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中温杀菌对乳化香肠蛋白质变化的影响

来源 :肉类研究 | 被引量 : 0次 | 上传用户：lwb3344

【作 者】

：

赵冰  周慧敏  张顺亮  李素  潘晓倩  赵燕  王辉  李 

【出 处】

：

肉类研究

【发表日期】

：

2016年03期

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