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近年来,黑茶产业的迅猛发展离不开黑茶制茶技术和交工品质的不断提升,其中关于黑茶加工工艺的创新、加工机械的研发以及加工过程中与品质紧密相关的生化变化是行业内的研究热点。
黑茶制茶品质研究
【摘 要】
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近年来,黑茶产业的迅猛发展离不开黑茶制茶技术和交工品质的不断提升,其中关于黑茶加工工艺的创新、加工机械的研发以及加工过程中与品质紧密相关的生化变化是行业内的研究热
【机 构】
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云南农业大学普洱茶学教育部賣点实验室,云南农业大学理学院,云南农业大学食品科学技术学院
【出 处】
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中国食品
【发表日期】
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2019年3期
【基金项目】
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云南省应用基础研究计划青年项目(2016FD026),云南省重大科技专项(2018ZG010)).
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