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防止酒精发酵升酸过高的方法
防止酒精发酵升酸过高的方法
来源 :酿酒科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:yqmaidou
【摘 要】
:
<正>所谓“升酸幅度”,就是发酵成熟醪的滴定酸度与封池时发酵醪滴定酸度的差。“升酸幅度”过高是许多酒厂酒精发酵过程中普遍存在的问题,这个问题解决的好坏,直接影响到
【作 者】
:
赵艳春
【机 构】
:
山东省蒙阴县酒厂
【出 处】
:
酿酒科技
【发表日期】
:
1990年1期
【关键词】
:
酒精
发酵
升酸幅度
控制
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<正>所谓“升酸幅度”,就是发酵成熟醪的滴定酸度与封池时发酵醪滴定酸度的差。“升酸幅度”过高是许多酒厂酒精发酵过程中普遍存在的问题,这个问题解决的好坏,直接影响到
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