【摘 要】
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近期来，“包子”成为热词。包子进入百姓餐桌，始于宋代。 宋代包子是在唐代笼饼基础上产生的，在宋代出现了一种餕馅的面食，其与馒头形状相似，馅有素菜馅和肉馅两种，这就是现代“菜包子”和“肉包子”的原型。 “包子”一词，在宋代已出现，时又称“包儿”，吴自牧《梦粱录》中即有“细馅大包子”、“笋肉包儿”等各种包子的记载。 宋代的包子已有发面或半发面两种。宋人王栐《燕翼诒谋录》记载，大中祥符八年（101
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近期来，“包子”成为热词。包子进入百姓餐桌，始于宋代。
宋代包子是在唐代笼饼基础上产生的，在宋代出现了一种餕馅的面食，其与馒头形状相似，馅有素菜馅和肉馅两种，这就是现代“菜包子”和“肉包子”的原型。
“包子”一词，在宋代已出现，时又称“包儿”，吴自牧《梦粱录》中即有“细馅大包子”、“笋肉包儿”等各种包子的记载。
宋代的包子已有发面或半发面两种。宋人王栐《燕翼诒谋录》记载，大中祥符八年（1015）二月丁酉，宋仁宗诞生之日，宋真宗赵恒很高兴，于是“宫中出包子以赐臣下”。这包子可不是一般的包子，其馅为金子、珠宝。
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宋人极会做包子，北宋时的东京街头已有不少出名的包子铺了。到南宋时，包子成为大众食品，品种繁多，与现代的包子已無区别。
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