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摘要：近年来，我国居民对转基因食品的态度是一个受到全社会关注的问题。虽然很多专家学者已经对此进行了研究，但研究的结论不尽相同。此篇文章根据对武汉市武昌区、江夏区以及洪山区等进行的实地调查数据，以调查问卷的形式，设计了19个问题，深入研究了武汉市居民对转基因食品的认知程度和接受程度。
关键词：转基因食品 认知度 接受度 武汉市
中图分类号：F426.82；F713.55 文献标识码：A 文章编号：1672-5336（2014）24-0000-00
引言
转基因食品（Genetically Modified Foods，GMF）是利用现代分子生物技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造生物的遗传物质，使其在形状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变，也就是以转基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品就是“转基因食品”。从世界上最早的转基因作物（烟草）1983年诞生起，到美国孟山都公司转基因食品研制的延熟保鲜转基因西红柿1994年在美国批准上市为止，转基因食品的研发迅猛发展，产品品种及产量也成倍增长，转基因作为一种新兴的生物技术手段，它的不成熟和不确定性，使得转基因食品的安全性成为人们关注的焦点。
近年来，转基因技术和食品被越来越多的人所了解，也出现了很多关于转基因食品和技术的新闻报道，国际和国内的众多学者也都对这项新技术进行了研究，研究也显示出各个国家的居民对转基因食品的态度也存在很大差异。在我国，许多学者就全国不同地区居民对转基因食品的态度进行了众多的研究，研究结果差异很大，而且不同地区居民对转基因的接受程度和认知程度也存在差异。本文的研究目的是通过发放问卷、访谈等形式进行实地调查，深入了解武汉市居民对转基因食品的认知度和接受度。
1 调查过程与样本情况
此次问卷的内容共包括4个部分，分别是调查者的基本信息、调查者对转基因食品的了解程度、调查者对转基因食品的认识来源和关注程度、调查者对转基因食品的态度和未来发展预期，共设计了19个问题，17个单选题，2个多选题。
发放地点遍布武昌、洪山、江夏等区的各大商场超市、居民区、社区等。问卷总体具有代表性，整体上可以反应武汉市居民对转基因食品的认知度和接受度情况。一共发放了330份问卷，有效问卷达到309份，有效率为93.6%。其中，男性调查者为135人、女性调查者174人，分别占样本总数的43.69%、56.31%；年龄段中，20岁以下群体比重最低，占比为6.8%，其它年龄段人数均衡；就职业状况而言，企业员工占比最高，达到20.39%，政府工作人员占比较低。此次调查结果显示，调查人群中居民占比重较大，各行业人群分布比较均匀，达到理想的预期。
2 调查结果与分析
2.1 调查者对转基因食品的了解程度
民以食为天，所以说食物关系到人们的生存和健康问题。转基因食品作为一种新生的事物出现在人们的生活中，理论上，居民应该对其给予极大的关注和了解，但从调查的结果显示，事实并不如我所料。在309位调查者中，男性占到43.69%，女性占到56.31%，从年龄上来看，20岁以下的占6.8%，21—30岁的人数占26.21%，31—50岁比例为44.66%，51岁以上的比例为22.33%。
在这次的调查中“有点了解”和“非常了解”（属于“高认知”范围）共占到43.69%；“不了解”和“不太了解”（属于“低认知”范围），共占到56.31%，其中“听说过不太了解”为55.34%，整体来说，三分之二以上的居民对转基因食品只是听说，但并不了解，很少存在居民对转基因食品非常了解的，了解程度属于中等水平。
表 1各年龄段居民对转基因食品的了解程度
y
x 20岁以下 21—30岁 31—40 41—50 51岁以上 合计
第一次听说 0% （0%） 0% 0% 3（100%） 3
听说过但不了解 12（7.02%） 39（22.81%） 51（29.82%） 36（21.05%） 33（19.3%） 171
有点了解 9（6.82%） 42（31.82%） 18（3.64%） 30（22.73%） 33（25%） 142
非常了解 （0%） 0% 0% 3（100%） 0% 3
合计
21 81 69
69
69
309
由表1可知，武汉地区大部分的居民对转基因的认知程度集中在“听说过但不太了解”，比例占到一半多，而年龄对居民对转基因的了解程度有一定的影响，“20岁以下”的年轻人虽然可能知识水平较高，但平时对食品采购等方面不关注，再加上填问卷者中“20岁以下“人数比例较小，所以与我们预期有所不同（预期年轻人在“高认知”人群中比例高），“20岁以下”在“高认知”人群中比例相对其他年龄段较低。
表 2不同职业的居民对转基因食品的了解程度
x
y 学生 自由职业者 家庭主妇 个体户 企业员工 政府工作人员 事业单位 其他 小计
第一次听说 0
（0%） 0
（0%） 0
（0%） 0
（0%） 0
（0%） 0
（0%） 0
（0%） 3
（100%） 3
听说过但不了解 15
（8.77%） 45
（26.32%） 39
（22.81%） 24
（14.04%） 24
（14.04%） 0
（0%） 12 （7.02%） 12
（7.02%） 171
有点
了解 30
（22.73%） 15
（11.36%） 3
（2.27%） 0
（0%） 39
（29.55%） 15
（11.36%） 24
（18.18%） 6
（4.55%） 132
非常
了解 0
（0%） 0
（0%） 0
（0%） 0
（0%） 0
（0%） 0
（0%） 3
（100%） 0
（0%） 3
由表2可以看出，由于我们调查的对象主要以居民为主，学生人数比例控制的较低，但是由于文化水平比较高，所以相对于其他职业人群，学生群体对转基因食品的了解程度相对较高，“有点了解”占学生总人数为66.6%，企业员工中“有点了解”的比例为62%，选择“第一次听说”的的三个人为已退休老人。
2.2 调查者对转基因食品的认识来源和关注程度
在309位调查者中，有171位回答“听说过但不了解”和132位回答“有点了解”属于中等认知度，占到了总人数的98%，仅有2%的人对转基因食品从不关注或非常关注，这些数据显示，武汉市民众对于转基因食品的关注程度仍然有待提高。对于转基因标识的关注度以及转基因标识的必要性，我简单做了一个交叉分析，清晰的展示目前人们对于转基因标识的关注程度，如下表3：
表 3转基因标识关注度
x
y A非常必要 B没必要 C无所谓 小计
A经常留意 99（94.29%） 3（2.86%） 3（2.86%） 105
B偶尔留意 96（80.00%） 9（7.50%） 15（12.50%） 120
C没有留意 63（75.00%） 3（3.57%） 18（21.43%） 84
很显然，对于经常留意转基因标识的居民而言，他们认为转基因标识是很有必要出现在食品包装上的，但是偶尔留意甚至是没有留意过的居民也认为有必要设立转基因标识，这使我们注意到转基因标识的重要性，以及居民对于目前市场上食品的不信赖程度。并且居民认为普及转基因知识有必要的人占到80%以上，所以居民对于转基因的渴望关注度还是很高的，我们设想，居民认为通过转基因知识的普及可以粗略的知道转基因对人体健康是否存在危害，这关系到转基因的未来发展和推广程度。
2.3 调查者对于转基因食品的态度和未来发展预期
在以前的调查中，由于地区不同，各地消费者对转基因的态度呈现差异，但从总体上来说，消费者对转基因食品的态度处于防备状态，本次对武汉市居民的调查结果同样呈现出这个大的趋势。在309个被调查者中，54.37%（超过半数）的居民对于转基因食品的态度是“谨慎对待”，有28.16%的居民是“抵制”的态度，其余8.74%的居民分别持有“支持’和“无所谓”的态度，由此可以看出居民对于转基因食品整体是处于怀疑和不了解的状态当中。居民对转基因的不了解和怀疑导致大多数居民对转基因食品持谨慎对待的态度。通过对问卷分析，可以发现居民对转基因食品的担忧主要来自如下几个方面，认为是对转基因的不了解占63.11%，各渠道的负面消息较多占比50.49%，相关知识普及的缺乏占比43.69%，政府部门对于转基因的相关消息不透明占比42.72%等，由此可见，对转基因的不了解仍然是制约居民选择转基因的重要原因。
调查中，我发现，当居民被问到是否应该发展转基因食品时，很多居民并没有给出选项中的回答，他们表达出了自己的看法，由于不清楚转基因食品是否对人体有害，因而无法做出公正、准确、合理的判断。如果转基因食品对人体没有危害，这项技术当然可以发展；如果这项技术存在危害或者隐患，理应不该发展下去；或者理性来讲认为是可以发展但不可以广泛应用。
3 结论和分析
此次调查问卷的结果表明：武汉市居民对转基因食品处于中等偏下的认知度水平，同时新闻媒体是居民了解转基因食品的重要媒介。整体上来说，武汉市居民对于转基因食品处于怀疑和担忧的状态，对转基因食品的接受度较低，不愿意购买转基因食品，对转基因食品的未来发展预期一般偏保守。
这项结果与之前的一些调查结果显示有所不同，我们对此结论出现的原因进行了认真分析，结果如下：
（1）政府对转基因的相关知识的普及远远不够，居民普遍对转基因食品了解较少甚至不了解，导致居民无法给出一个明确的态度，始终处于怀疑和不确定的状态；
（2）对于转基因食品，各方面的负面信息报道较多，国际国内各大媒体都曾经对转基因食品进行过负面的报道，英国的普斯泰（Pusztai）事件、美国的帝王蝶（Monarch butterfly）事件、加拿大“转基因油菜超级杂草”事件、欧洲转基因玉米争议事件等，在没有科学证明的情况下，这些负面消息给人们的认知造成了重要的影响，以至于每提到转基因食品，居民整体表现出担忧的状态，这与之前的负面报道分不开；
（3）政府部门对转基因食品的相关消息不透明，对于社会上众多的负面报道和非科学证明的消息，政府和科研部门并没有作出一个明确的回应，最终增加了居民对转基因食品的猜疑。
针对目前的这种现状，为了更好地促进转基因食品和技术的发展，我们对此提出以下解决办法：
（1）加大对转基因知识的普及力度，进入闭塞的社区和农村地区进行大量的宣传教育，开展形式多样、内容丰富的活动，普及相关的科学知识，让更多的居民能够了解转基因，对转基因不再陌生；
（2）政府部门要加大对媒体的监督力度，督促媒体部门发挥正确的舆论导向作用，尊重客观事实，尊重科学，保持客观公正的立场，让更多的居民能够从报纸杂志、新闻、互联网上了解到转基因的真实消息。只有这样，才能真正推进科学的发展和社会事业的进步。
参考文献
[1]黄季焜，仇焕广，白军飞.中国城市消费者对转基因食品的认知程度、接受程度和购买意愿[J].中国软科学，2006（2）.
[2]余婷，邓心安.转基因食品认知度的调查与分析[J].中国科技论坛，2011（7）.
[3]张芯蜜，刘小侠，邓敏达.我国公众对转基因食品认知的调查分析[J].安徽农业科学，Journal of Anhui Agri. Sci.2014，42（20）.
收稿日期：2014-11-28
作者简介：樊佳欣（1992—），女，汉族，内蒙古巴彦淖尔市人，学历：本科，研究方向：农业。
关键词：转基因食品 认知度 接受度 武汉市
中图分类号：F426.82；F713.55 文献标识码：A 文章编号：1672-5336（2014）24-0000-00
引言
转基因食品（Genetically Modified Foods，GMF）是利用现代分子生物技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造生物的遗传物质，使其在形状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变，也就是以转基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品就是“转基因食品”。从世界上最早的转基因作物（烟草）1983年诞生起，到美国孟山都公司转基因食品研制的延熟保鲜转基因西红柿1994年在美国批准上市为止，转基因食品的研发迅猛发展，产品品种及产量也成倍增长，转基因作为一种新兴的生物技术手段，它的不成熟和不确定性，使得转基因食品的安全性成为人们关注的焦点。
近年来，转基因技术和食品被越来越多的人所了解，也出现了很多关于转基因食品和技术的新闻报道，国际和国内的众多学者也都对这项新技术进行了研究，研究也显示出各个国家的居民对转基因食品的态度也存在很大差异。在我国，许多学者就全国不同地区居民对转基因食品的态度进行了众多的研究，研究结果差异很大，而且不同地区居民对转基因的接受程度和认知程度也存在差异。本文的研究目的是通过发放问卷、访谈等形式进行实地调查，深入了解武汉市居民对转基因食品的认知度和接受度。
1 调查过程与样本情况
此次问卷的内容共包括4个部分，分别是调查者的基本信息、调查者对转基因食品的了解程度、调查者对转基因食品的认识来源和关注程度、调查者对转基因食品的态度和未来发展预期，共设计了19个问题，17个单选题，2个多选题。
发放地点遍布武昌、洪山、江夏等区的各大商场超市、居民区、社区等。问卷总体具有代表性，整体上可以反应武汉市居民对转基因食品的认知度和接受度情况。一共发放了330份问卷，有效问卷达到309份，有效率为93.6%。其中，男性调查者为135人、女性调查者174人，分别占样本总数的43.69%、56.31%；年龄段中，20岁以下群体比重最低，占比为6.8%，其它年龄段人数均衡；就职业状况而言，企业员工占比最高，达到20.39%，政府工作人员占比较低。此次调查结果显示，调查人群中居民占比重较大，各行业人群分布比较均匀，达到理想的预期。
2 调查结果与分析
2.1 调查者对转基因食品的了解程度
民以食为天，所以说食物关系到人们的生存和健康问题。转基因食品作为一种新生的事物出现在人们的生活中，理论上，居民应该对其给予极大的关注和了解，但从调查的结果显示，事实并不如我所料。在309位调查者中，男性占到43.69%，女性占到56.31%，从年龄上来看，20岁以下的占6.8%，21—30岁的人数占26.21%，31—50岁比例为44.66%，51岁以上的比例为22.33%。
在这次的调查中“有点了解”和“非常了解”（属于“高认知”范围）共占到43.69%；“不了解”和“不太了解”（属于“低认知”范围），共占到56.31%，其中“听说过不太了解”为55.34%，整体来说，三分之二以上的居民对转基因食品只是听说，但并不了解，很少存在居民对转基因食品非常了解的，了解程度属于中等水平。
表 1各年龄段居民对转基因食品的了解程度
y
x 20岁以下 21—30岁 31—40 41—50 51岁以上 合计
第一次听说 0% （0%） 0% 0% 3（100%） 3
听说过但不了解 12（7.02%） 39（22.81%） 51（29.82%） 36（21.05%） 33（19.3%） 171
有点了解 9（6.82%） 42（31.82%） 18（3.64%） 30（22.73%） 33（25%） 142
非常了解 （0%） 0% 0% 3（100%） 0% 3
合计
21 81 69
69
69
309
由表1可知，武汉地区大部分的居民对转基因的认知程度集中在“听说过但不太了解”，比例占到一半多，而年龄对居民对转基因的了解程度有一定的影响，“20岁以下”的年轻人虽然可能知识水平较高，但平时对食品采购等方面不关注，再加上填问卷者中“20岁以下“人数比例较小，所以与我们预期有所不同（预期年轻人在“高认知”人群中比例高），“20岁以下”在“高认知”人群中比例相对其他年龄段较低。
表 2不同职业的居民对转基因食品的了解程度
x
y 学生 自由职业者 家庭主妇 个体户 企业员工 政府工作人员 事业单位 其他 小计
第一次听说 0
（0%） 0
（0%） 0
（0%） 0
（0%） 0
（0%） 0
（0%） 0
（0%） 3
（100%） 3
听说过但不了解 15
（8.77%） 45
（26.32%） 39
（22.81%） 24
（14.04%） 24
（14.04%） 0
（0%） 12 （7.02%） 12
（7.02%） 171
有点
了解 30
（22.73%） 15
（11.36%） 3
（2.27%） 0
（0%） 39
（29.55%） 15
（11.36%） 24
（18.18%） 6
（4.55%） 132
非常
了解 0
（0%） 0
（0%） 0
（0%） 0
（0%） 0
（0%） 0
（0%） 3
（100%） 0
（0%） 3
由表2可以看出，由于我们调查的对象主要以居民为主，学生人数比例控制的较低，但是由于文化水平比较高，所以相对于其他职业人群，学生群体对转基因食品的了解程度相对较高，“有点了解”占学生总人数为66.6%，企业员工中“有点了解”的比例为62%，选择“第一次听说”的的三个人为已退休老人。
2.2 调查者对转基因食品的认识来源和关注程度
在309位调查者中，有171位回答“听说过但不了解”和132位回答“有点了解”属于中等认知度，占到了总人数的98%，仅有2%的人对转基因食品从不关注或非常关注，这些数据显示，武汉市民众对于转基因食品的关注程度仍然有待提高。对于转基因标识的关注度以及转基因标识的必要性，我简单做了一个交叉分析，清晰的展示目前人们对于转基因标识的关注程度，如下表3：
表 3转基因标识关注度
x
y A非常必要 B没必要 C无所谓 小计
A经常留意 99（94.29%） 3（2.86%） 3（2.86%） 105
B偶尔留意 96（80.00%） 9（7.50%） 15（12.50%） 120
C没有留意 63（75.00%） 3（3.57%） 18（21.43%） 84
很显然，对于经常留意转基因标识的居民而言，他们认为转基因标识是很有必要出现在食品包装上的，但是偶尔留意甚至是没有留意过的居民也认为有必要设立转基因标识，这使我们注意到转基因标识的重要性，以及居民对于目前市场上食品的不信赖程度。并且居民认为普及转基因知识有必要的人占到80%以上，所以居民对于转基因的渴望关注度还是很高的，我们设想，居民认为通过转基因知识的普及可以粗略的知道转基因对人体健康是否存在危害，这关系到转基因的未来发展和推广程度。
2.3 调查者对于转基因食品的态度和未来发展预期
在以前的调查中，由于地区不同，各地消费者对转基因的态度呈现差异，但从总体上来说，消费者对转基因食品的态度处于防备状态，本次对武汉市居民的调查结果同样呈现出这个大的趋势。在309个被调查者中，54.37%（超过半数）的居民对于转基因食品的态度是“谨慎对待”，有28.16%的居民是“抵制”的态度，其余8.74%的居民分别持有“支持’和“无所谓”的态度，由此可以看出居民对于转基因食品整体是处于怀疑和不了解的状态当中。居民对转基因的不了解和怀疑导致大多数居民对转基因食品持谨慎对待的态度。通过对问卷分析，可以发现居民对转基因食品的担忧主要来自如下几个方面，认为是对转基因的不了解占63.11%，各渠道的负面消息较多占比50.49%，相关知识普及的缺乏占比43.69%，政府部门对于转基因的相关消息不透明占比42.72%等，由此可见，对转基因的不了解仍然是制约居民选择转基因的重要原因。
调查中，我发现，当居民被问到是否应该发展转基因食品时，很多居民并没有给出选项中的回答，他们表达出了自己的看法，由于不清楚转基因食品是否对人体有害，因而无法做出公正、准确、合理的判断。如果转基因食品对人体没有危害，这项技术当然可以发展；如果这项技术存在危害或者隐患，理应不该发展下去；或者理性来讲认为是可以发展但不可以广泛应用。
3 结论和分析
此次调查问卷的结果表明：武汉市居民对转基因食品处于中等偏下的认知度水平，同时新闻媒体是居民了解转基因食品的重要媒介。整体上来说，武汉市居民对于转基因食品处于怀疑和担忧的状态，对转基因食品的接受度较低，不愿意购买转基因食品，对转基因食品的未来发展预期一般偏保守。
这项结果与之前的一些调查结果显示有所不同，我们对此结论出现的原因进行了认真分析，结果如下：
（1）政府对转基因的相关知识的普及远远不够，居民普遍对转基因食品了解较少甚至不了解，导致居民无法给出一个明确的态度，始终处于怀疑和不确定的状态；
（2）对于转基因食品，各方面的负面信息报道较多，国际国内各大媒体都曾经对转基因食品进行过负面的报道，英国的普斯泰（Pusztai）事件、美国的帝王蝶（Monarch butterfly）事件、加拿大“转基因油菜超级杂草”事件、欧洲转基因玉米争议事件等，在没有科学证明的情况下，这些负面消息给人们的认知造成了重要的影响，以至于每提到转基因食品，居民整体表现出担忧的状态，这与之前的负面报道分不开；
（3）政府部门对转基因食品的相关消息不透明，对于社会上众多的负面报道和非科学证明的消息，政府和科研部门并没有作出一个明确的回应，最终增加了居民对转基因食品的猜疑。
针对目前的这种现状，为了更好地促进转基因食品和技术的发展，我们对此提出以下解决办法：
（1）加大对转基因知识的普及力度，进入闭塞的社区和农村地区进行大量的宣传教育，开展形式多样、内容丰富的活动，普及相关的科学知识，让更多的居民能够了解转基因，对转基因不再陌生；
（2）政府部门要加大对媒体的监督力度，督促媒体部门发挥正确的舆论导向作用，尊重客观事实，尊重科学，保持客观公正的立场，让更多的居民能够从报纸杂志、新闻、互联网上了解到转基因的真实消息。只有这样，才能真正推进科学的发展和社会事业的进步。
参考文献
[1]黄季焜，仇焕广，白军飞.中国城市消费者对转基因食品的认知程度、接受程度和购买意愿[J].中国软科学，2006（2）.
[2]余婷，邓心安.转基因食品认知度的调查与分析[J].中国科技论坛，2011（7）.
[3]张芯蜜，刘小侠，邓敏达.我国公众对转基因食品认知的调查分析[J].安徽农业科学，Journal of Anhui Agri. Sci.2014，42（20）.
收稿日期：2014-11-28
作者简介：樊佳欣（1992—），女，汉族，内蒙古巴彦淖尔市人，学历：本科，研究方向：农业。