【摘 要】
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VXTrolox为参照物，动态监测葡萄籽中所富含的儿茶素（C）、表儿茶素（EC）、表儿茶素没食子酸酯（ECG）清除ABTS^＋·与DPPH·自由基的过程，比较三种儿茶素单体体外清除自由基的能力
【基金项目】
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北京市教委重点实验室引导基金项目.
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VXTrolox为参照物，动态监测葡萄籽中所富含的儿茶素（C）、表儿茶素（EC）、表儿茶素没食子酸酯（ECG）清除ABTS^＋·与DPPH·自由基的过程，比较三种儿茶素单体体外清除自由基的能力。结果显示在两种反应体系中，对于同一样品，随着浓度增大其自由基清除能力增强；Trolox与自由基反应达到平衡所需时间最短，但其自由基清除率低于ECG，两种反应体系egTrolox与EC、C清除自由基的能力大小顺序不同。总体来看，三种儿茶素单体清除自由基的能力ECG〉EC〉C。
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