
　　
　　从台湾来到大陆,刘哲宇小姐已经积累了一定的从商经验,她在内地城市开起了服装店。在北方和南京等地开了五、六家连锁店,并以她的聪明才干驰骋于内地各商场,她笑着说:“内地不少地方我都有接触,特别对北方一带较有了解。”
　　一年后,她来到了香港。上世纪80年代,不管是香港和大陆经济都以腾飞之势向前发展,刘哲宇小姐锐意进取,在香港地产业很红火的时候,她也从事买卖楼房的生意,在此掘得了她人生的第一桶金。有了充足的资本后,她不局限在一地一行中从事经商活动,而是转战于香港、台湾、大陆两岸三地,她用远见卓识开辟生意场上的多条渠道,也开拓更广阔的市场和更多的人脉资源。
　　刘哲宇小姐结识杨贯一先生则是机缘巧合,她说:“以前我曾在江苏无锡开过餐馆,有朋友引荐认识了杨大师,这一切都是一种缘分。”个性随和的杨贯一先生对她的坦诚个性和才干很赏识,师徒经常在一起探讨、研究各种美食菜式,从而推陈出新,创制出更多系列的产品。刘哲宇小姐说,师傅就是她一直敬重的偶像。跟从师傅学艺,不但让她受益匪浅,厨艺大增,师傅的谦和、豁达、善良个性更令她深深折服。
　　最能展露刘哲宇小姐的个人魄力和远见卓识的是,她以自创的公司与杨师傅阿一鲍鱼的品牌合作,生产和代理阿一鲍鱼品牌的产品,将阿一鲍鱼的品牌系列化,产业化。
　　现在她是阿一鲍鱼公主(香港)有限公司的董事总经理。公司在新加坡,日本,中国大陆、台湾,美国等地都有代理公司,大陆则有太原、大同、渖阳、合肥、长春五家豪华酒楼。
　　鲍鱼的生产加工基地设在台湾。对产品的研制开发、生产等环节,刘哲宇小姐都亲力亲为。她介绍:“进货、生产我都亲自监督,为了保证产品的质量,保证鲍鱼的百分之百原汁原味,我们绝不会加入防腐剂、味精等添加剂,美食的质量很重要,人们的健康更重要。”她强调,在一个民以食为天的国度里,人们在享受美味佳肴的同时,绝不能以损害人们的健康为代价,因此,保证产品的质量和卫生至关重要。
　　经营高档品牌产品,除了拥有充足的资金外,更要有胆识和眼光,同时也要擅于抓住时机,精确市场定位。刘哲宇小姐无疑是一个高瞻远瞩的人,她敢于当机立断买下阿一品牌自主经营,这就是她胜人一筹的举措。这种高投资、大成本的生意,面临的风险也极大。幸好创办以来,得到杨师傅的全力支持,并授予独特的烹调方法,令产品得以有出众的口味,迅即成为市场热卖的焦点。
　　亏本的例子刘哲宇小姐也经历过,她说:“在大陆的第一家鲍鱼酒楼,曾经投资1800万人民币就差点歇业了,正当各股东一筹莫展,讨论关闭事宜时,却又迎来了新的生机。”刘哲宇小姐笑着道出其中的奥秘;“我敢于做广告投资,仅在大陆一次广告投资就达五百万,在台湾、美国我都作了大量广告。”她称,那家酒楼因为有了广告的投资才起死回生。这也显示出她在投资方面的独到眼光和卓识远见。
　　刘哲宇小姐以卓越的领导才能,让公司向更广阔美好的前景迈进。阿一鲍鱼公主的产品虽然是高档品牌,但她却打出“阿一平民化的”口号,让高档品牌走平民化的道路。作为公司的负责人,她认为,应该把这一款美食推向广大民众,让更多人能够享受这款美食,而不再对这个至尊品牌望而却步。“我们公司产品有阿一鲍鱼粥、鱼翅、燕窝等,现正在开发一种‘阿一鲍鱼虾籽仔面’的产品。”展望前景,刘哲宇小姐充满无限信心。
　　
　　傲雪寒梅 暗香浮动
　　
　　刘哲宇小姐有北方人开朗、坦率的个性,又有那种优雅、温婉的气质。她始终以一种真诚而平和的语调,娓娓向笔者道出一个不凡女子的不凡之路。回眸往事,她走过的道路坎坷曲折,有欢笑也有泪水……但一切俱往矣!通过自己的努力、创造,今天她所取得的卓著成绩使她有足够的资本自豪,也有足够的理由为自己喝彩。
　　事业有成的刘哲宇小姐,同时也是一个充满爱心的母亲。如今儿子已七岁了,聪明伶俐,让她甚感欣慰。作为一个母亲,她总会给孩子营造一个温馨舒适的家,并利用更多的时间培养教育孩子。“我喜欢把家布置得舒适温暖,以身作则在生活上给儿子做个榜样,让他健康茁壮成长。”
　　阅历丰富的刘哲宇小姐诚恳说道:“我很珍惜现在的一切,做人首先不要贪心,世上没有不劳而获的,要做好自己的本分,为社会做些力所能及的事情。”
　　“事情经常因失败而成功,要先有苦才有甜,没有走不过的坎坷,只要用心、勤劳肯干,世上没有闯不出的路,也不会有找不到饭吃的人。”她认为自己总会吃一堑,长一智,从中吸取宝贵的经验教训。
　　刘哲宇小姐是一个懂得享受生活的人,事业之余,闲暇之时,她喜欢在温馨而宁静的家里读书,欣赏经典怀旧的抒情歌曲,以一颗平和澹然的心去品味生活中的酸甜苦辣,从而领悟人生的真谛。从风雨中走出来,斩尽荆棘,踏平坎坷,终见彩虹,终成大道,她犹如傲立于风雪的一剪梅,隽永芬芳……
　　
　　【人物简介】
　　刘哲宇小姐,师从杨贯一先生,现为阿一鲍鱼公主(香港)有限公司董事总经理,同时也是阿一食品制造有限公司、阿一鲍鱼公主控股有限公司负责人。除了亲自负责香港地区总代理业务外,阿一鲍鱼的产品在美国、日本、新加坡等国及台湾、太原、渖阳等地均有代理销售。她以独特的角度和经营理念,把“阿一鲍鱼”品牌推陈出新,做大做强,在中外美食餐饮界享有盛誉。