【摘 要】
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我国已有单位开展健康食堂/营养食堂建设,但食堂在营养健康管理工作方面还处于探索阶段.本研究通过文献检索、数据查询、专家咨询、专题讨论以及实地调研的方法,对我国单位食
【机 构】
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中国疾病预防控制中心营养与健康所,北京100050;中国疾病预防控制中心慢性病防治与社区卫生处,北京 102206;江苏省疾病预防控制中心,南京210009
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我国已有单位开展健康食堂/营养食堂建设,但食堂在营养健康管理工作方面还处于探索阶段.本研究通过文献检索、数据查询、专家咨询、专题讨论以及实地调研的方法,对我国单位食堂营养健康管理工作的现状和需求进行分析.我国已开展的食堂创建以健康食堂为多,且偏重食品安全;在食堂的营养促进方面,做法多停留在环境建设,涉及营养膳食供应等内涵工作较少.建设健康食堂的趋势是要更加突出食堂在营养健康方面的促进作用,有必要制定相应标准或工作规范.
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