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世界之大,无奇不有。我们日常所吃的大部分主食,无论是水稻还是小麦,无论是薯类还是豆类,大多属于草本植物。通俗地说就是:它们生长在土里,播种或采摘都需要人类弯腰进行。而在地球的另一端,南美洲人民餐盘里的主食,却是长在大树上的,那就是面包果。
面包果虽然跟水果一样长在树上,但它的淀粉含量却很高,具有很强的饱腹功能,而且烤熟后的口感也像极了面包,所以被人们当成主食食用。面包果的果皮是青绿色的,里面充满了白色的瓤,果实的内核是它的种子。面包果果肉味道香甜,营养丰富,每100克含蛋白质1.34克,脂肪0.31克,碳水化合物28克,纤维素1.5克,以及钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、B族维生素等多种营养成分。另有研究发现,面包果的抗氧化能力非常强,女士常吃有助于美容养颜。
面包果长在面包树上。面包树原产于太平洋群岛和印度、菲律宾等地。相传,库克船长在航行到太平洋岛屿时发现了面包树。面包树的种植方法非常简单,只需要将其带根插种在泥土里,它就可以生长。不过,面包树只能生长在热带地区,天气稍冷,它们就不能存活了。一棵面包树就是一座天然的面包工厂。面包树每年结3次果实,每次数量可达200余颗。一棵面包树一年所结的果实能养活1~2个人。在生长面包树的地区,人们会在自家住宅的前前后后都种上一些。
为避免吃不完浪费,也为了延长保质期,满足一整年的食用需求,人们发明了发酵法来保存面包果。将去皮洗净的面包果埋在一个叶状的坑里,通过自然发酵,使果肉变酸、变黏。经过发酵的面包果可以存储一年以上,有的储存时间甚至可以超过20年。
面包果的吃法很简单。将面包果从树上摘下,放在火上烘烤,待果皮颜色变黄,即可食用。用手掰开烤熟了的面包果,香气就会扑鼻而来,其味道酸中带甜,松软可口,简直比商店里出售的面包还好吃。除了直接烤食外,面包果还有其他做法:
将面包果削皮切成片,将鸡蛋、黄油、糖、面粉、水一起混合成糊状,把切好的面包果片裹上混合糊。开火,将锅预热,倒入稍多一些的油,烧热后,放入面包果炸成金黄色即可。
将新鲜或经过发酵的面包果碾磨碎后,加入椰子汁搅拌,用香蕉叶包好烤制。烤好后,与糖、椰汁、黄油、熟肉或者其他水果一起拌着吃。
面包树的寿命很长,最长可活3000年,除了能够为人类提供主食以外,还有你意想不到的功用。经过多年生长,面包树会长得又高又大,树干内部甚至可以容纳40人,所以它会被当地人当作商店、谷仓、住宅等使用。此外,面包树所产木材可以建房子、造船,树皮还能被用来制作绳子等生活用品。
在太平洋的美丽岛国——萨摩亚,面包树是当地居民的重要财富之一。有人开玩笑说,一个萨摩亚男人,只要花1个小时,种下10棵面包树,就算完成了对下一代的责任。
面对甘于奉献不图回报,又易生长的面包树,以及能够当作粮食食用的面包果,人们怎能不喜爱呢!
面包果虽然跟水果一样长在树上,但它的淀粉含量却很高,具有很强的饱腹功能,而且烤熟后的口感也像极了面包,所以被人们当成主食食用。面包果的果皮是青绿色的,里面充满了白色的瓤,果实的内核是它的种子。面包果果肉味道香甜,营养丰富,每100克含蛋白质1.34克,脂肪0.31克,碳水化合物28克,纤维素1.5克,以及钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、B族维生素等多种营养成分。另有研究发现,面包果的抗氧化能力非常强,女士常吃有助于美容养颜。
面包果长在面包树上。面包树原产于太平洋群岛和印度、菲律宾等地。相传,库克船长在航行到太平洋岛屿时发现了面包树。面包树的种植方法非常简单,只需要将其带根插种在泥土里,它就可以生长。不过,面包树只能生长在热带地区,天气稍冷,它们就不能存活了。一棵面包树就是一座天然的面包工厂。面包树每年结3次果实,每次数量可达200余颗。一棵面包树一年所结的果实能养活1~2个人。在生长面包树的地区,人们会在自家住宅的前前后后都种上一些。
为避免吃不完浪费,也为了延长保质期,满足一整年的食用需求,人们发明了发酵法来保存面包果。将去皮洗净的面包果埋在一个叶状的坑里,通过自然发酵,使果肉变酸、变黏。经过发酵的面包果可以存储一年以上,有的储存时间甚至可以超过20年。
面包果的吃法很简单。将面包果从树上摘下,放在火上烘烤,待果皮颜色变黄,即可食用。用手掰开烤熟了的面包果,香气就会扑鼻而来,其味道酸中带甜,松软可口,简直比商店里出售的面包还好吃。除了直接烤食外,面包果还有其他做法:
○黃金面包果
将面包果削皮切成片,将鸡蛋、黄油、糖、面粉、水一起混合成糊状,把切好的面包果片裹上混合糊。开火,将锅预热,倒入稍多一些的油,烧热后,放入面包果炸成金黄色即可。
○缤纷面包果
将新鲜或经过发酵的面包果碾磨碎后,加入椰子汁搅拌,用香蕉叶包好烤制。烤好后,与糖、椰汁、黄油、熟肉或者其他水果一起拌着吃。
面包树的寿命很长,最长可活3000年,除了能够为人类提供主食以外,还有你意想不到的功用。经过多年生长,面包树会长得又高又大,树干内部甚至可以容纳40人,所以它会被当地人当作商店、谷仓、住宅等使用。此外,面包树所产木材可以建房子、造船,树皮还能被用来制作绳子等生活用品。
在太平洋的美丽岛国——萨摩亚,面包树是当地居民的重要财富之一。有人开玩笑说,一个萨摩亚男人,只要花1个小时,种下10棵面包树,就算完成了对下一代的责任。
面对甘于奉献不图回报,又易生长的面包树,以及能够当作粮食食用的面包果,人们怎能不喜爱呢!