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研究了不同橡木板添加量以及不同浸泡时间对原白兰地pH值、色度、单宁、香气成分、酚类物质及感官质量的影响。结果表明，橡木板浸泡直接影响原白兰地中多酚类物质的含量变化，而对原白兰地的香气成分也有一定的影响；白兰地色度、单宁以及总酚的浸取量均随橡木板浸泡时间加长而增加，且变化规律相近；橡木板添加量增加1倍，达同样效果，浸泡时间可缩短2／3。