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目的建立测定益智胶囊中粗多糖含量的方法。方法用80%乙醇沉淀益智胶囊中的粗多糖,再用碱性硫酸铜沉淀提纯后,进行苯酚-硫酸反应,比色测定含量。结果葡聚糖浓度在0～0.0077 mg/ml范围内线性关系良好,r=0.9982,平均回收率99.3%。结论本方法简便、快捷、准确,适用于保健食品中水溶性粗多糖的检测。