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定窑是宋代五大名窑之一，其首创的匣钵覆烧法为中国彩瓷的产生和发展提供了物质和技术前提，对促进中国制瓷业的发展起到了重要作用。
定窑瓷（以下简称“定瓷”）以其别具一格的印花纹饰在中国制瓷史上独领风骚，是许多有识藏家关注的热点。因此，定窑的准确断代尚有待于更多的考古发掘，对定瓷断代问题的解读是专家学者研究的一大课题。
定州花瓷瓯，颜色天下白
定窑以白釉为大宗产品，此外兼烧酱釉、褐彩、黑釉、绿釉、黄釉和三彩等瓷种，造型以盘碗最多，其次是梅瓶、枕、盒等，窑址在今河北曲阳县，宋属定州，故名定窑。定窑始烧于隋唐，兴于宋，衰于元，终于明早期。它受越窑影响较大，是中国北方有着深远影响的白瓷名窑。定窑性质属于民窑，《吴越备使》记载：“早在宋初太平兴国年间，吴越国就向北宋朝廷进贡定器和金装定器；此时北宋朝廷也开始在定窑订烧瓷器。”因为定瓷质量精、销路好，所以效尤者众多。这在宋元民窑瓷器中是屈指可数的，除河北本省的鹤壁窑之外，福建、江西、四川、山西等省的各窑也仿烧定瓷，形成了庞大的定窑系。
定州花瓷琢红玉
就釉色而言，定窑釉色以晚唐五代为最美，而宋代“五大名窑”中的定瓷指的是以曲阳涧磁村为中心的定窑作坊所生产的“北定”。
五代定窑“透影白瓷”的烧造技艺独步天下。宋代仿青铜器形的制定瓷传世品稀少，如北京故宫、台北故宫分别收藏的仿青铜器方壶和仿弦纹樽（奁）式炉、印花云龙或凤穿牡丹纹大盘等均为定窑的杰作。此外，孩儿枕、刻花渣斗和刻花梅瓶等也是定窑著名的传世品。北定瓷一向被视为陶瓷艺术中的珍品，乾隆皇帝曾发出这样的感叹：“和田玉易得，此物却难乎！”
明初曹昭所著《格古要论》有云：“有紫定色紫，有墨定色黑如漆，土俱白，其价高于白定。”书中所说“紫定”和“墨（黑）定”，就是定窑烧制的酱釉和黑釉瓷，“紫定”亦即“定州红瓷”。 定窑窑址还曾出土过婴戏纹描金紫定瓷片标本，描金花定瓷是指在酱釉、白釉等定瓷上描绘金彩花纹，这类定瓷传世品极少。
绿釉定瓷所施之釉为低温铅釉。 苏东坡在《试院煎茶》中有书：“定州花瓷琢红玉”。 “红玉”指的是定州红瓷。无独有偶，北宋中期邵伯温所著的《邵氏见闻录》中亦有定州红瓷的轶闻记载：“仁宗一日幸张贵妃阁，见定州红瓷，帝坚问曰：‘安得此物？’妃以王拱宸所献为对。帝怒曰：‘尝戒汝勿通臣僚馈赠，不听，何也？’因以所持柱斧（水晶斧）碎之。妃愧谢，久之乃已……仁宗宠遇贵妃先于六宫，其责以正礼尚如此，可谓圣矣。”说明定州红瓷在当时属奢侈品，为王公大臣和嫔妃所珍爱。
弃定用汝
北宋早期（太平兴国二年左右）定窑已开始采用首创的匣钵覆烧工艺。芒口，俗称毛边，是指入窑前将器口内外之釉镟去一圈，边口所露的胎骨。
南宋陆游《老学庵笔记》说：“故都时，定器不入禁中，惟用汝器，以定器有芒。”北宋定瓷圆器多采用覆烧，有涩口。琢器则多数采用仰烧（正烧），并无涩口。故 “芒”可能是指白色刺眼的“光芒”，并非指芒口。匣钵芒口覆烧技艺既是烧造技艺的进步，又是因金银棱扣的习尚而生。以金、银及铜等包镶芒口，既掩盖了缺陷，又抬高了身价，称“金装定器”。从大量南宋宫廷后刻铭款看出，定瓷在很长一段时间内，是南宋宫廷的主要用瓷之一。可见陆游的说法不太准确。
至南宋嘉泰年间，官窑生产已经成熟，南方景德镇窑、龙泉窑产品趋于完美，此时定窑已难以有立足之地，遂逐渐退出历史舞台。
定瓷诸称谓及特征
民间古董行业中，北宋定窑称为北定（真定），而粉定则指北宋以曲阳涧磁村为中心的定窑作坊所生产的高白瓷。北方定窑系产品称为“土定”，土定一般仅仿北定的造型和装饰风格，罕用覆烧工艺。土定胎土不如北定坚密细腻，胎壁略厚，釉色偏黄（牙黄色或米黄色），有些还有开片。南方定窑系产品称为“南定”，南定形制与北定相同，亦采用覆烧，唯缺北定之雅趣且烧结温度比北定高。南定釉色白中闪青，与北定的所谓“象牙白釉（色如亚洲象牙）”的白中闪黄有别。此外，山西霍窑（元代又称彭窑）所烧仿定器则被称为“新定”。
定瓷胎质十分坚密细腻，胎薄而显轻，胎色白净而略显微黄。北定有芒口及因釉下垂而形成泪痕之特点，又因常以竹丝小刷修理未干的瓷胎，产品透过稀薄的釉层可见“竹丝刷纹”。
定瓷以丰富多彩的装饰花纹取胜。装饰手法以划花为主，兼用划花、剔花、贴花、镂空和描金等多种手法。北宋早期多采用划花和刻花装饰，其莲瓣纹具有浅浮雕感。而常用的双线纹样则把定瓷装饰得高贵典雅。
定瓷纹饰中最富表现力的是印花纹饰。印花工艺大约始于北宋中期，制范精细，拍印考究，纹饰层次分明、线条清晰、密而不乱。定瓷装饰题材丰富多彩，主要有人物、飞禽走兽及花鸟鱼虫等，装饰效果强，变具象为意象，去繁为简，具有凌厉铮然的特点和明丽蕴涵的气质，给人以刚劲、坚锐和俊逸的精神感觉，俗称“生辣感”。
定瓷款识
定瓷的款识包括刻划款、印款、书写款和后刻款等。定瓷的珍稀和分配使用是产生后刻铭款的原因。
在各种铭款中，以“官”款最常见，“盈”款定瓷则与贡瓷有关。最早的“官”或“新官”款定瓷出现于晚唐墓葬中，绝大多数为定窑产品，少数为辽官窑产品。“易定”款可能是定烧器物的一种铭款，与“会稽”款相若。“尚食局”款定瓷生产时间不早于崇宁三年。“乔位”款定瓷可能是徽宗宠妃乔氏专用瓷。总的来说，市场上带后刻款的瓷片标本多不可靠。
定瓷的传承与发展
1974年，河北省曲阳县定窑瓷厂在曲阳县灵山镇村西建立
1996年曲阳定瓷有限公司生产的定瓷瓷质接近古定瓷，工艺技术达到了宋代定瓷水平
2008年，定瓷传统烧制技艺被列入国家第二批非物质遗产保护名录，曲阳定瓷有限公司是国家级非物质遗产“定瓷烧制技艺”保护单位
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定窑瓷（以下简称“定瓷”）以其别具一格的印花纹饰在中国制瓷史上独领风骚，是许多有识藏家关注的热点。因此，定窑的准确断代尚有待于更多的考古发掘，对定瓷断代问题的解读是专家学者研究的一大课题。
定州花瓷瓯，颜色天下白
定窑以白釉为大宗产品，此外兼烧酱釉、褐彩、黑釉、绿釉、黄釉和三彩等瓷种，造型以盘碗最多，其次是梅瓶、枕、盒等，窑址在今河北曲阳县，宋属定州，故名定窑。定窑始烧于隋唐，兴于宋，衰于元，终于明早期。它受越窑影响较大，是中国北方有着深远影响的白瓷名窑。定窑性质属于民窑，《吴越备使》记载：“早在宋初太平兴国年间，吴越国就向北宋朝廷进贡定器和金装定器；此时北宋朝廷也开始在定窑订烧瓷器。”因为定瓷质量精、销路好，所以效尤者众多。这在宋元民窑瓷器中是屈指可数的，除河北本省的鹤壁窑之外，福建、江西、四川、山西等省的各窑也仿烧定瓷，形成了庞大的定窑系。
定州花瓷琢红玉
就釉色而言，定窑釉色以晚唐五代为最美，而宋代“五大名窑”中的定瓷指的是以曲阳涧磁村为中心的定窑作坊所生产的“北定”。
五代定窑“透影白瓷”的烧造技艺独步天下。宋代仿青铜器形的制定瓷传世品稀少，如北京故宫、台北故宫分别收藏的仿青铜器方壶和仿弦纹樽（奁）式炉、印花云龙或凤穿牡丹纹大盘等均为定窑的杰作。此外，孩儿枕、刻花渣斗和刻花梅瓶等也是定窑著名的传世品。北定瓷一向被视为陶瓷艺术中的珍品，乾隆皇帝曾发出这样的感叹：“和田玉易得，此物却难乎！”
明初曹昭所著《格古要论》有云：“有紫定色紫，有墨定色黑如漆，土俱白，其价高于白定。”书中所说“紫定”和“墨（黑）定”，就是定窑烧制的酱釉和黑釉瓷，“紫定”亦即“定州红瓷”。 定窑窑址还曾出土过婴戏纹描金紫定瓷片标本，描金花定瓷是指在酱釉、白釉等定瓷上描绘金彩花纹，这类定瓷传世品极少。
绿釉定瓷所施之釉为低温铅釉。 苏东坡在《试院煎茶》中有书：“定州花瓷琢红玉”。 “红玉”指的是定州红瓷。无独有偶，北宋中期邵伯温所著的《邵氏见闻录》中亦有定州红瓷的轶闻记载：“仁宗一日幸张贵妃阁，见定州红瓷，帝坚问曰：‘安得此物？’妃以王拱宸所献为对。帝怒曰：‘尝戒汝勿通臣僚馈赠，不听，何也？’因以所持柱斧（水晶斧）碎之。妃愧谢，久之乃已……仁宗宠遇贵妃先于六宫，其责以正礼尚如此，可谓圣矣。”说明定州红瓷在当时属奢侈品，为王公大臣和嫔妃所珍爱。
弃定用汝
北宋早期（太平兴国二年左右）定窑已开始采用首创的匣钵覆烧工艺。芒口，俗称毛边，是指入窑前将器口内外之釉镟去一圈，边口所露的胎骨。
南宋陆游《老学庵笔记》说：“故都时，定器不入禁中，惟用汝器，以定器有芒。”北宋定瓷圆器多采用覆烧，有涩口。琢器则多数采用仰烧（正烧），并无涩口。故 “芒”可能是指白色刺眼的“光芒”，并非指芒口。匣钵芒口覆烧技艺既是烧造技艺的进步，又是因金银棱扣的习尚而生。以金、银及铜等包镶芒口，既掩盖了缺陷，又抬高了身价，称“金装定器”。从大量南宋宫廷后刻铭款看出，定瓷在很长一段时间内，是南宋宫廷的主要用瓷之一。可见陆游的说法不太准确。
至南宋嘉泰年间，官窑生产已经成熟，南方景德镇窑、龙泉窑产品趋于完美，此时定窑已难以有立足之地，遂逐渐退出历史舞台。
定瓷诸称谓及特征
民间古董行业中，北宋定窑称为北定（真定），而粉定则指北宋以曲阳涧磁村为中心的定窑作坊所生产的高白瓷。北方定窑系产品称为“土定”，土定一般仅仿北定的造型和装饰风格，罕用覆烧工艺。土定胎土不如北定坚密细腻，胎壁略厚，釉色偏黄（牙黄色或米黄色），有些还有开片。南方定窑系产品称为“南定”，南定形制与北定相同，亦采用覆烧，唯缺北定之雅趣且烧结温度比北定高。南定釉色白中闪青，与北定的所谓“象牙白釉（色如亚洲象牙）”的白中闪黄有别。此外，山西霍窑（元代又称彭窑）所烧仿定器则被称为“新定”。
定瓷胎质十分坚密细腻，胎薄而显轻，胎色白净而略显微黄。北定有芒口及因釉下垂而形成泪痕之特点，又因常以竹丝小刷修理未干的瓷胎，产品透过稀薄的釉层可见“竹丝刷纹”。
定瓷以丰富多彩的装饰花纹取胜。装饰手法以划花为主，兼用划花、剔花、贴花、镂空和描金等多种手法。北宋早期多采用划花和刻花装饰，其莲瓣纹具有浅浮雕感。而常用的双线纹样则把定瓷装饰得高贵典雅。
定瓷纹饰中最富表现力的是印花纹饰。印花工艺大约始于北宋中期，制范精细，拍印考究，纹饰层次分明、线条清晰、密而不乱。定瓷装饰题材丰富多彩，主要有人物、飞禽走兽及花鸟鱼虫等，装饰效果强，变具象为意象，去繁为简，具有凌厉铮然的特点和明丽蕴涵的气质，给人以刚劲、坚锐和俊逸的精神感觉，俗称“生辣感”。
定瓷款识
定瓷的款识包括刻划款、印款、书写款和后刻款等。定瓷的珍稀和分配使用是产生后刻铭款的原因。
在各种铭款中，以“官”款最常见，“盈”款定瓷则与贡瓷有关。最早的“官”或“新官”款定瓷出现于晚唐墓葬中，绝大多数为定窑产品，少数为辽官窑产品。“易定”款可能是定烧器物的一种铭款，与“会稽”款相若。“尚食局”款定瓷生产时间不早于崇宁三年。“乔位”款定瓷可能是徽宗宠妃乔氏专用瓷。总的来说，市场上带后刻款的瓷片标本多不可靠。
定瓷的传承与发展
1974年，河北省曲阳县定窑瓷厂在曲阳县灵山镇村西建立
1996年曲阳定瓷有限公司生产的定瓷瓷质接近古定瓷，工艺技术达到了宋代定瓷水平
2008年，定瓷传统烧制技艺被列入国家第二批非物质遗产保护名录，曲阳定瓷有限公司是国家级非物质遗产“定瓷烧制技艺”保护单位
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