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以山葡萄新品种‘北国蓝’果实为试材，对各采收期的果实及其原酒的理化指标进行测定，研究不同采收期对果实品质及其酒质的影响。结果表明：不同采收期对‘北国蓝’的果实品质有明显影响，随着采收期的延迟果粒直径、平均粒重、平均穗重、出酒率、总糖含量均呈先升高后降低的趋势；果实总酚、单宁含量持续增加。
不同采收期对‘北国蓝’果实性状及酿酒品质的影响
【摘 要】
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以山葡萄新品种‘北国蓝’果实为试材，对各采收期的果实及其原酒的理化指标进行测定，研究不同采收期对果实品质及其酒质的影响。结果表明：不同采收期对‘北国蓝’的果实品质有明
【出 处】
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中国园艺文摘
【发表日期】
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2016年10期
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