论文部分内容阅读
新东方千禧大酒店行政总厨
不仅擅长粤菜,西餐和糕点也做得让人回味无穷。有20多年的厨房管理经验,并且获得食品卫生和安全管理方面的大学学位。他还是国家一级厨师,具有高级职能水平。
大厨推荐:端午节是一个具有非凡意义的传统佳节,今年我们推出的粽子都讲究一种返璞归真的气质,同时融入中国传统文化。像礼盒的设计,就像一个盛满五谷的粮仓,看着就会让人想起一种丰收的景象。粽子的形状也契合了金字塔的造型,其馅料更是充分考虑到健康营养的因素。比如我们的健康素粽,不仅提倡生态环保的概念,同时口感上也分外清香。
健康素粽纯粹的素菜做馅,加入蘑菇等辅料,吃起来不仅健康营养,同时也少了些油腻,再加上粽叶的清香,味道更加清淡爽口。
豆沙八宝粽在传统豆沙粽中加入八宝杂粮,慢火烹制而成,不仅保留传统粽子的概念,营养也有加分。
蛋黄咸肉粽蛋黄不仅仅可以包在月饼里,和糯米在一起还形成了一种特别的口感,配以秘制咸肉,吃起来不禁让人想起家乡。
梅菜鲜肉粽非常具有四川本土特色,梅菜不仅可以蒸扣肉,还可以包在粽子里,借助粽叶和糯米的清香,透出一股思念的味道。
TIPS
千禧粽香礼盒,售价人民币168元。五谷丰登的粮仓形状,每盒都包含了以上四种口味的粽子各两枚,以礼盒出售。
不仅擅长粤菜,西餐和糕点也做得让人回味无穷。有20多年的厨房管理经验,并且获得食品卫生和安全管理方面的大学学位。他还是国家一级厨师,具有高级职能水平。
大厨推荐:端午节是一个具有非凡意义的传统佳节,今年我们推出的粽子都讲究一种返璞归真的气质,同时融入中国传统文化。像礼盒的设计,就像一个盛满五谷的粮仓,看着就会让人想起一种丰收的景象。粽子的形状也契合了金字塔的造型,其馅料更是充分考虑到健康营养的因素。比如我们的健康素粽,不仅提倡生态环保的概念,同时口感上也分外清香。
健康素粽纯粹的素菜做馅,加入蘑菇等辅料,吃起来不仅健康营养,同时也少了些油腻,再加上粽叶的清香,味道更加清淡爽口。
豆沙八宝粽在传统豆沙粽中加入八宝杂粮,慢火烹制而成,不仅保留传统粽子的概念,营养也有加分。
蛋黄咸肉粽蛋黄不仅仅可以包在月饼里,和糯米在一起还形成了一种特别的口感,配以秘制咸肉,吃起来不禁让人想起家乡。
梅菜鲜肉粽非常具有四川本土特色,梅菜不仅可以蒸扣肉,还可以包在粽子里,借助粽叶和糯米的清香,透出一股思念的味道。
TIPS
千禧粽香礼盒,售价人民币168元。五谷丰登的粮仓形状,每盒都包含了以上四种口味的粽子各两枚,以礼盒出售。