“幼儿园主题式食趣活动”是基于幼儿与饮食相关的生活经验，围绕某一主题，由师生共同建构的一系列预设和生成的活动过程。上海市嘉定区浩翔幼儿园基于“集体性食育学习、个别化食趣体验、园内外食育基地实践、食俗文化环境营造”等方面开展食趣活动，对幼儿的身心健康发展有着积极深远的意义。
　　开展食趣活动看似简单，实际上考验了每一位教师的教育智慧。食趣活动首先要确定主题，由此建构与主题脉络相关联的活动，再生成具体的活动内容，同时创设相应的食趣体验环境，最终集合运用多种载体达成预期目标。
　　关注兴趣，选择主题内容。选定任何一个主题前都需要站在幼儿的视角去考量：幼儿会感兴趣吗？幼儿原有的认知和相关经验是什么？该主题是否对幼儿的发展有利？要解答这一系列问题，就需要教师细心观察幼儿的行为，捕捉他们的兴趣点，聆听他们自发的讨论，通过非正式的谈话或解读幼儿作品等方式剖析，确保活动内容幼儿可触及、可体验。比如小班主题式食趣活动“面”，是结合面食的特性及幼儿的喜好而确定的。再如大班主题“萝卜”，源于个别幼儿自由活动时的话题，由此引发了一群幼儿的积极讨论;教师及时抓住话题，开展了一系列以“萝卜”为主线的食趣活动。
　　聚焦主线脉络，厘清关联价值。孩童时期，幼儿会对众多的事件、现象产生兴趣，但并不是每一个话题都适合做食趣活动的主题。这就需要教师提高专业判断力，不仅要选择合适的主题，还要把握相关联的活动，防止活动内容过于分散。主题式食趣活动内容的构建，应厘清关键要素，分析活动蕴含的价值：幼儿从活动中应获得核心经验，甄选内容要涉及幼儿关键能力的发展，活动意义要对幼儿的情感态度培养产生积极影响。为达到预期教育目标，教师应以主题为核心，以价值为线索设计活动。比如以“面”为主题，从“生日面”“各种各样的面条”“好吃的面食”三方面出发，开展与此相关联的一系列食趣活动。从情感、态度、认知能力等维度，引导幼儿了解面食的多样性，使幼儿对面食与生活的关系形成初步认知，从而萌发珍惜粮食的情感。
　　注重多元经历，涵育优秀品质。基于幼儿园拥有的生态资源，园所因地制宜创建了食育基地，引导幼儿全过程参与四季农作物的种植：认识农作物—参与选种—播种—收获。亲身经历使幼儿获得宝贵的劳动体验，有利于其培养良好的饮食习惯与品质。
　　在幼儿的个人兴趣选择下生成的“萝卜”活动，幼儿参与的热情格外高涨。他们收集萝卜种子，准备工具，找来泥土肥料，忙得不亦乐乎。部分父母也加入了这场丰富的活动，帮助幼儿在阳台一角的盆罐中植入了萝卜种子，还有部分幼儿在教师的指导下，将种子掩埋在班级的自然角。
　　园内的种植活动热火朝天，园外的幼儿也干劲十足。他们走进基地田头，用小铲扒开土植入种子，再用小脚轻轻踩一下。幼儿分工合作，流水作业，一气呵成。牵挂萝卜成长的幼儿责任心明显增强，他们时不时就要去看看萝卜的生长状态，浇水、除草等劳作也已驾轻就熟。在萝卜成熟的季节，幼儿携菜篮来到熟悉的田间，尽情地采摘鲜嫩的萝卜，期盼已久的收获过程给幼儿带来了极大的满足感。采摘后的“重头戏”是食用环节，教師带领幼儿从清洗、整理，到烹饪、食用，提高了幼儿的动手能力。完整的流程让幼儿体验到了劳动的快乐，获得了多元生活经历，强化了健康生活意识。
　　（作者单位：上海市嘉定区浩翔幼儿园）
　　责任编辑：陈璠