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该发明涉及一种骨肉提取物调味品。其特征是将新鲜动物骨清洗、浸泡、压榨后，取其压榨出来的肉、油及血水，再经100℃～110℃温度蒸煮4小时～6小时，弃油，待温度冷却至55℃～60℃时，加肉类蛋白水解专用酶充分搅拌，反应3小时～5小时，用胶体磨、均质机加工成极微细的、均匀稳定的乳化物，最后加入防腐剂混匀，将乳化物浓缩成膏状，还可根