歌唱家魏金栋，中国广播艺术团一级演员，以《中国龙》、《大黄河》而闻名，曾连续数年在中央电视台春节晚会的零点演唱。
　　生活中的他是个孝子，照顾瘫痪的奶奶数年如一日，端屎端尿，擦身洗衣，周围的人都很佩服他。对待周围的人，他也很热心，哪怕不认识，只要别人有困难，他都热心相助。
　　魏金栋为人处世非常真诚，没有明星架子。有时候上街被人认出，歌迷们围上来要他签名、合影，他会把自己要办的事搁置在一边。魏金栋说：我只不过以唱歌为职业，能把美的歌声传给人们，受到大家的喜爱，就是最大的幸福。
　　来到《夕阳红》特别节目《我为父母做道菜》节目中，他要做一道扁豆焖卷子送给自己的八十高龄的叔叔。
　　扁豆焖卷子是跟奶奶学的
　　魏金栋说，扁豆焖卷子其实应该是扁豆焖卷饼，“这道菜应该说是我印象最深的一道菜。特别是当吃完大鱼大肉之后，就想吃吃这种过去的做法，挺香的。吃到它，就想起了小时候。”
　　魏金栋说，小时候的生活真没有现在这么好，那个时候的主食，米饭不多，北方以面食为主、蔬菜为辅，所以他爱做面食，“平时我会包饺子，会擀皮、打馅儿。那个时候一到冬天大家储存白菜，吃得比较有滋有味的就是饺子，所以，我擀饺子皮就是小时候练出来的，擀饺子皮就是熟能生巧。”“记得那个时候，我擀的皮忽大忽小，或者经常一包就漏了。现在有七八年都不做饭，假如说包饺子，你让我做的话，我照样能够做起来。”
　　魏金栋从小是跟奶奶一起长大的，后来又跟叔叔在一起住，叔叔今年八十高寿了，这道扁豆焖卷子就是要献给叔叔。“这道菜其实是我小时候奶奶给我做，我在边上看，看会的。因为经常吃，也知道大概是什么作料。过去都是用那种柴锅，扁豆焖上以后，在锅边上贴饼子，一锅出来，饭和菜全有了。只不过现在生活好了，锅跟过去都不一样了，更精致了，但做出的味道跟以前不一样了。”魏金栋非常感慨，很怀念往日的美味。
　　动作娴熟、手法地道，为大厨称道
　　在小丁菜场，魏金栋仔细巡视一番，挑选了扁豆、肉片、葱姜蒜等食材。面对专业大厨李铁钢和营养师张晔，魏金栋坦言有些紧张，平时都是自己做，这回有专家在旁边看着，有点压力。
　　魏金栋先择豆角，并且要掰小一点，要拉丝。营养师张晔在一旁说，扁豆、豆角、四季豆都有共同的毒素，就是扁豆碱，扁豆碱在两头最多，所以豆角两头一定要择掉。豆角弄好了以后，魏金栋开始切葱姜蒜，熟练的刀工受到大厨称赞，一看就有基本功。
　　魏金栋还懂得食物同形的道理，扁豆是长条的，所以姜也切成丝。买来的肉片有点宽，他就改刀成肉丝。
　　腌制肉丝的时候，怎么才能弄得嫩一点？魏金栋虚心请教，李大厨热情支招：最好是加入一点盐（或生抽）给个底味，然后加点淀粉，再加入一点鸡蛋，搅拌均匀。大厨还提别提醒道：浆肉的时候，千万不要吝惜您的手，多抓一抓，让肉吃透这些东西。看魏金栋操作手法非常娴熟，众人交口称赞，还打趣地说：“魏师傅，您在食堂待过，看看这鸡蛋的打法，一只手就可以搞定，挺专业的。”
　　接下来，点火，放油，煸肉，把肉丝炒散，等油亮出来的时候，再放葱姜蒜，放入扁豆一起焖。一般人可能认为要先煸葱姜蒜，李大厨却认为魏金栋的做法很地道：这个程序是非常对的。因为肉上完浆以后，先煸它，肉的气孔就张开了，就像我们蒸桑拿一样，毛孔张开了，再把葱姜放下去，葱姜的香味就被吸进了肉当中。
　　焖扁豆的同时，魏金栋开始和面。和面动作、感觉也是相当熟练。魏金栋说：“穷人的孩子早当家，这活儿小时候就干过。”面擀得像一张饼一样，上边撒一点点盐，再倒点油，为的是要有几层，然后打卷。
　　豆角经常和大蒜搭配在一起，这样吃有什么好处吗？营养师张晔告诉大家，对老年人来说，豆角和大蒜搭配在一起味道感觉很好，但是有肉的时候，和蒜搭配在一起那就有讲究了。有那么一句话叫，吃肉不吃蒜，营养减一半，吃肉要吃蒜，营养翻一番。特别是吃肥肉的时候，最好是蘸上一点生蒜，就是蒜酱，是特别好的，所以蒜泥白肉就是一个很好的搭配。
　　祝福天下老人身体健康
　　说话间，色香味形很漂亮的一道菜——扁豆焖卷子就出锅了。做完这道美食，魏金栋对着镜头说了几句心里话：“我特别衷心地希望我们老年朋友身体健康、和和美美、团团圆圆，希望这道菜让您喜欢。”节目组准备了一张贺年卡，魏金栋写上了给叔叔的祝福。
　　说到参加这期节目的感受，魏金栋说：“今天的节目让我想起了我小时候，想起了我们那个年代，今天能够在这个地方亲自为大家展现我小时候做的这道扁豆焖卷子，我觉得真的不寻常，今天做这道菜，既是回忆，也是一种展现，而且也怀着一种对天下老人的敬意。希望我们老年朋友们过得好，身体健康！”
　　据《夕阳红》节目整理