又到了秋高气爽的好天气，可是你是否觉得这一阵子，好像自己鼻干、唇干、咽干、皮肤干，偶尔还会嗓子痒痒的，情不自禁地干咳几声。对了，这就是人们常说的“秋燥”。于是“滋阴润燥”便成了金秋的
　　
　　秋季为什么要润燥
　　
　　秋季气候干燥，“润燥养生粥”应成为养生主旋律。秋季尽量少吃油腻荤腥的食物，避免烟、酒、辛、热伤肺之物。饮食应以滋阴、润燥、养肺为主，多喝“润燥养生粥”不失为金秋养生的重要举措。
　　1．白萝卜粥
　　适用于患有支气管炎、高血压、高脂血症的人群。
　　原料：白萝卜250克，粳米100克。
　　制作：白萝卜洗净，切成小丁。粳米淘洗干净，加入白萝卜一起煮成粥。或将白萝卜捣成汁和粳米一起煮成粥。
　　用法：早、晚餐温热食用。
　　推荐理由：白萝卜具有很好的利水通便功能，能够止咳化痰、除燥生津、清凉解毒、利大小便。萝卜还有促进胃肠蠕动、增进食欲、帮助消化的功能。我国民间素有“十月萝卜小人参”之说，金秋季节，萝卜自然成为人们除燥解热之佳品。食用白萝卜粥能消除由于多种原因所致的体内郁积的毒热之气，可收到神清气爽的功效。
　　2．茯苓粥
　　提高机体的抗病能力，延缓衰老。
　　原料：白茯苓15克，粳米100克，味精、食盐适量。
　　制作：白茯苓磨成细粉。粳米淘洗干净，入锅，加适量水，先煮成粥，待粥稠时，加入茯苓粉，拌匀，稍煮加入食盐、味精即可。
　　用法：早晨空腹食或早晚分2次温热食用。
　　推荐理由：茯苓的黑色外皮叫做“茯苓皮”，皮下赤色部分叫“赤茯苓”，白色部分叫“白茯苓”，因产于云南的茯苓比较著名，故茯苓通常均称 “云茯苓”。茯苓有益心脾、利水湿的功效，是清热解毒、滋阴补血的良药，药性不峻，利而不猛，既能扶正，又能祛邪。
　　3．白木耳粥
　　适用于养阴润肺，且有益胃生津、美容嫩肤功效。
　　原料：白木耳5克，大枣5枚，粳米50克，冰糖适量。
　　制作：白木耳浸泡半天，去杂质、蒂头，撕成小片，入锅，加水煮透。粳米淘洗，加入白木耳、大枣(如水不够，再加适量水)，共煮成粥。待粥稠时，加入冰糖，调匀，待冰糖溶化后即可。
　　用法：早、晚餐或作点心食用。
　　推荐理由：白木耳有多种药理作用。白木耳多糖能增强人体免疫功能，增强呼吸系统内巨噬细胞的吞噬能力，消除和改善支气管粘膜充血、肿胀、肥厚等病理变化，促进支气管粘膜上皮修复，有一定的抗炎作用，且有延缓衰老的功效。经常食用，可补肝肾、益脾胃。
　　 4．苦瓜粥
　　有增进食欲和清热、提神之功。
　　原料：苦瓜100克，粳米50克，冰糖100克，食盐2克。
　　制作：苦瓜去瓤、洗净，切成小丁。粳米淘洗干净，入锅，加适量水，先用大火烧开，而后放入苦瓜丁、冰糖、食盐熬煮成粥。
　　用法：每日分2次食用。
　　推荐理由：有清心火、解热明目之功效。可用于痢疾、目赤疼痛、烦热中渴等症状。药理研究证实，苦瓜含有类似胰岛素物质，有明显的降血糖作用。此外，还发现苦瓜蛋白脂有提高免疫力的作用。
　　5．芝麻粥
　　适用于肺燥咳嗽、皮肤干燥、发色枯黄。
　　原料：黑芝麻25克，粳米50克，白糖适量。
　　制作：黑芝麻洗净，炒熟研碎。粳米淘洗干净，入锅，加适量水，先煮成粥。待粥稠时，加入黑芝麻和白糖，拌匀，略煮即可。
　　用法：可作点心或晚餐食用。
　　推荐理由：芝麻含较多的油脂，还含有芝麻素、芝麻酚、卵磷脂、维生素E和矿物质等，有补肝肾、润五脏，改善血液循环、促进新陈代谢的作用。民间将芝麻用于食疗的不少，如常见的“芝麻糊”，常食可抗衰老。
　　6． 绿豆粥
　　适合于解热毒、止烦渴、消水肿。
　　原料：绿豆50克，粳米100克，白糖适量。
　　制作：绿豆淘洗，入锅，加适量水，煮至开花。粳米淘洗，加入绿豆锅中，继续熬煮成粥，待粥稠时，加入白糖，拌匀即可。
　　用法：每日分2次食用，或作点心食用。
　　推荐理由：绿豆含碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质和多种维生素。对动脉粥样硬化、高脂血症有一定作用；还有活血化瘀、理气散结、软坚化痰的功效，适用于痤疮患者，可治荨麻疹等过敏反应疾病。
　　7． 猪肺粥
　　适用于养阴清火，有止咳作用。
　　原料：猪肺500克，粳米或糯米100克，葱、姜末、料酒、味精、食盐各适量。
　　制作：猪肺洗净，加适量水，放入料酒，煮至七成熟，捞出，切成丁。粳米淘洗干净，与肺丁一起入锅，并放料酒、食盐煮粥。待粥稠时，放入葱、姜末、味精等，拌匀即成。
　　用法：每日早、晚餐温热食用。
　　推荐理由：味甘、性微寒，功能补肺。祖国医学认为：肺与秋令相应。故而在秋季多食猪肺，可以脏补脏。
　　8． 乌骨鸡粥
　　适用于虚劳、消渴等症。
　　原料：净乌鸡肉100克，粳米100克，葱、姜末、胡椒粉、料酒、麻油、食盐、味精各适量。
　　制作：鸟鸡肉洗净，切成小块，用油、食盐稍微煸炒。粳米淘洗干净，放入锅内，加适量水，加入煸炒过的鸟鸡肉，共煮成粥。待粥稠时，放入葱、姜末、味精、胡椒粉等，略煮即可。
　　用法：每日早、晚餐温热食用。
　　推荐理由：鸡肉营养成分全面，历来列为滋补佳品，尤其是乌骨鸡，入药更良。此粥有补肝肾、养阴退热以及补中益气的功效，对阴虚之五心烦热、盗汗消瘦等效果更好。
　　9． 蚌肉粥
　　适用于清热解毒、明目滋阴。
　　原料：蚌肉100克，粳米100克，葱姜末、胡椒粉、料酒、麻油、食盐、味精各适量。
　　制作：蚌肉洗净，先用麻油及调料将蚌肉炒一下，煮熟。粳米淘洗干净，煮成粥，加入炒熟的蚌肉，再继续熬煮，待粥稠时，加入味精即可。
　　用法：每日早、晚餐温热食用。
　　推荐理由：蚌肉含钙量较高，可当菜肴，可作药用。蚌肉有清热解毒、明目滋阴的作用，食之有益于治疗高血压、胆囊炎、尿路感染和糖尿病等症。但蚌肉质硬性寒，不易消化，脾胃虚寒和便滑者要慎用。