最早接触到葡萄酒还是在孩提时代,印象最深的莫过于一种风靡一时的叫做“女士香槟”的起泡酒。嘭地打开瓶塞,倒入杯中噼噼啪啪的声音,涌现出的雪白的泡沫,香香甜甜的味道,喝到嘴中俏皮跳跃的气泡……这些并不单单受到小资女人的青睐,同时也成为了馋屁孩的最爱。最初的感觉是,葡萄酒真好喝,好甜好香。多年以后,才知道那个并不是真正的葡萄酒,只能算是葡萄味香精加气饮料。
　　后来,又喝到了张裕的干红,才发现原来葡萄酒也会有酸酸涩涩的味道,以为那才是真正葡萄酒的味道。其实,那个时代的“张裕葡萄酒”,也不是严格意义上的葡萄酒,是一种经过调配含酒精的葡萄汁饮品。直到后来去了法国,喝到了纯正传统的法国葡萄酒,整个人突然间被各种风格、各种口感、各种味道的葡萄酒迷住了。感觉人生最大的快乐就是打开一瓶陌生的葡萄酒,然后慢慢地去品味它,去了解它,去想象它的香气及味道的发展演变空间。
　　逐渐地,品尝葡萄酒成了我生活中一个重要的组成部分。通过对葡萄酒的品尝,慢慢发现了葡萄酒是有生命的物质,葡萄酒即人生。生活的本质、真理其实在葡萄酒中都能体现,继而引发了随后的更深层次的品味人生。
　　那么,我们该怎样去品评一款葡萄酒呢?有什么固定的程序与规定吗?
　　首先,品酒是一件快乐的事情,它是在愉悦的心情下进行的,只有当我们将感情融入葡萄酒中,才能使我们更灵活,更敏感。酒精激活了我们的所有感官:味觉与嗅觉,当然还有视觉、触觉和听觉。它在酒杯的激荡中发出的清澈的声音,光鲜诱人的色泽,清爽的温度……所有的感官运动都被调动起来。其实,品酒就是品生活,品人生。
　　因为每个个体的文化背景不同,而使我们产生不同的感觉。品酒,也会激发我们对其他文化的向往与追求,还可以使我们反思自己,进而更好地认识自己。
　　“品酒”是一种享受,也是一种生活的艺术。
　　当然,这种艺术有它的要求与法则。一次成功的品酒,并不仅仅是纯技术的,它是感性的,需要我们掌控一切,彻底放松,才能尽情地享受葡萄酒带给我们的乐趣。因此,只有当我们精神状态最好时,才适合去品酒。最重要的,还要选择合适的场合。唯有占尽天时地利人和,品酒时的技术、逻辑和反思,才能迸发灵光,为感情与愉悦的心情服务。
　　品酒,也要掌握节奏。每个人都有自己的味觉世界,不同的嗅觉、习惯和修养影响着每个人的口感,口腔的探知能力也是非常多样化的。没有什么可着急的,我们用一生的时间,还有随时更新味蕾的舌乳头,足以保持我们敏锐的品尝能力。