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应用ＴＨ－ＡＡＤＹ在气温高达３７￣３８℃的炎热夏季生产大缸灿米麦曲黄酒，打破了在没有现代制冷技术调控环境气温和发酵品温的条件下，夏季不能配制黄酒的禁区，填补了中中小企业夏季配制黄酒之空白。
TH-AADY在夏季大缸籼米麦曲黄酒生产中的应用
【摘 要】
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应用ＴＨ－ＡＡＤＹ在气温高达３７￣３８℃的炎热夏季生产大缸灿米麦曲黄酒，打破了在没有现代制冷技术调控环境气温和发酵品温的条件下，夏季不能配制黄酒的禁区，填补了中中小企业夏季配制黄酒之空白。
【机 构】
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台州市食品工业协会酿酒委员会,黄岩华萃食品研究所
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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1999年3期
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