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编辑 郭蔷
编者按 进入冬季，肌肤代谢力变慢、角质不断囤积，肤色也因此容易变得暗沉、干燥与粗糙，进而影响保养品的吸收能力。为了让保养成份充分吸收，内调当然很重要。若冬天滋补得当，到了春季，肌肤当然会给你一个好颜色。
事实上，冬令进补首先要“会补”，这就需要掌握女性科学进补的秘笈。冬令进补与其服用大量补品，不如先从食补开始。
白领进补方案
女性冬令进补要做到事半功倍，关键在于针对不同体质，有的放矢。
电脑一族(眼干、眼疲劳)
长期从事文字工作和经常操作电脑的女性。
常见症状：眼睛疲劳，或眼花目眩，或两目干燥等症状。
进补提示：各种动物肝脏含有丰富的维生素A，经常食用一些猪、牛、羊及鸡、鸭等畜禽肝脏，有益于眼睛，但血脂及胆固醇偏高女性应少食或不食。
富含胡萝卜素的蔬菜：每周吃3根胡萝卜，即可保持体内维生素A的日常含量，此外，红薯、桔子、柚子、柿子的维生素A含量也较高，可适量食用。
乳、蛋类食品：如牛奶，以及鸡蛋、鸭蛋、鸽蛋等，其中，禽蛋里的蛋黄维生素A含量比较丰富。
枸杞子：富含丰富的胡萝卜素，是补眼之佳品，冬季泡茶饮用为宜。
推荐药茶：决明子6克，玄参6克，茶叶6克，泡或煎饮，每日一服，清肝明目，防治眼目昏糊。
疲劳一族(长期熬夜)
精力、体力透支的职业女性。
常见症状：疲劳不堪、工作效率降低、记忆力衰退。
进补提示：鱼类，其中鳕鱼、沙丁鱼对大脑细胞特别是脑神经传导、发育起着重要作用。
牛奶、酸奶富含蛋白质、色氨酸，食用对人体补脑有益。
芝麻、核桃仁含维生素B族、C维生素及氨基酸等，含脂量达40％以上。其中的不饱和亚油酸、卵磷脂、亚麻酸是人体大脑的结构材料。
麦类、小米、玉米含蛋白、脂肪、钙、铁、维生素B1，能预防神经衰弱，其植物纤维可促进大脑微循环畅通。
桔、柚、柑、橙、柠檬等水果为碱性食物，经常食用有利于消除大脑的酸性代谢产物。
推荐药膳：增智益脑糕核桃仁30克，莲肉20克，黑芝麻、枸杞各10克，玉米、山药粉各200克，加红糖适量做成糕，食用可益智健脑。
体弱一族(长期慢性病)
长期受慢性病或月经不调的女性。
常见症状：面色萎黄、唇舌淡白、头晕眼花、心悸、失眠、健忘、手足发麻，大便干燥，以及月经延期。
进补提示：羊肉性味甘温，益气补虚。营养丰富，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等成分，且肉嫩味美。
推荐药膳
当归生姜羊肉汤：当归30克，生姜60克，羊肉500克。将当归、生姜洗净切片，羊肉去除筋膜，置沸水锅内稍烫，捞出冷却后横切成长短适度条块，然后将羊肉与生姜、当归放入砂锅内加清水炖至羊肉熟烂，饮汤并食羊肉。此方补血调经，散寒止痛。
进补要因人而异
食补可以增强人体抵抗力：阳虚病症者宜食热性食物，阴虚病症者宜食凉性食物，而阴阳两虚或阴阳不虚病症者，则宜食平性食物。而女性在食补中又可根据不同的体质，分为四种不同的食补方法：
平补：阴阳两虚或脾肾气虚的女性
指那些性气平和、不论健康人或病人都可以食用，帮助维持健康和生命的食物，如谷类、豆类、乳类、水果和蔬菜类。这类食品性能平和，阴虚、阳虚、气虚、血虚的病人均可食用。
温补：适合阳虚、痰湿体质的女性
指食性温热的食物，如牛肉、羊肉、黄鳝、甜食、红枣、桂圆、荔枝以及葱姜辛辣之品等。温性食物一般多具有温阳益气之功，冬令怕冷的女性常吃这类食品，可帮助升火，改善怕冷的感觉，从而增强体质。
清补：适合阴虚火旺体质的女性
指食性寒凉的食物，如梨、生藕、芹菜、百合、绿豆、黄瓜、甲鱼、螺蛳等，有清火作用。寒性食物一般多具有养阴之功，适于阴血不足，或阴虚火旺的患者。多见有面赤、咽干、体瘦、舌红少苔、脉细数等症。
孙博士推荐：美人滋补料理两款
雪蛤牛肉汤
用料：雪蛤膏10克，清水3碗，牛肉100克，葱1条，红枣2粒，姜4片，生粉1茶匙，细盐1／4茶匙，生抽1茶匙，砂糖1茶匙，生油1茶匙。
做法：1、雪蛤膏用开水浸3小时以上，发胀后拣去杂质，再用水洗净，出水(用滚水加1条葱、2片姜，文火煮5分钟)后，用筲箕盛起备用。2、煲滚水，雪蛤膏、牛肉(切薄片)、红枣(去核)、姜2片，中火煲半小时，放盐调味，即成。
解汤：雪蛤含有蛋白质、多种激素及维生素，可促进新陈代谢、消除疲劳、滋阴，雪蛤滋补能力并不低于花胶、燕窝等补品，且属于清补食物，对促进内脏机能复原有良好效果。
注意：患伤风感冒、发热者不宜饮雪蛤牛肉汤。
官燕鸡鲍粥
用料：官燕3钱、粥米3钱、水8碗、青边鲍1小只、鸡脾1只。
做法：1、先将米洗净及浸一小时。2、把青边鲍洗净、出水。3、把鸡腿去皮、洗净、出水。4、把以上材料放入盛满8碗水之煲中。5、先大火，后慢火煲一至二小时。6、加入浸发好的燕窝再煮二十分钟。7、捞起鸡腿，撕出肉丝，将青边鲍切片，和粥混合即可食用。
解汤：燕窝性平昧甘，从归经看，燕窝归肺、胃、肾三经，有养阴、润噪、益气、补中、养颜等五大功效。燕窝含有活性蛋白质、细胞分裂激素和表皮细胞生长因子常食燕窝能保养肌肤，使肌肤滋润、光滑、富有弹性，这也是港、台众多明星热衷食用“燕窝”保持容颜亮丽的一个秘诀。
编者按 进入冬季，肌肤代谢力变慢、角质不断囤积，肤色也因此容易变得暗沉、干燥与粗糙，进而影响保养品的吸收能力。为了让保养成份充分吸收，内调当然很重要。若冬天滋补得当，到了春季，肌肤当然会给你一个好颜色。
事实上，冬令进补首先要“会补”，这就需要掌握女性科学进补的秘笈。冬令进补与其服用大量补品，不如先从食补开始。
白领进补方案
女性冬令进补要做到事半功倍，关键在于针对不同体质，有的放矢。
电脑一族(眼干、眼疲劳)
长期从事文字工作和经常操作电脑的女性。
常见症状：眼睛疲劳，或眼花目眩，或两目干燥等症状。
进补提示：各种动物肝脏含有丰富的维生素A，经常食用一些猪、牛、羊及鸡、鸭等畜禽肝脏，有益于眼睛，但血脂及胆固醇偏高女性应少食或不食。
富含胡萝卜素的蔬菜：每周吃3根胡萝卜，即可保持体内维生素A的日常含量，此外，红薯、桔子、柚子、柿子的维生素A含量也较高，可适量食用。
乳、蛋类食品：如牛奶，以及鸡蛋、鸭蛋、鸽蛋等，其中，禽蛋里的蛋黄维生素A含量比较丰富。
枸杞子：富含丰富的胡萝卜素，是补眼之佳品，冬季泡茶饮用为宜。
推荐药茶：决明子6克，玄参6克，茶叶6克，泡或煎饮，每日一服，清肝明目，防治眼目昏糊。
疲劳一族(长期熬夜)
精力、体力透支的职业女性。
常见症状：疲劳不堪、工作效率降低、记忆力衰退。
进补提示：鱼类，其中鳕鱼、沙丁鱼对大脑细胞特别是脑神经传导、发育起着重要作用。
牛奶、酸奶富含蛋白质、色氨酸，食用对人体补脑有益。
芝麻、核桃仁含维生素B族、C维生素及氨基酸等，含脂量达40％以上。其中的不饱和亚油酸、卵磷脂、亚麻酸是人体大脑的结构材料。
麦类、小米、玉米含蛋白、脂肪、钙、铁、维生素B1，能预防神经衰弱，其植物纤维可促进大脑微循环畅通。
桔、柚、柑、橙、柠檬等水果为碱性食物，经常食用有利于消除大脑的酸性代谢产物。
推荐药膳：增智益脑糕核桃仁30克，莲肉20克，黑芝麻、枸杞各10克，玉米、山药粉各200克，加红糖适量做成糕，食用可益智健脑。
体弱一族(长期慢性病)
长期受慢性病或月经不调的女性。
常见症状：面色萎黄、唇舌淡白、头晕眼花、心悸、失眠、健忘、手足发麻，大便干燥，以及月经延期。
进补提示：羊肉性味甘温，益气补虚。营养丰富，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等成分，且肉嫩味美。
推荐药膳
当归生姜羊肉汤：当归30克，生姜60克，羊肉500克。将当归、生姜洗净切片，羊肉去除筋膜，置沸水锅内稍烫，捞出冷却后横切成长短适度条块，然后将羊肉与生姜、当归放入砂锅内加清水炖至羊肉熟烂，饮汤并食羊肉。此方补血调经，散寒止痛。
进补要因人而异
食补可以增强人体抵抗力：阳虚病症者宜食热性食物，阴虚病症者宜食凉性食物，而阴阳两虚或阴阳不虚病症者，则宜食平性食物。而女性在食补中又可根据不同的体质，分为四种不同的食补方法：
平补：阴阳两虚或脾肾气虚的女性
指那些性气平和、不论健康人或病人都可以食用，帮助维持健康和生命的食物，如谷类、豆类、乳类、水果和蔬菜类。这类食品性能平和，阴虚、阳虚、气虚、血虚的病人均可食用。
温补：适合阳虚、痰湿体质的女性
指食性温热的食物，如牛肉、羊肉、黄鳝、甜食、红枣、桂圆、荔枝以及葱姜辛辣之品等。温性食物一般多具有温阳益气之功，冬令怕冷的女性常吃这类食品，可帮助升火，改善怕冷的感觉，从而增强体质。
清补：适合阴虚火旺体质的女性
指食性寒凉的食物，如梨、生藕、芹菜、百合、绿豆、黄瓜、甲鱼、螺蛳等，有清火作用。寒性食物一般多具有养阴之功，适于阴血不足，或阴虚火旺的患者。多见有面赤、咽干、体瘦、舌红少苔、脉细数等症。
孙博士推荐：美人滋补料理两款
雪蛤牛肉汤
用料：雪蛤膏10克，清水3碗，牛肉100克，葱1条，红枣2粒，姜4片，生粉1茶匙，细盐1／4茶匙，生抽1茶匙，砂糖1茶匙，生油1茶匙。
做法：1、雪蛤膏用开水浸3小时以上，发胀后拣去杂质，再用水洗净，出水(用滚水加1条葱、2片姜，文火煮5分钟)后，用筲箕盛起备用。2、煲滚水，雪蛤膏、牛肉(切薄片)、红枣(去核)、姜2片，中火煲半小时，放盐调味，即成。
解汤：雪蛤含有蛋白质、多种激素及维生素，可促进新陈代谢、消除疲劳、滋阴，雪蛤滋补能力并不低于花胶、燕窝等补品，且属于清补食物，对促进内脏机能复原有良好效果。
注意：患伤风感冒、发热者不宜饮雪蛤牛肉汤。
官燕鸡鲍粥
用料：官燕3钱、粥米3钱、水8碗、青边鲍1小只、鸡脾1只。
做法：1、先将米洗净及浸一小时。2、把青边鲍洗净、出水。3、把鸡腿去皮、洗净、出水。4、把以上材料放入盛满8碗水之煲中。5、先大火，后慢火煲一至二小时。6、加入浸发好的燕窝再煮二十分钟。7、捞起鸡腿，撕出肉丝，将青边鲍切片，和粥混合即可食用。
解汤：燕窝性平昧甘，从归经看，燕窝归肺、胃、肾三经，有养阴、润噪、益气、补中、养颜等五大功效。燕窝含有活性蛋白质、细胞分裂激素和表皮细胞生长因子常食燕窝能保养肌肤，使肌肤滋润、光滑、富有弹性，这也是港、台众多明星热衷食用“燕窝”保持容颜亮丽的一个秘诀。