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米粉是我国历史悠久的传统食品。它是以大米为原料，经水洗、浸泡、研磨、蒸粉、挤丝及烘干等一系列工序所制成丝状或条状的食品。
江西精制直条米粉的生产和发展初步设想
【摘 要】
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米粉是我国历史悠久的传统食品。它是以大米为原料，经水洗、浸泡、研磨、蒸粉、挤丝及烘干等一系列工序所制成丝状或条状的食品。
【机 构】
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江西省粮油科研所
【出 处】
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粮食与饲料工业
【发表日期】
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2007年3期
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