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我国的茶文化源远流长，古今名人更是与茶结下了不解之缘。
据《三国志·吴志·韦曜传》载，吴国的第四代国君孙皓，嗜好饮酒，每次设宴，来客至少饮酒七升。但是他对博学多闻而酒量不大的朝臣韦曜甚为器重，常常破例。每当韦曜难以下台时，他便密赐茶荈以代酒。这是以茶代酒的最早记载。
宋代的朱熹也是一位嗜茶爱茶之人。淳熙十年，朱熹在武夷山兴建武夷精舍，授徒讲学，聚友著作，斗茶品茗，以茶促人，以茶论道，他写的《咏武夷茶》、《茶坂》等诗，使武夷茶名声大振。据说，朱熹在寓居武夷山时，亲自携篓去茶园采茶，并引之为乐事。有诗云：“携赢北岭西，采撷供名饮。一啜夜心寒，羝跌谢蠹影。”
苏东坡对茶的功效也深有研究。在熙宁六年即公元1073年在杭州任通判时，一天，因病告假，游湖上净慈、南屏诸寺，晚上又到孤山谒惠勤禅师，一日之中，饮浓茶数碗，不觉病已痊愈，便在禅师粉壁上题了七绝一首：“示病维摩元不病，在家灵运已忘家。何须魏帝一丸药，且尽卢仝七碗茶。”苏轼还在《仇池笔记》中介绍了一种以茶护齿的妙法：“除烦去腻，不可缺茶，然暗中损人不少。吾有一法，每食已，以浓茶漱口，烦腻既出而脾胃不知。肉在齿间，消缩脱去，不烦挑刺。而齿性便若缘此坚密。率皆用中下茶，其上者亦不常有，数日一啜不为害也。此大有理。”苏东坡在中国茶文化发展史上的贡献是多方面的。
南宋著名女词人李清照与金石学家赵明诚结婚后，物质生活并不优裕，但精神生活却非常充实。据记载，李清照夫妇在山东青州老家隐居的10多年中，每当饭后，他们就坐在藏书满屋的“归来堂”里，煮上茶，然后随便讲一件史事，谁先说出这件事在某书、某卷和某页，谁就可以先饮茶。李清照博闻强记，才思敏捷，常常先于丈夫一步。每当这时，李清照便得意地开怀大笑，然后夫妻对饮，以茶助学，比翼齐飞，世传佳话。
欧阳修爱茶，除了写下多篇有关茶事文章外，还有多首咏茶诗作，还为蔡襄《茶录》写了后序，对蔡襄创制的“小龙团”极为推崇。他在后序中云：“茶为物之至精，而小团又其精者，录序所谓上品龙茶是也。盖自君谟始造而岁供焉。仁宗尤所珍惜，虽辅相之，未尝辄赐。惟南郊大礼致斋之夕，中书枢密院各四人共赐一饼，宫人剪为龙凤花草贴其上，两府八家分割以归，不敢碾试。相家藏以为宝，时有佳客，出而传玩尔。至嘉佑七年，亲享明堂，斋夕，始人赐一饼，余亦忝预。至今藏之。”文中称许“小龙团”茶为精品中的精品。在《归田录》中写道：“小龙团茶，凡二十饼重一斤，其价值金二两，然金可有，而茶不可得。”其贵重而难得可见一斑。无怪欧阳修要“手持心爱不欲碾，有类弄印几成筝”了。
清代的袁枚也是一个地道的爱茶人。他尝遍南北名茶，在他70岁那年，游览了武夷山，对武夷茶产生了特别的兴趣。他有一段记述：“余向不喜武夷茶，嫌其浓苦如饮药。然，丙午秋，余游武夷，到幔亭峰、天游寺诸处，僧道争以茶献。杯小如胡桃，壶小如香椽，每斟再试其味，徐徐咀嚼而体贴之，果然清芬扑鼻，舌有余甘。一杯之后，再试一、二杯，令人释躁平疴、怡情悦性，始觉龙井虽清而味薄矣；阳羡虽佳而韵逊矣。颇有玉与水晶品格不同之故。故武夷享天下盛名，真乃不忝。且可洫至三次，而其味犹未尽。尝尽天下名茶，以武夷山顶所生，冲开白色者为第一。”
“涌溪火青”产于安徽泾县，是我国著名的高级绿茶之一。该茶以香气纯，味浓耐泡，叶肥质厚而驰名国内外，号称“扬州八怪”之一的汪士慎，品饮了火青茶后发自内心地赞美道：“不知泾邑山之涯，春出茁此香灵茶；雨茎细叶雀舌卷，蒸焙功夫应不浅；宣州诸茶此绝伦；芳馥即逊龙山青；芳向幽窗吸白云，令人六腑皆芬芳。”这说明以嗜茶为乐的汪士慎能领略到火青名茶之妙处。
张恨水素有贪茶之癣，尤癖嗜于贪喝酽茶，贪喝苦茶。当年不论在北平也罢，在南京也罢，他都是报界并文坛的“贪茶癖”者中之佼佼者，其茶瘾之大，确乎无与匹敌呢。当年南京沦陷之后，张恨水不得不跋山涉水来到了陪都重庆，担任了重庆《新民报》副刊的主编，并给副刊以《最后关头》命名之，表示这个刊名，是饱含着呐喊意义在的。——种雄壮的，愤慨的，冲锋的呐喊!此后在三年半的时间里，他在这个副刊上写下了抗战的呐喊文字共约百万字，一千余篇杂文。而在他奋笔挥毫的一千多个日日夜夜里，伴他助战的则依然是最酽最酽的苦茶。
毛泽东不但嗜好喝茶，而且还精于品茶，终身不离茶水。他写的诗词中，就有名句曰：“饮茶粤海未能忘。”可见他的革命生涯中没有离开过荼。据说，他每天睡觉醒来，洗脸后就开始一边喝茶，一边看报；接待国内外客人总要吩咐警卫员沏茶相待。他最爱品西湖龙井茶，喝完茶水后还将杯中茶叶放进嘴里咀嚼吃下去，吃得津津有味。这是他青少年时期在家中养成的习惯。有一次，他在杭州时，利用公务之余，还在刘庄采过龙井茶，体验一下茶农的生产和生活。
据说，俄罗斯大文豪列夫·托尔斯泰非常喜欢喝茶，以至到了没有茶叶就不能工作的地步。因为茶叶可以提神醒脑。使人们的内心深处更为平静。有人这样认为，如果没有茶叶，托尔斯泰就不能写成像《战争与和平》和《安娜卡列尼娜》这样的伟大巨著。
据《三国志·吴志·韦曜传》载，吴国的第四代国君孙皓，嗜好饮酒，每次设宴，来客至少饮酒七升。但是他对博学多闻而酒量不大的朝臣韦曜甚为器重，常常破例。每当韦曜难以下台时，他便密赐茶荈以代酒。这是以茶代酒的最早记载。
宋代的朱熹也是一位嗜茶爱茶之人。淳熙十年，朱熹在武夷山兴建武夷精舍，授徒讲学，聚友著作，斗茶品茗，以茶促人，以茶论道，他写的《咏武夷茶》、《茶坂》等诗，使武夷茶名声大振。据说，朱熹在寓居武夷山时，亲自携篓去茶园采茶，并引之为乐事。有诗云：“携赢北岭西，采撷供名饮。一啜夜心寒，羝跌谢蠹影。”
苏东坡对茶的功效也深有研究。在熙宁六年即公元1073年在杭州任通判时，一天，因病告假，游湖上净慈、南屏诸寺，晚上又到孤山谒惠勤禅师，一日之中，饮浓茶数碗，不觉病已痊愈，便在禅师粉壁上题了七绝一首：“示病维摩元不病，在家灵运已忘家。何须魏帝一丸药，且尽卢仝七碗茶。”苏轼还在《仇池笔记》中介绍了一种以茶护齿的妙法：“除烦去腻，不可缺茶，然暗中损人不少。吾有一法，每食已，以浓茶漱口，烦腻既出而脾胃不知。肉在齿间，消缩脱去，不烦挑刺。而齿性便若缘此坚密。率皆用中下茶，其上者亦不常有，数日一啜不为害也。此大有理。”苏东坡在中国茶文化发展史上的贡献是多方面的。
南宋著名女词人李清照与金石学家赵明诚结婚后，物质生活并不优裕，但精神生活却非常充实。据记载，李清照夫妇在山东青州老家隐居的10多年中，每当饭后，他们就坐在藏书满屋的“归来堂”里，煮上茶，然后随便讲一件史事，谁先说出这件事在某书、某卷和某页，谁就可以先饮茶。李清照博闻强记，才思敏捷，常常先于丈夫一步。每当这时，李清照便得意地开怀大笑，然后夫妻对饮，以茶助学，比翼齐飞，世传佳话。
欧阳修爱茶，除了写下多篇有关茶事文章外，还有多首咏茶诗作，还为蔡襄《茶录》写了后序，对蔡襄创制的“小龙团”极为推崇。他在后序中云：“茶为物之至精，而小团又其精者，录序所谓上品龙茶是也。盖自君谟始造而岁供焉。仁宗尤所珍惜，虽辅相之，未尝辄赐。惟南郊大礼致斋之夕，中书枢密院各四人共赐一饼，宫人剪为龙凤花草贴其上，两府八家分割以归，不敢碾试。相家藏以为宝，时有佳客，出而传玩尔。至嘉佑七年，亲享明堂，斋夕，始人赐一饼，余亦忝预。至今藏之。”文中称许“小龙团”茶为精品中的精品。在《归田录》中写道：“小龙团茶，凡二十饼重一斤，其价值金二两，然金可有，而茶不可得。”其贵重而难得可见一斑。无怪欧阳修要“手持心爱不欲碾，有类弄印几成筝”了。
清代的袁枚也是一个地道的爱茶人。他尝遍南北名茶，在他70岁那年，游览了武夷山，对武夷茶产生了特别的兴趣。他有一段记述：“余向不喜武夷茶，嫌其浓苦如饮药。然，丙午秋，余游武夷，到幔亭峰、天游寺诸处，僧道争以茶献。杯小如胡桃，壶小如香椽，每斟再试其味，徐徐咀嚼而体贴之，果然清芬扑鼻，舌有余甘。一杯之后，再试一、二杯，令人释躁平疴、怡情悦性，始觉龙井虽清而味薄矣；阳羡虽佳而韵逊矣。颇有玉与水晶品格不同之故。故武夷享天下盛名，真乃不忝。且可洫至三次，而其味犹未尽。尝尽天下名茶，以武夷山顶所生，冲开白色者为第一。”
“涌溪火青”产于安徽泾县，是我国著名的高级绿茶之一。该茶以香气纯，味浓耐泡，叶肥质厚而驰名国内外，号称“扬州八怪”之一的汪士慎，品饮了火青茶后发自内心地赞美道：“不知泾邑山之涯，春出茁此香灵茶；雨茎细叶雀舌卷，蒸焙功夫应不浅；宣州诸茶此绝伦；芳馥即逊龙山青；芳向幽窗吸白云，令人六腑皆芬芳。”这说明以嗜茶为乐的汪士慎能领略到火青名茶之妙处。
张恨水素有贪茶之癣，尤癖嗜于贪喝酽茶，贪喝苦茶。当年不论在北平也罢，在南京也罢，他都是报界并文坛的“贪茶癖”者中之佼佼者，其茶瘾之大，确乎无与匹敌呢。当年南京沦陷之后，张恨水不得不跋山涉水来到了陪都重庆，担任了重庆《新民报》副刊的主编，并给副刊以《最后关头》命名之，表示这个刊名，是饱含着呐喊意义在的。——种雄壮的，愤慨的，冲锋的呐喊!此后在三年半的时间里，他在这个副刊上写下了抗战的呐喊文字共约百万字，一千余篇杂文。而在他奋笔挥毫的一千多个日日夜夜里，伴他助战的则依然是最酽最酽的苦茶。
毛泽东不但嗜好喝茶，而且还精于品茶，终身不离茶水。他写的诗词中，就有名句曰：“饮茶粤海未能忘。”可见他的革命生涯中没有离开过荼。据说，他每天睡觉醒来，洗脸后就开始一边喝茶，一边看报；接待国内外客人总要吩咐警卫员沏茶相待。他最爱品西湖龙井茶，喝完茶水后还将杯中茶叶放进嘴里咀嚼吃下去，吃得津津有味。这是他青少年时期在家中养成的习惯。有一次，他在杭州时，利用公务之余，还在刘庄采过龙井茶，体验一下茶农的生产和生活。
据说，俄罗斯大文豪列夫·托尔斯泰非常喜欢喝茶，以至到了没有茶叶就不能工作的地步。因为茶叶可以提神醒脑。使人们的内心深处更为平静。有人这样认为，如果没有茶叶，托尔斯泰就不能写成像《战争与和平》和《安娜卡列尼娜》这样的伟大巨著。