从小家人都为我这个野孩子操心，都说我一点没有女孩子的文静。其实他们错了，我最爱的是和外婆一起上山采药。在山谷里有太多叫不上名字的花草，外婆会细心的告诉我每一种草药的名字、药效。外婆对我的启蒙让我对茶产生了浓厚的兴趣，并且一生嗜茶。
　　记得那是少年时的一个清明节，外婆照例背起竹篓，可我们没有如往常一样走进山谷而是上到茶山。外婆说：“今天我们的任务是尽可能多的采茶，能采多少就采多少。”长大后我才知道，原来中国汉族传统的清明节大约始于周代，此时天气清朗，四野明净，大自然处处显示出勃勃生机。而在福鼎当地称这一天采制的茶叶能够“清心明目，养益身心”，旧时家家户户在这一天都会上山采制茶叶留存以备不时之需。这一天采制的茶叶会按照福鼎传统白茶的制作工艺加工而成，以最少工序保留最天然的营养成分。
　　白茶的原产地，海上仙都太姥山挺立于东海之滨，三面临海，一面背山，峰岭层叠，怪石嵯峨，处处是景，步换景异。而东望大海，蓝天与碧海共妍，岛礁同港湾并美，使人更深刻地领会“山增海阔，海添山雄”的意境。相传尧时老母种兰于山中，时称“兰姑”。逢南极仙翁点化制白茶祛疫治病，后来羽化仙去，尧感圣德而封太姥，民间尊称其“太姥娘娘”。至今山中仍留有太姥娘娘亲手种植的“绿雪芽”茶树，浇灌茶树的丹井，修炼所住的一片瓦等。
　　今年的清明节我参加了夭湖茶业公司的茶之旅活动，加入到采茶师的队伍中，追忆年少时无忧无虑的日子。我采茶的地方就在太姥山景区内，这里有一片由福建省天湖茶业有限公司开垦种植的有机茶园，山上青翠蔽日，奇草异木弥岗漫谷，晴天岚雾缭绕，阴天云海茫茫，有道是“纵使晴明无雨色，人云深处亦粘衣”。
　　茶园依山势连片种植着从绿雪芽母茶树扦插培育而来——福鼎大白茶与福鼎大毫茶。他们在太姥山山脉较高海拔的多林、多云、多雾，有机质高、微量矿物质丰富的特殊地理生态环境下，茶树受山川精灵秀气的滋润，叶张肥厚、柔软，内含物丰富。
　　今天我们采摘的茶叶依照传统福鼎白茶的加工工艺进行加工制作。在和经验丰富制茶师父聊天后，我才发现原来白茶是如此神奇，她告诉我：白茶，为中国六大茶类之一，原产自福建的福鼎、政和等地，制法特异，不炒不揉，仅萎凋及干燥。白茶制作工艺中最重要的就是萎凋，它是形成白茶香气与品质的关键步骤，也是白茶能够越陈越好的关键因素。白茶采摘后就要摊晾在竹篾上，经过反复多次的萎凋工序后放在焙笼上进行低温干燥。
　　白茶自古就有“三年为药、七年至宝”的民间谚语。白茶讲究年份，因其制法特异，不炒不揉，最大程度保留茶叶中的活性成分，在自然陈化的条件下越陈越香、越陈保健功效越突出，历久弥珍。
　　她还告诉我夭湖茶业遵循自然科学的方法，从白茶茶树种植、产地选择、制作工艺开始管理，运用生物科学方法存储白茶使其自然陈化，达到口感转变与保健功效的强化升级。他们在三十年白茶行业从业经验的基础上，结合白茶特性，总结出存储白茶最适宜的方法。设计了多个大型原生态白茶酝化仓，总面积近万平米，仓内冬暖夏凉、清爽洁净、空气通畅。采民间存贮之长，借助十余种自然物质调节仓内环境，确保仓内温湿度稳定适宜、无异味。
　　经过仓储陈化后的老白茶干茶外表润泽，呈自然的红、褐、黄、灰青等多色混搭。香气清扬从悠长成熟的花果香向毫香转变，并有明显的果香、荷香枣香、樟香和显著的蜜韵。汤色清亮透彻，根据年份不同而呈金色、褐色、酒红色，十泡后叶底仍显活力和润泽。人口清新，醇厚柔滑。茶气清扬能发轻汗，气脉通畅使人体轻神宁。
　　作为一名福鼎人，我为我家乡的白茶骄傲，为这里勤劳质朴侍茶奉献的人民自豪，同时我也在这馥郁甘甜的白茶中体会到保持人与自然、人与大地的沟通和谐是多么的重要，亲近大自然、感恩地球母亲对我们的挚爱！朋友们，如果你们也爱茶，请你到福鼎绿雪芽来品一杯白茶！