【摘 要】
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为了更有效地提取β-D-葡萄糖苷酶，在单因素实验基础上，通过响应面分析优化了酒类酒球菌31MBRβ-D-葡萄糖苷酶的提取工艺，确定了利用超声波破碎细胞提取β-D-葡萄糖苷酶的最佳条
【机 构】
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西北农林科技大学食品科学与工程学院
【基金项目】
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基金项目：国家葡萄产业技术体系专项（nycytx-30-ch-03）.
论文部分内容阅读
为了更有效地提取β-D-葡萄糖苷酶，在单因素实验基础上，通过响应面分析优化了酒类酒球菌31MBRβ-D-葡萄糖苷酶的提取工艺，确定了利用超声波破碎细胞提取β-D-葡萄糖苷酶的最佳条件如下：破碎时间20min，破碎功率130W，菌体浓度OD600=2．0。在此条件下得到的31MBR粗酶液的总酶活为13．89U，明显高于反复冻融法和玻璃珠破碎法所得粗酶液的酶活。超声波破碎可以有效地提取酒类酒球菌葡萄糖苷酶，运用响应面分析方法优化超声波破碎条件是可行的。
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