论文部分内容阅读
<正>我厂液态法白酒是用单塔蒸馏,在不排“油”的情况下蒸馏获得。因此,杂醇油的含量必须控制在发酵过程中。 去年五月份,我厂生产的液体白酒中杂
降低液态法梁白酒中杂醇油的试验
【摘 要】
：
<正>我厂液态法白酒是用单塔蒸馏,在不排“油”的情况下蒸馏获得。因此,杂醇油的含量必须控制在发酵过程中。 去年五月份,我厂生产的液体白酒中杂
【机 构】
：
贵州省六盘水市六枝特区酒厂
【出 处】
：
酿酒科技
【发表日期】
：
1991年1期
其他文献
<正>由于夏季气温高和现有设备条件的限制,入窖温度无法控制,有害微生物迅速繁殖,因而升温过猛,酸度大幅度上升,最终导致出酒率过低,质量下降。根据本人几年
<正>调香白酒是配制酒的一种类型。使用食用酒精,外加各种呈味物质,制成气、味俱佳的饮料酒,方法快捷,成本低廉,是大众乐于消费的饮料之一。有的专家还为调香酒
概述提高液态法薯干白酒风味质量的三种方法中,做好酒基的预处理,直接按照数学模型勾兑、添加风味物质是方向。此外,还介绍了原料、工艺对风味的影响及解决办法。(陆月雪)
作者回顾了1952年全国第一届评酒会以来,我国名优白酒技术进步的总貌,分三个方面综述了成就。①分析化验:指出是科学生产的第一支尖兵,对各时期的成就进行了总结;②微生物:介