小杂鱼的食用加工—鱼糜及鱼糜制品的展望

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随着渔业生产的发展,我省水产品产量逐年上升,一九七八年总产量已达三十九万七千六百多吨,其中鱼类为三十一万九千七百五十五吨(海产鱼二十一万四千五百六十吨)。小杂鱼、低值鱼如梅童、鲚鱼、黄吉和马面鱼等约占50%以上。过去小杂鱼大都加工成咸干品运销外地,但由于加工落后,质量低劣,不受群众欢迎。还常因阴雨或来不及加工处理而大量变质、腐烂,充当饲料和肥料。每年腐烂损失较为严重。为了贯彻 With the development of fishery production, the output of aquatic products in our province has risen year by year. In 1978, the total output reached 397,600 tons, of which 391,755 were fish Ton (seafood fish 214,560 tons). Small trash, low-value fish, such as plum children, catfish, yellow and horse raccoon about 50%. In the past, most small trash fish were processed into salty dry goods for sale overseas. However, due to poor processing and poor quality, they were not welcomed by the masses. Also often due to rain or too late processing and a large number of deterioration, decay, as feed and fertilizer. The annual loss of rot is more serious. In order to implement
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