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本文研究了糖和无机盐对葛根淀粉－亲水胶体相互作用的影响。
糖和无机盐对葛根淀粉：新水胶体相互作用的影响
【摘 要】
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本文研究了糖和无机盐对葛根淀粉－亲水胶体相互作用的影响。
【机 构】
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西南农业大学食品科学学院
【出 处】
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中国粮油学报
【发表日期】
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1998年1期
【基金项目】
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重庆市应用基础项目
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