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"水晶菜肴",顾名思义,就是把菜肴做得像水晶一样晶莹剔透.比较有名的水晶菜肴有:水晶肴蹄、水晶虾仁、水晶虾饼、水晶鸭方,而常见的水晶菜肴制作方法有三种:即冻式水晶法、蒸式水晶法和熘炒式水晶法.
水晶菜肴的制法
【摘 要】
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"水晶菜肴",顾名思义,就是把菜肴做得像水晶一样晶莹剔透.比较有名的水晶菜肴有:水晶肴蹄、水晶虾仁、水晶虾饼、水晶鸭方,而常见的水晶菜肴制作方法有三种:即冻式水晶法、蒸
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2003年8期
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