喝酒之前吃点东西，一则能够在胃里形成一些保护，减少对胃壁的刺激；二则使酒精和食物混合在一起，能降低它的浓度，延缓酒精的吸收；三则可以摄入酒精代谢所必需的营养物质。具体吃什么好呢？
　　这就要想一想，什么东西在胃里停留时间较长；什么东西能与酒精结合，延缓它的吸收；什么成分是酒精解毒过程中所需要的。如此，就可以列出这样一些饮酒前适合吃的东西。
　　奶类和豆浆等蛋白质饮料。特别是酸奶，质黏稠，往往还加入了植物胶增稠剂，在胃中停留时间较长，有利于稀释酒精，并延缓酒精的吸收。乳饮料虽然营养价值远不如牛奶和酸奶，但其中含有增稠剂，也有一定的保护胃黏膜的作用。这些饮品喝起来方便，备起来也方便，喝酒的间隙还可以名正言顺地继续喝。
　　富含果胶的水果和蔬菜，比如山楂、苹果、菜花、南瓜之类。这类食品要多吃一些才行，其中的果胶也有延缓食物成分吸收的作用，而且这些食品水分也较大，能帮助稀释酒精。由于它们热量很低，多吃一些也无须担心肥胖问题。
　　富含淀粉的食物。淀粉类大分子能与酒精发生结合，也能延缓酒精的吸收。富含直链淀粉的食物更为理想，比如豆类食品。这是因为酒精能够钻进淀粉分子的螺旋当中，形成“包合物”。
　　富含B族维生素的食物，如不油腻的动物内脏、粗粮、奶类、蛋黄、菇类等。必要时可以口服复合维生素B片，对身体有益无害。酒精在肝脏中的代谢需要它们的帮助。这种小药片所有药店都有售，三元左右100片，提前吃兩粒很方便。
　　很多人认为吃肥肉有助于防醉酒，这种观点有一定道理，但不值得提倡。的确，动物脂肪很腻，它们在胃里形成膜之后，对于酒精的吸收有一定的延缓作用。加上蛋白质的保护作用，就更有效一些。有人认为吃含有胶原蛋白和脂肪的肘子皮等能防醉酒，就是这样的道理。但食用过量的脂肪不利于健康，故而不提倡为了防醉酒多吃肥肉、大油。
　　也有人说酸和醇结合能形成酯，喝醋可以解酒。但这个反应在体温下的反应速度非常慢，起不到明显作用。只有将酒和醋烹在炒菜锅中，才会产生快速的酯化反应而产生香气。
　　无论如何，要尽量避免空腹饮酒，避免饮酒过快过多。酒桌上逞强、装豪迈是没有意义的，只能招来更多的健康伤害。饮酒的同时要正常吃饭菜，不要喝咖啡、可乐、提神饮料等，以免加大肝脏负担。