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曾经的奇迹
抗生素，曾帮助人类战胜无坚不摧的细菌，被认为是人类的奇迹。根据百度百科的解释：“抗生素主要是由细菌、霉菌或其他微生物产生的次级代谢产物或人工合成的类似物。”其主要治疗因细菌感染或微生物感染类疾病，通常情况下不会对其宿主产生明显影响。
禽畜和人一样，需要蛋白质、氨基酸、矿物微量元素等营养物质才能生长。只有将这些营养物质添加到饲料中，他们才能健康成长。据记者了解，各国允许的饲料添加剂有氨基酸、维生素、矿物质微量元素等13类，其主要目的就是为了保健和防病治病。
据中国国家饲料工程技术研究中心副主任谯仕彦介绍，在动物营养学上，动物饲料中添加的物质分为营养性添加剂和非营养性添加剂。营养性添加剂，主要为铜、锌等微量元素。非营养性添加剂包括酶制剂、抗生素（药物添加剂）等用以改善动物健康、提高饲料养分利用率的添加剂。这些添加剂中，与人体健康关系比较密切的是抗生素，过量添加可能会导致药物残留，还可能将细菌耐药基因转移给人的非耐药菌株。
20世纪40年代，自抗菌药物诞生后，科学家们发现在饲料中添加抗生素，不仅能促进畜禽的快速生长，还能大幅度减少畜禽的养殖成本，降低发病率和死亡率，从而给畜牧业带来了一场革命。
据科学家推测，在饲料中添加抗生素后，禽畜的营养吸收系统发生了改变，故使得禽畜的生长速度和体重快速提升。见此“神奇功效”后，1950年，美国食品与药物管理局（FDA）首次批准了抗生素作为饲料添加剂。随后，世界各国纷纷效仿，开始了畜禽的“抗生素”喂养之旅，并在20世纪70年代到达了顶峰。
今日的“定时炸弹”
当全球细菌抗药性病例逐年上升，当各国纷纷发布人体感染耐药菌数据，抗生素饲料也被人们推到了风口浪尖，成为众人唾弃的对象。这个曾被奉为“奇迹”的伟大发明，为何成为今日各国严规限制或禁止，众人厌恶的“定时炸弹”呢？
自1957年日本首次发现细菌抗药性病例后，关于抗生素饲料的安全性问题就从未离开过人们的视线。中国热带农业科学院科技信息研究所李凯年在《抗生素饲料添加剂的作用及发展趋势》一文中这样写道：1951年，有人用火鸡进行链霉素饲喂试验后，首次提出了在食用动物中可以产生抗生素耐药性。2002年，又有报告说，在20世纪80年代，全世界致病菌就对许多抗生素都产生耐药性。
早在1997年，世界卫生组织就提出，要对食用动物进行常规健康管理，以避免预防性食用抗生素，抗生素应仅限于治疗时按照处方使用，并告诫要防止食用动物可能成为对抗生素有耐药性菌群的寄主，并由食用动物转移给人。
“抗生猪”、“抗生鸡”、“抗生鱼”……在这个“抗生禽畜”层出不穷的年代。“今天你吃素了吗？”似乎也成了人们茶余饭后的谈资。更有报道说，在养殖行业中，将抗生素作为预防和治疗兽病的万能药已是公开的秘密。中国浙江大学附属第一医院传染病诊治国家重点实验室肖永红教授曾在2006年做过调查，中国每年生产抗生素21万吨，其中9.7万吨用于动物养殖。另外，2011年，美国的统计数据显示，有超过一万三千多吨的抗生素被用于动物养殖。
有记者了解，养殖户在饲料中添加抗生素的目的很简单：预防细菌性疾病，提高养殖收益。中国权威媒体《南方日报》记者曾采访过的一名大型猪场负责人坦言，“离开抗生素，猪简直没法养。”这足以看出养殖者对于抗生素的依赖。
据官方研究显示，动物体内残留的抗生素对人体的直接毒性很小，但是他们的耐药病菌会通过空气、地下水和土壤传递给人类，犹如一颗埋在人们身边的定时炸弹。一旦发生细菌感染，后果不堪设想。专家提醒，长期食用含有抗生素的“有抗食品”，轻者出现过敏症状，重者则可能诱发各类毒副作用，并可能诱导人类耐药性增强。
耐药性：人类健康杀手
美国农业部农业研究服务局和密歇根州立大学有项研究发现，在猪饲料中添加抗生素后，猪的抗药性大大提升，变成了“细菌猪”。早在1969年，就有英国学者建议，全球共同提倡“一个健康”的观点，“世界卫生组织、从事动物卫生工作的管理人员以及所有养殖朋友，齐心协力共同来防治抗生素耐药性在动物与动物之间、动物与人之间进行传播。”
多年来，关于抗生素出现耐药性的报道不绝于耳。美国《新闻周刊》在1992年就报出有一万多名患者死于抗生素耐药性的细菌感染。1997年，日本发生的“O157”大肠杆菌风波及沙门氏菌食物中毒事件，也已被证明与禽畜致病菌的耐药性有关。
中国广东省农科院原副院长莫棣华在接受媒体采访时表示出了无奈：“20世纪60年代，一头猪只需要40万单位青霉素（药物单位），但现在打一两百万单位也很难有效果。”在细菌的耐药性越来越强的情况下，研发新的抗生素需要近十年，而新的抗生素失效，却只要两年。“病原体的抗生素耐药性的增长对全世界是一个巨大的挑战。”密歇根州立大学詹姆斯教授认为。
据有关媒体报道，中国70%的新生儿对少则一种、多则数种的抗生素出现耐药性。对此，有专家表示，这是因为孕妇孕前吃鸡蛋，喝鸡汤、猪蹄汤和牛奶等与禽畜相关的产品所致。如果动物吃了抗生素后对细菌产生抗药性，必定也会带入人体。
不少专家认为，抗生素饲料可能会产生副作用。中国农业科学院饲料研究所副所长齐广海研究员认为，抗生素的长期使用和滥用带来的负面作用主要体现在：一是病菌产生耐药性问题；二是引起动物免疫机能下降，死亡增多；三是畜禽产品中的药物残留问题，直接危害人类的健康。
抗生素，曾帮助人类战胜无坚不摧的细菌，被认为是人类的奇迹。根据百度百科的解释：“抗生素主要是由细菌、霉菌或其他微生物产生的次级代谢产物或人工合成的类似物。”其主要治疗因细菌感染或微生物感染类疾病，通常情况下不会对其宿主产生明显影响。
禽畜和人一样，需要蛋白质、氨基酸、矿物微量元素等营养物质才能生长。只有将这些营养物质添加到饲料中，他们才能健康成长。据记者了解，各国允许的饲料添加剂有氨基酸、维生素、矿物质微量元素等13类，其主要目的就是为了保健和防病治病。
据中国国家饲料工程技术研究中心副主任谯仕彦介绍，在动物营养学上，动物饲料中添加的物质分为营养性添加剂和非营养性添加剂。营养性添加剂，主要为铜、锌等微量元素。非营养性添加剂包括酶制剂、抗生素（药物添加剂）等用以改善动物健康、提高饲料养分利用率的添加剂。这些添加剂中，与人体健康关系比较密切的是抗生素，过量添加可能会导致药物残留，还可能将细菌耐药基因转移给人的非耐药菌株。
20世纪40年代，自抗菌药物诞生后，科学家们发现在饲料中添加抗生素，不仅能促进畜禽的快速生长，还能大幅度减少畜禽的养殖成本，降低发病率和死亡率，从而给畜牧业带来了一场革命。
据科学家推测，在饲料中添加抗生素后，禽畜的营养吸收系统发生了改变，故使得禽畜的生长速度和体重快速提升。见此“神奇功效”后，1950年，美国食品与药物管理局（FDA）首次批准了抗生素作为饲料添加剂。随后，世界各国纷纷效仿，开始了畜禽的“抗生素”喂养之旅，并在20世纪70年代到达了顶峰。
今日的“定时炸弹”
当全球细菌抗药性病例逐年上升，当各国纷纷发布人体感染耐药菌数据，抗生素饲料也被人们推到了风口浪尖，成为众人唾弃的对象。这个曾被奉为“奇迹”的伟大发明，为何成为今日各国严规限制或禁止，众人厌恶的“定时炸弹”呢？
自1957年日本首次发现细菌抗药性病例后，关于抗生素饲料的安全性问题就从未离开过人们的视线。中国热带农业科学院科技信息研究所李凯年在《抗生素饲料添加剂的作用及发展趋势》一文中这样写道：1951年，有人用火鸡进行链霉素饲喂试验后，首次提出了在食用动物中可以产生抗生素耐药性。2002年，又有报告说，在20世纪80年代，全世界致病菌就对许多抗生素都产生耐药性。
早在1997年，世界卫生组织就提出，要对食用动物进行常规健康管理，以避免预防性食用抗生素，抗生素应仅限于治疗时按照处方使用，并告诫要防止食用动物可能成为对抗生素有耐药性菌群的寄主，并由食用动物转移给人。
“抗生猪”、“抗生鸡”、“抗生鱼”……在这个“抗生禽畜”层出不穷的年代。“今天你吃素了吗？”似乎也成了人们茶余饭后的谈资。更有报道说，在养殖行业中，将抗生素作为预防和治疗兽病的万能药已是公开的秘密。中国浙江大学附属第一医院传染病诊治国家重点实验室肖永红教授曾在2006年做过调查，中国每年生产抗生素21万吨，其中9.7万吨用于动物养殖。另外，2011年，美国的统计数据显示，有超过一万三千多吨的抗生素被用于动物养殖。
有记者了解，养殖户在饲料中添加抗生素的目的很简单：预防细菌性疾病，提高养殖收益。中国权威媒体《南方日报》记者曾采访过的一名大型猪场负责人坦言，“离开抗生素，猪简直没法养。”这足以看出养殖者对于抗生素的依赖。
据官方研究显示，动物体内残留的抗生素对人体的直接毒性很小，但是他们的耐药病菌会通过空气、地下水和土壤传递给人类，犹如一颗埋在人们身边的定时炸弹。一旦发生细菌感染，后果不堪设想。专家提醒，长期食用含有抗生素的“有抗食品”，轻者出现过敏症状，重者则可能诱发各类毒副作用，并可能诱导人类耐药性增强。
耐药性：人类健康杀手
美国农业部农业研究服务局和密歇根州立大学有项研究发现，在猪饲料中添加抗生素后，猪的抗药性大大提升，变成了“细菌猪”。早在1969年，就有英国学者建议，全球共同提倡“一个健康”的观点，“世界卫生组织、从事动物卫生工作的管理人员以及所有养殖朋友，齐心协力共同来防治抗生素耐药性在动物与动物之间、动物与人之间进行传播。”
多年来，关于抗生素出现耐药性的报道不绝于耳。美国《新闻周刊》在1992年就报出有一万多名患者死于抗生素耐药性的细菌感染。1997年，日本发生的“O157”大肠杆菌风波及沙门氏菌食物中毒事件，也已被证明与禽畜致病菌的耐药性有关。
中国广东省农科院原副院长莫棣华在接受媒体采访时表示出了无奈：“20世纪60年代，一头猪只需要40万单位青霉素（药物单位），但现在打一两百万单位也很难有效果。”在细菌的耐药性越来越强的情况下，研发新的抗生素需要近十年，而新的抗生素失效，却只要两年。“病原体的抗生素耐药性的增长对全世界是一个巨大的挑战。”密歇根州立大学詹姆斯教授认为。
据有关媒体报道，中国70%的新生儿对少则一种、多则数种的抗生素出现耐药性。对此，有专家表示，这是因为孕妇孕前吃鸡蛋，喝鸡汤、猪蹄汤和牛奶等与禽畜相关的产品所致。如果动物吃了抗生素后对细菌产生抗药性，必定也会带入人体。
不少专家认为，抗生素饲料可能会产生副作用。中国农业科学院饲料研究所副所长齐广海研究员认为，抗生素的长期使用和滥用带来的负面作用主要体现在：一是病菌产生耐药性问题；二是引起动物免疫机能下降，死亡增多；三是畜禽产品中的药物残留问题，直接危害人类的健康。