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牛蛙（bullfrog，Rana catesbeiana）原产于北美洲洛基山脉以东地区，体大而粗壮，体长150～160mm．最大者可达200mm。生活于暖温带的水域中，主要以水生昆虫、无脊椎动物、小鱼、小型蛙类及蝌蚪等为食，也有捕食蛇、幼鳄、小型兽类以及雏鸭和雀类的报道。已知文献报道的牛蛙捕食鸟类，多是基于解剖胃的内容物而得知的。由于其食用价值很高，近百年来已被广泛引入到世界各地人工饲养，甚至野放到自然水域内生存。