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综述了柠檬草精油的化学成分、生物活性、安全性及在食品保藏中的应用性研究进展,为其在食品工业的进一步开发利用提供参考。
柠檬草精油及其在食品工业中的应用
【摘 要】
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综述了柠檬草精油的化学成分、生物活性、安全性及在食品保藏中的应用性研究进展,为其在食品工业的进一步开发利用提供参考。
【机 构】
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上海工程技术大学化学化工学院
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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2015年6期
【基金项目】
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国家公派高级研究学者及访问学者(含博士后)项目(留金发[2014]3012号),国家级大学生创新训练项目(No.201310856011),上海市大学生创新训练项目(No.cs1404010)资助
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