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<正> 大豆是世界上营养价值高、货源充足的食品原料,但实际利用率却很低。这里介绍蛋白食品的制作方法可为开辟大豆的利用途径作出贡献。大豆的氨基酸含量是十分丰富的,有“土地长出的
大豆蛋白食品的制作
【摘 要】
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<正> 大豆是世界上营养价值高、货源充足的食品原料,但实际利用率却很低。这里介绍蛋白食品的制作方法可为开辟大豆的利用途径作出贡献。大豆的氨基酸含量是十分丰富的,有“
【出 处】
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黑龙江科技信息
【发表日期】
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2004年期
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