蔬菜营养的高低遵循着由深到浅的规律，其排列顺序总的趋势为：黑色、紫色、绿色、红色、黄色、白色。而在同一种类的蔬菜中，深色品种比浅色品种更有营养。其中，紫色蔬果具有超强的抗氧化作用，以下小编为你推荐十大常见的紫色蔬果，不妨多吃哦。
　　紫色蔬果好处多
　　紫色蔬菜中含有最特别的一种物质花青素。花青素除了具备很强的抗氧化能力、还有预防高血压、减缓肝功能障碍等作用。
　　紫色紫菜、紫茄子、紫葡萄等紫色食物都含丰富的芦丁和维生素C，能增强毛细血管的弹性，改善血汗管性能。
　　新近研究成果表明，“自由基”是人体代谢过程中由于机体内外的因素所产生的一种副产品，科学家认为，自由基对细胞的DNA或组织器官造成伤害，导致人体器官的过度氧化，从而衰老，这便是著名的“自由基”理论。随着人们对花青素关注的逐渐升温，大量的研究成果证实，花色素是迄今为止所发现的最为出色的天然抗氧剂，其抗氧化作用甚至优于公认的维生素C与维生素E。
　　在自由基对组织器官的伤害中，最容易被伤害的首先是眼球，而紫色食品的抗自由基效力，堪称是最佳的天然“护目食品”。因此，营养专家建议，经常吃一些紫色食品，能有效预防夜盲症，同时有助于预防黄斑变性、白内障等眼部疾病。
　　来自营养学家的报告表明：食品的颜色不仅体现营养价值，对心情的调节也有着不可小视的作用。而紫色食品在这两方面均是名列前茅的佼佼者。紫葡萄皮内含有抗高血压的物质，葡萄汁能提高血浆里的维生素E及抗氧化剂的含量，所以红葡萄酒比白葡萄酒对身体更好。
　　十大紫色蔬果排行榜
　　NO1蓝莓：蓝莓被称为“超级水果”，是含有花青素最多的蔬果，除了抗衰老，还可预防结肠癌、改善视力、消除眼部疲劳等。
　　NO2紫葡萄：紫色葡萄是仅次于蓝莓和紫色胡萝卜的富含花青素的水果，所含的类黄酮也是一种强力抗氧化剂，是抗衰老的绝佳食物。
　　NO3紫薯：紫薯又称黑薯，是一种薯肉呈现紫色乃至深紫色的薯类产品，除了具有普通红薯的营养成分之外，紫薯中含有的花青素是自然强效的自由基清除剂。
　　NO4茄子：茄子有绿色、白色和紫色的品种，而花青素正是存在于紫色茄子的表皮中。对于女性而言，它还可以有效祛除色斑，滋养皮肤。
　　N O 5桑葚：桑葚被医学界誉为“二十一世纪的最佳保健果品”。除了延缓衰老，桑葚还有改善皮肤的血液供应，美白肌肤，明目乌发的作用，是非常好的女性美容食品。
　　NO6紫色胡萝卜：除却蓝莓，紫色胡萝卜是含花青素最多的蔬果。紫色胡萝卜与一般的胡萝卜特性、特征基本相同，所不同的果实颜色为紫色，营养价值高，紫色胡萝卜可以预防心血管疾病和癌症。
　　NO7紫洋葱：紫皮洋葱的蛋白质、膳食纤维以及钙、钾、钠等矿物质含量高，能抑制炎症和过敏，还能抗衰老。洋葱本身含有微量元素硒，同样是很强的抗氧化剂。
　　NO8紫甘蓝：紫甘蓝的营养丰富，除了花青素，紫甘蓝还含有一定数量具有重要作用的抗氧化剂：维生素E和维生素A的前身物质。
　　NO9紫玉米：紫玉米中蓝红色的类黄酮素，是植物中红色、紫色与蓝色等颜色的来源，它的营养成分是维他命E的50倍。
　　NO10紫扁豆：紫扁豆含蛋白质纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等。扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。此外，每100克紫扁豆可食用部分的膳食纤维含量为4.4克，比我们常说的富含膳食纤维的芹菜多了3倍多。膳食纤维有清道夫的作用，对缓解便秘、给身体排毒大有好处。